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山楂糖雪球的自制材料。
山楂100克,冰糖或糖50克,冷白煮50毫升,白醋1 2汤匙。
方法 1山楂100克用清水洗净,控制水分。
2.用刀将山楂茎除去,挖出另一端凹陷处的杂质。
3.将锅放在火上,加入50克冰糖或糖。
4.将50ML倒入冷沸中。
5.用中低火煮沸,同时用刮刀搅拌融化的冰糖汁水(慧欣贴心小贴士1:烧糖水时,用刮刀不断搅拌,以免糊锅影响口感)。
6.煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅内出现细小的白色气泡,倒入1 2汤匙白醋(慧心贴心秘诀2:倒入白醋可使糖汁迅速结晶,中和糖的甜味)。
7.用刮刀将白醋和冰糖汁搅拌在一起。
8.倒入干山楂,立即关火,用铲子快速搅拌(慧心贴心小窍门三:放入山楂后立即关火,再用铲子搅拌,不要用火搅拌,第一次开火搅拌,结果是山楂断了不成形)。
9.将山楂均匀地包裹在糖汁上,继续搅拌。
10.随着糖浆温度的降低,包裹在山楂表面的糖浆开始出现白色结晶,直到糖浆温度冷却后,白色结晶变得越明显(慧欣贴心小贴士4:搅拌时要有耐心,尽量搅拌均匀,糖浆温度冷却后可以看到白色结晶)。
11.把山楂球拿出来,锅里还剩下白糖汁晶体,看起来难处理吗?
12.锅里倒入适量的冷水,也可以放几颗山楂,开火煮成山楂糖水,这样锅也洗干净了,还有饮料,岂不是一石二鸟。
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13个回答2024-09-13
材料: 山楂、冰糖、水、白醋。 >>>More
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2个回答2024-09-13
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辅料:冰糖350克,水350克,芝麻适量,红豆沙适量。 >>>More
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2个回答2024-09-13
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1个回答2024-09-13
材料:山楂100克。
50克细砂糖或糖。 >>>More
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13个回答2024-09-13
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3个回答2024-09-13
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2个回答2024-09-13
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