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匿名用户2023-11-07豆腐脑以大豆100克、水900克为主要成分。
辅料：植物油20克、浸泡过的黑木耳一把、浸泡过的黄花菜一把、煮熟的鸡肉一小碗、酱油适量、蚝油20克、盐适量、马铃薯淀粉15克、香菜一根、韭菜一根、葡萄糖肉酯3克。
豆腐脑的练习。
将干大豆浸泡后，将它们放入搅拌杯中。
2.启动程序，将大豆掰成细腻的豆浆泥。
3.用一块纱布和一个盆，过滤豆浆。
4.过滤后的豆浆更详细。
5.豆渣不应该被浪费，它应该用于其他目的。
6.将 3 克葡萄糖酸内酯放入另一个锅中。
7.1汤匙温水，加深葡萄糖酸内酯。
8.用小火煮豆浆，煮沸一分钟以关火。
9.晾干一分钟，将豆浆冲洗到一盆葡萄糖酸内酯溶液中，切勿搅拌。
10.盖上盖子，静置 10 分钟。
11.豆腐脑凝固后，上面的泡沫不会影响口感。
12.将浸泡过的黑木耳切碎，将黄花菜切成小块，将煮熟的鸡肉撕成小块，用适量的水浸泡马铃薯淀粉，将香菜切成段，切碎。
13.锅中放油，将切碎的葱炒香。
14.依次倒入黑木耳丝和黄花菜片，翻炒两分钟，再倒入鸡肉，再倒入酱油、蚝油和盐调味。
15.倒入热水煮沸两分钟，将水中淀粉变稠，然后从锅中取出。
16.舀入碗中舀入适量豆腐脑。
17.倒入腌料，撒上香菜和细香葱。
烹饪技巧：不要再用葡萄糖酸内酯搅拌豆浆，静置10分钟，就会凝固好; 腌料可以自由放置配料。
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4个回答2024-09-14
做内赘豆腐，一是内膘的量，内膘的量应为豆浆的量，即一公斤豆浆的内膘量为3-4克，实际用量可根据需要调整。 >>>More
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2个回答2024-09-14
放入少量水，用淀粉或面粉增稠。 我把内酯豆腐放进去。 只需根据您的口味放入一些配料即可。 （我想放海带或腐竹。 将水煮沸前放入）。
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1个回答2024-09-14
用葡萄糖内脂点豆腐的具体方法是：
1 当煮沸的豆浆冷却到35以下时，加入脂肪。 >>>More
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1个回答2024-09-14
牛奶+葡萄糖酸棉可用于制作奶酪。
将内酯溶于水。 >>>More
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4个回答2024-09-14
葡萄糖脂也应该是绿色的，一些豆腐也应该是绿色的。
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2个回答2024-09-14
制作豆腐时，建议将大豆浸泡在温水中2-4小时。 果肉产量会非常高，过滤豆浆时渣渣会很少。 >>>More
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2个回答2024-09-14
这取决于个人的口味，一般大众都有干净洁白的颜色，就像石膏一样。 葡萄糖的成本比较高，但你吃的就是你爱吃的！ 后者比前者更甜！
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2个回答2024-09-14
1000毫升豆浆和3克葡萄糖酸棉脂。
材料：豆浆1000ml; 葡萄糖酸内酯3g; 用温水配制自制豆腐脑30ml。 >>>More
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1个回答2024-09-14
你说的是葡萄糖酸内酯，对吧？ 一些大型超市或者食材市场都可以买到，到卖食品添加剂的地方，还有卖调味料的批发市场，可以去淘宝看看，还是挺多的。 >>>More
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1个回答2024-09-14
一斤干豆 浸泡三斤湿豆，拌8-10斤水，8-10克内酯。 >>>More
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1个回答2024-09-14
用。 葡萄
开灵豆腐脑制作方法： >>>More
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1个回答2024-09-14
淘宝，阿里巴巴有。
它也可以在当地的批发农贸市场买到。 >>>More
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1个回答2024-09-14
你可以吃它，所以下次你做的时候少放一点，再等一会儿。
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1个回答2024-09-14
内膘量过大，做成的豆腐有酸味，也是内膘的缺陷，建议大家使用石膏和内混点浆，比例为3比2，用量为每500克干豆10克这种混合物， 使豆腐既能克服石膏豆腐的涩味，又能克服豆腐内脂的酸性 注意，磨豆浆时不要用太稀的水，要保证1公斤干豆5公斤至6公斤的水
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2个回答2024-09-14
葡萄糖乳酸（GDL）是一种食品添加剂，可以在销售食品化学品的商店购买。
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1个回答2024-09-14
例如，用葡萄糖酸内酯制成的豆腐更嫩，不会产生水分，并且保存时间更长。 石膏钙补充剂很便宜。 >>>More
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2个回答2024-09-14
你好！ 用温热的水合内酯做豆腐脑！ 这会溶解得更快！ 我就是这样做的，效果很好！ 祝你快乐！
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4个回答2024-09-14
内膘量过大，做成的豆腐有酸味，也是内膘的缺陷，建议大家使用石膏和内混点浆，比例为3比2，用量为每500克干豆10克这种混合物， 使豆腐既能克服石膏豆腐的涩味，又能克服豆腐内脂的酸性 注意，磨豆浆时不要用太稀的水，要保证1公斤干豆5公斤至6公斤的水
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3个回答2024-09-14
一、混凝剂不同 1.葡糖内酯豆腐：内酯。 >>>More
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2个回答2024-09-14
最好不要将葡萄糖酸盐皮棉和盐水一起使用。 因为这两个过程不同，所以一起使用时很难掌握。 选择葡糖乳内酯还是比较方便的。 >>>More
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3个回答2024-09-14
葡萄糖比基本为5：1。
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1个回答2024-09-14
Õ¹¿VCÔ·
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2个回答2024-09-14
1.十斤肉做香肠，放6两葡萄糖。 瘦肉2 10斤切成大块肉丁，拌糖6两、高粱酒2两、盐4两、味精适量。 搅拌均匀后，静置 3 至 4 小时以获得灌肠剂。 >>>More