梅香咸鱼怎么做

材料：茄子2个（500克）; 梅子咸鱼30克; 猪肉130克; 独生子1/2蒜; 生姜7克; 1个胡椒粉; 半线胡椒粉; 油量适量; 蚝油9克; 酱油4克; 淀粉7克; 盐克（如果你觉得咸，你可以把它省略掉）; 2克糖。

梅香咸鱼和茄子锅的做法。

1.茄子去皮切成条状，也可以根据自己的习惯去皮，然后用水浸泡，防止变色 2.将肉剁成肉末，放入蚝油4克，酱油4克，淀粉4克，油4克，搅拌均匀 3、蒜蓉、姜末和咸鱼，将胡椒切成圆圈，备用 4、中火，用冷油加热锅，多放油， 茄子吸水性很强，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末中翻炒香。

5.加入肉末，炒完后翻炒。

6.肉末变色后，加入茄子翻炒。

7.加入一勺蚝油。

8.将一勺糖炒一会儿。

9.茄子变软后，放入砂锅中煮沸，茄子中加入三分之二的水，盖上盖子大火煮两三分钟.10，加入少许水、淀粉和盐调味。

11.最后撒上切碎的葱，香喷喷的！

成分。

咸鱼是经过腌制然后干燥的鱼。 咸鱼的种类很多，咸鱼通常用红鱼、马鱼、白鱼、红衬衫鱼、带鱼和银鱼制成。 由于种类不同，制作的风格和口感也大相径庭，从制作工艺上可分为“梅香”和“真肉”两种，在制作梅香咸鱼时，鲜鱼必须发酵一两天，然后腌制七八天， 干燥后会有特殊的香味，其肉质柔软，口感细腻，特别好吃。

著名的广东马尤咸鱼是李子咸鱼的一种。 固体肉咸鱼不需要发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质紧实、切片、咸味鲜美。 购买时，您可以根据自己的喜好选择“梅香”或“真肉”，然后选择鱼的种类。

咸鱼配米饭或粥是一种特殊的味道。 营养价值。

1.咸鱼含有人体所需的多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸，是大米、面粉等谷物中最缺乏的，可以避免赖氨酸缺乏症的发生。

2.咸鱼中所含的脂肪是一种对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑和神经发育，对提高儿童智力、预防动脉硬化和心血管疾病起着重要作用。

3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12和碘、钙、磷、铁等矿物质。 适合。

它可以被普通人群食用。

1.高血压患者和在高温条件下工作的人应避免进食。

2.咸鱼不宜吃太多，吃多了容易患上鼻咽癌。

3.孩子最好不要吃东西。

广东人生产后，咸鱼在很多地方都很受欢迎，一般五花肉比较多，我家里就是没有五花肉，有鸡腿，所以搭配！ 据说吃这样的咸鱼会很奶，但我个人认为没有科学依据,..材料：梅香咸鱼150g，鸡腿肉250g，姜丝适量，油脂适量，玉米淀粉适量，步骤适量。

1.将鸡腿去皮切成合适的大小，加入玉米淀粉，稍微混合;

2.将咸鱼洗净，梅香切成适量块;

3.将咸鱼块放在鸡块上;

4.涂上姜丝，淋上生油;

5.烹饪时，在锅中蒸！ 小贴士咸鱼是咸的，所以鸡肉不是咸的！

1条发霉的咸鱼 鱼好好买，去鳞开（鳃一般保留，可能卖牟利的当然要增加重量，可以自己吃去掉），放在通风干燥的地方晾干1 2天， 让鱼的蛋白质自然发霉分解，这时候可以用盐把鱼体内里外擦拭干净（量要多一些）找一个大开口的罐子里一层鱼，一层盐，一层鱼就放好了，最后最重要的是在上面压上几块大石头， 目的是将鱼体内多余的空气排出，使鱼和盐充分结合约5天后，将鱼取出，在阳光下晒干，就成功了。

2 真肉咸鱼的做法基本相同，只是鲜鱼是立即去杀腌制的，不发霉的过程，肉质比较紧实，口感清淡，我个人比较喜欢吃上面刚听老爷子说的，可能还有很多不够全面的地方， 供大家参考 现在很少有人自己动手，广东人特别喜欢吃，但偶尔吃也无妨，因为鲜肉和腌制的过程自然会产生亚硝酸盐有害物质，多吃也没用。

俗话说“咸鱼比鸡肉贵”，梅子咸鱼是一种将鱼本身发酵后再腌制的咸鱼，晒干后散发出奇异的香味，肉质软香，俗称：发霉香味; 第二种是直接用粗盐腌制晾干，肉质咸鲜、香辣、坚韧，丝毫生的，叫：真肉。

咸鱼是经过腌制然后干燥的鱼。 过去，由于没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。 因此，世界各地的渔民都使用这种方法来保护他们的鱼。

咸鱼的种类很多，有的是用大鱼腌制的，有的是用小鱼腌制的。 在广东咸鱼中，马优是有名的，它是一种梅香咸鱼，气味浓郁而特殊。 咸鱼和鸡肉炒饭的粤菜就是用这个制作的。

它是由鱼和盐制成的。

他们的回答是跑题了，现在我的回答已经足够好了，对吧？

如果你不给分，你就没有JJ，你看它= =

我不知道。

我根本没吃过。

或者你可以给我一个联系。