紫砂锅红烧肉的家常制作方法

发布于 2024-09-22
3个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    材料:五花肉2斤,八角茴香适量,冰糖少许,白砂糖少许,生姜适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,啤酒2小瓶,蒜蓉适量。

    砂锅炖猪肉的步骤。

    将五花肉在冷水锅中切成块,煮沸,再煮1分钟,取出并用水冲洗干净。

    将油放入锅中,加入八角和辣椒,用小火翻炒至香味。

    加入姜蒜,翻炒香味。

    把肉放进去,炒一会儿,然后取出。

    将糖和油放入砂锅中,用中火慢慢煎并融化糖至变成棕色,加入肉并快速翻炒。

    加入啤酒和一小碗料酒。

    加入生姜、八角、少许酱油和蚝油,炖2小时。

    当它快准备好时,加入少许冰糖煮沸,然后加入盐调味。

  2. 匿名用户2023-11-06

    自制红烧肉。

    材料:五花肉350g、姜5g、大蒜5g、葱10g、月桂叶3g、八角3g、草果3g、干辣椒5g

    辅料:鸡汤3g、生抽3g、生抽24g、料酒24g、黑酱油3g、冰糖36g、食用油(24g)。

    1.切碎配料:

    1、生姜去皮洗净,切成姜片;

    2.将葱切成葱段;

    3.压碎大蒜;

    4.五花肉洗净,切成小方块。

    2、制作: 1、打开高温锅,将锅内水分蒸发掉;

    2、用桶加入食用油2桶(24g);

    3.加入冰糖(36克);

    4.将冰糖慢慢煎至出现糖色;

    5、糖色出现后,加入猪肉块,翻动,使猪肉块全部涂上糖色;

    6.加入足够的水,确保所有猪肉块都被覆盖;

    7、锅中加入大蒜、姜片、葱、月桂叶、八角、草果、干辣椒;

    8、加入料酒2桶(24g),加入生抽酱油2桶(24g),加入鸡粉1桶(3g),加入生抽酱油2桶(24g),用桶加入1桶黑酱油(3g);

    9.搅拌均匀,盖上锅盖,炖45分钟。

    几分钟后,关火,用筷子捏出红烧肉,倒入清酱,在上面撒上葱丝。

  3. 匿名用户2023-11-05

    1.胡萝卜和白色切好的炉灶块供以后使用。 将生姜和大蒜切成薄片。

    2.将五花肉和少许姜片放入一锅清水中,煮沸后继续煮两三分钟,将肉舀起冲洗,沥干后切成方块(五花肉也可以切成块然后焯水,随便,没关系,就是, 五花肉块要切大一点,炖得太小就没有味道了)。

    3.将五花肉块放入锅中(锅内没有油),用小火煎至表面变黄,然后煎部分油。

    4.加入冰糖一起翻炒,加入1汤匙黑酱油,继续翻炒2-3分钟。

    5.加入蒜片和姜片翻炒2分钟,再加入山楂干和适量开水,水量不超过肉,转大火煮沸。

    6.将肉和汤转移到砂锅中,加入胡萝卜和葱,再次煮沸,用小火炖约1小时。

    7.一个小时后,加入白水,加入适量的盐,转大火,不要盖上盖子,开始收集汁液(白水煮熟较好,所以稍后再放)。

    8.加入半汤匙红烧酱油或黑抽油,翻炒均匀。 果汁不必过度排出。 最后,撒上细香葱或切碎的香菜(当汁液快收集起来时,一定要继续炒,以免粘在锅上)。

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