葡萄蛋奶酥家常方法,如何制作正宗的葡萄蛋奶酥

发布于 葡萄 2024-10-11
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    成分:低筋面粉。

    195克。 3个蛋黄。

    12克奶粉。

    辅料:蛋黄。 半块黄油。

    80克细砂糖。

    70克葡萄干。

    80 g 步长。

    1.准备食材。

    2.黄油在室温下软化,加入奶粉和细砂糖。

    3.用打蛋器打至蓬松。

    4.将鸡蛋分批加入。

    5.单独搅打直至完全融合。

    6.筛入低麸质粉末。

    7.搅拌均匀。 8.倒入葡萄干。

    9.并形成面团。

    10.放在桌子上,擀成 1 厘米厚的薄片。

    11.剪掉不整齐的边缘。

    12.切成 4X3 厘米的矩形立方体。

    13.放入烤盘中。

    14.在表面刷上蛋黄。

    15.放入预热至180度的烤箱中。 烘烤约 15 分钟 16表面呈金棕色。

  2. 匿名用户2023-11-06

    准备食材

    195克蛋糕粉。

    3个蛋黄。

    12克奶粉。

    黄油 80 克。

    细砂糖 70 克。

    葡萄干 80 克。

    蛋黄 1/2.

    第 1 步黄油软化后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器搅拌至体积蓬松,颜色稍浅。

    2.依次加入三个蛋黄,用打蛋器搅拌均匀。 每次,等到蛋黄和黄油充分混合后再加入下一个蛋黄。

    3.搅打的黄油应该浓稠蓬松。

    4.将蛋糕粉过筛,倒入打发的黄油中。

    5.用手混合面粉和黄油。

    6.倒入葡萄干,搅拌均匀,揉成均匀的面团。

    7.在砧板上将面团压平,然后用擀面杖将其擀成约1厘米厚的薄片。

    8.用刀切掉表面周围的不规则处,将面团片切成长方形,用刀切成大小差不多的小矩形。

    9.将长方形的小面团放入烤盘中,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

    10.将烤盘放入预热好的烤箱中,180度烘烤约15分钟,直到表面呈金黄色。

    技巧:

    1.因为添加了蛋黄,所以这种小点心具有独特的浓郁风味。 黄油和奶粉赋予它非常蓬松和乳白色的味道,再加上葡萄干,它是一种令人惊讶的饼干。 2.将面团校正成矩形时,可以将多余的面团擀成矩形使用。

    3.此饼干仅使用蛋黄,剩余的蛋清可用于制作蛋白质酥饼、蛋白质椰子球、天使蛋糕等糕点。

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