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匿名用户2023-11-07配料：山楂100克，冰糖50克，或白糖，凉白50ML，白醋1 2汤匙。
方法 1山楂100克用清水洗净，控制水分。
2.用刀将山楂茎除去，挖出另一端凹陷处的杂质。
3.将锅放在火上，加入50克冰糖或糖。
4.将50ML倒入冷沸中。
5.用中低火煮沸，同时用刮刀搅拌融化的冰糖汁水（慧欣贴心小贴士1：烧糖水时，用刮刀不断搅拌，以免糊锅影响口感）。
6.煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅内出现细小的白色气泡，倒入1 2汤匙白醋（慧心贴心秘诀2：倒入白醋可使糖汁迅速结晶，中和糖的甜味）。
7.用刮刀将白醋和冰糖汁搅拌在一起。
8.倒入干山楂，立即关火，用铲子快速搅拌（慧心贴心小窍门三：放入山楂后立即关火，再用铲子搅拌，不要用火搅拌，第一次开火搅拌，结果是山楂断了不成形）。
9.将山楂均匀地包裹在糖汁上，继续搅拌。
10.随着糖浆温度的降低，包裹在山楂表面的糖浆开始出现白色结晶，直到糖浆温度冷却后，白色结晶变得越明显（慧欣贴心小贴士4：搅拌时要有耐心，尽量搅拌均匀，糖浆温度冷却后可以看到白色结晶）。
11.把山楂球拿出来，锅里还剩下白糖汁晶体，看起来难处理吗？
12.锅里倒入适量的冷水，也可以放几颗山楂，开火煮成山楂糖水，这样锅也洗干净了，还有饮料，岂不是一石二鸟。
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1个回答2024-11-30
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