梅子干肉包的制作

发布于 2024-09-14
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  1. 匿名用户2023-11-07

    梅子卷心菜肉包。

    材料:面粉300克,水150克,酵母4克。

    材料:猪肉300克,梅子干70克,虾皮2茶匙,生抽2茶匙,料酒适量,十三香调适量,酱油适量,淀粉适量,食盐适量,花椒适量。

    梅子卷心菜肉包的制作。

    1.面团材料:面粉300g 水 150g 酵母 4g

    材料:猪肉300克,梅子干70克,虾皮2汤匙,生抽,十三香辛料,料酒,酱油,盐,淀粉,花椒粒。

    提前将梅干浸泡在水中3小时以上。

    然后洗净拧干水分,再切碎一点,将虾皮放入锅中,在油中煎3将猪肉搅拌成肉末。

    将水放入小碗中,将花椒浸泡在其中,让水冷却,然后分批倒入肉馅中。

    每次加入胡椒水,沿一个方向连续搅拌,直到水完全吸收,下次再加入,直到加入小半碗水。

    将所有调味料加入肉末中。

    2.搅拌混合。

    然后加入梅干和虾皮。

    再次搅拌均匀,肉末就准备好了。

    面粉加入水、酵母并形成面团,然后用保鲜膜覆盖并发酵至 2 倍大小。

    取出并揉捏以排出空气。

    分成均匀的部分,揉成一圈。

    3.将所有小球擀成具有厚中薄边缘的圆形皮肤。

    取一份,放入肉末中。

    左右捏到中间。

    把它做成柳叶的形状。

    完成后,将其放在涂有油脂的蒸抽屉上,盖上盖子,发酵 30 分钟。

    食物准备好后,将冷水放入锅中,用中火蒸约18分钟,关火,5分钟后打开盖子。

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