杨梅红烧肉怎么煮？

材料：五花肉900克、杨梅250克、杨梅汁350ml、白糖12克、盐8克、桂皮1片、八角2颗、姜5-6片、生抽4-5勺、黑酱油1勺、米酒5勺、白胡椒1勺

杨梅红烧肉的制备：

1.将杨梅用盐水浸泡30分钟，然后沥干水分，将五花肉切成小方块，在冷水下锅中煮沸以去除血沫，洗净备用。

2.锅中放少量油，以免肉粘在锅上。

3.倒入五花肉翻炒。

4.翻炒至表面微烧焦，倒入姜片、八角和肉桂、糖3汤匙，盐1汤匙，继续翻炒。

5.此步骤的目的是给肉上色，整个过程是中火，慢慢搅拌出五花肉的油，油和糖混合给肉上色。

6.继续翻炒至表面变成褐色。

7.将杨梅汁和热水按1：1的比例倒入，然后倒入淡抽、深酱油、米酒、白胡椒粉，大火煮沸，转小火，盖上盖子炖约40分钟。

几分钟后，倒入杨梅，翻炒均匀，继续盖上盖子煮30分钟。

几分钟后，打开盖子，开大火使汤变稠。

10.肥而不腻的五花肉，酸甜可口，略带果香。

五花肉400克，红烧肉的主要成分。

辅料油1汤匙，蒜瓣7瓣，姜片10克，黑酱油1汤匙，生抽酱油2汤匙，八角2个，红曲米粉1个2茶匙，陈醋1汤匙，花椒适量，盐适量，鸡精适量。

红烧肉的制备。

1.洗净五花肉。

2.用适量的水加热锅，然后加入五花肉煮熟。

3.煮至肉色变浅，约3分钟后，即可舀起，切成块，放在一边4在平底锅中加热少量油，然后加入蒜瓣和姜片，翻炒5

炒香后，倒入五花肉翻炒至肉块略带油腻然后倒入一大碗温水中。

7.将黑酱油、淡抽酱油、八角、花椒、醋、红曲米粉加入水中，一起煮8盖上锅盖，用小火炖约40分钟。

9.水差不多干了，取开盖子翻炒均匀，适量加入少许盐和鸡精，即可出锅 烹饪技巧 烹饪时加入深色酱油和淡酱油，有咸味，出锅前就能尝到， 如果还不够，可以加一些盐或淡酱油！

1 将梅干浸泡在水中。

2 将五花肉切成方块。

3 锅中放水，将五花肉块放入锅中冷水煮沸，捞出备用4 将油倒入锅中，加入红糖。

5 燃烧至红糖起泡。

6 倒入五花肉块，快速翻炒上色。

7 炒完后，倒入料酒、黑豆腐，快速翻炒8 炒完后，加入浸泡洗净的梅子菜。

9 加入切碎的葱花和蒜片翻炒，然后将食材移至砂锅中。

10 在砂锅中加水，装满配料，倒入少许醋，盖上盖子，用中低火煮沸，转小火慢炖.11 煮至汤干，然后关火炖一会儿。

杨梅红烧肉的制备：

材料：五花肉500克，杨梅50克，葱30克，姜20克，大蒜20克，香料5瓣，花椒5克，肉桂5克，盐4克，白砂糖15克，酱油20克，料酒20克，水适量， 少许食用油。

1.将五花肉洗净，切成4厘米见方的小块以备后用。

2.将葱切成大段，姜切成薄片，大蒜去皮备用。

3.用纱布将食材、花椒和肉桂包裹起来，并密封嘴以备后用。

4.锅内熬少许油，加入糖，油凉后用铲子慢慢煎。

5.当锅中的糖变成暗红色时，加入酱油和切好的五花肉。

6.将五花肉翻炒至糖包均匀，略带油腻。

7.加入杨梅，倒入约60度的温水，直到刚好在肉上。

8.将料酒和香料包放入大火中。

9.盖上盖子慢慢炖至五花肉9熟。

10.加入盐和少许糖调味，继续炖至五花肉软化可口。

11.拿起香料包，汤在大火下会变得明亮浓稠，然后才能食用。