姜盐烤桂花鱼怎么做

发布于 桂花 2024-09-22
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  1. 匿名用户2023-11-07

    红烧糖醋鱼：鱼经过加工洗净，用斜刀切开鱼面，油锅向上，鱼要在锅的两面煎好（这时准备一些蒜末和姜末）一起炒，油炸时肉会变色， 放上糖、醋、酱油、料酒（白酒也可以，去腥味），将盐浸泡在水中，直到鱼上线，大火煮沸后转小火煮，再转大火收集汤汁，放味精后才开锅。

    鱼汤：将鱼加工、洗净，用斜刀切开鱼面，上油锅，将鱼两面煎（此时准备蒜末和生姜）一起炒，煎一会儿肉变色（此时煎嫩）， 放水将鱼浸入水中（这次水比较多，因为是在煲汤）煮沸，慢慢煮熟后汤汁会变白，最后会变成乳白色，肉也煮熟了，从锅里放味精。

    这是我们在家做鱼的常用方法，妈妈在做红烧鱼的时候会放更多的辣椒（干尖辣椒和红辣椒），鱼腥味更浓郁，鱼汤浓郁可口。

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