桂花酥鱼怎么煮?

发布于 桂花 2024-07-24
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料:鲤鱼500克。

    赋形剂:桂花30克。

    调料:料酒2克,葱4克,姜3克,大蒜4克,酱油4克,盐3克,醋35克,白糖30克,淀粉(豌豆)10克,花生油10克,各适量。

    桂花脆皮鱼的制作:

    1.采摘并洗净新鲜桂花,放在一边。 将鱼去鳞并去除鳃,并解剖和清洗内脏。 用刀在鱼体两侧各切5刀,刀深到骨头,刀距相等,鱼用米酒、细盐、姜末混合腌制5分钟; 加入淀粉和水制成酱汁以备后用。

    2.将锅烧热,放油烧至热,将水生淀粉均匀地铺在鱼身上,放入锅中煎至外酥金黄,待内里熟软时,取出,用手拍松,放入平盘中。 原锅中留少许油,加入葱花、姜末、蒜蓉搅拌香,加入酱油、汤(3勺)、白砂糖、细盐、米醋,煮沸后加入水淀粉和水使水变稠成淡红色透明的腌料,然后倒入沸油增加光泽,将新鲜桂花均匀撒在腌料上。

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    买一瓶10毫升的桂花精油,去药房,买95%的医用酒精。 香水香水仅与纯酒精和精油混合,不添加任何蒸馏水。 酒精中所含精油的浓度称为“香味率”,浓度在15%至30%之间,不含任何蒸馏水的混合液称为“香水”。 >>>More

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