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用配料制成:馅饼皮。
5个鸡蛋。
玉米淀粉 40g
100克蛋糕粉
牛奶 250ml
鲜奶油 200ml
糖:60克
红曲米粉调味。
40克黄油
玫瑰奶油陷阱。
鲜奶油 400ml
玫瑰酱 25g
千层的做法兴起了。
面团制作。 打鸡蛋搅拌均匀,加入玉米淀粉和蛋糕粉搅拌均匀。
加入牛奶和鲜奶油200ml搅拌均匀,加入糖,搅拌均匀,加入红曲粉适量,搅拌均匀。
将面糊过筛两次,融化黄油,加入其中并搅拌均匀。
取出少量黄油铺在不粘锅中,小火,放入面糊摇晃锅,使面糊均匀分布在锅中,看到开始起泡时,可以取出放在一边。
玫瑰奶油陷阱制作。
400毫升鲜奶油,泡沫,加入25克玫瑰酱打发。
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准备玫瑰酥饼的步骤。
1.将油粉成分混合到面团中,盖上保鲜膜,发酵 15 分钟。
2.将水油面团成分混合均匀,揉成水油面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
3.将油面和水油面分成12份。 取一部分面团压平成片状,将一部分油面团包裹成球形。 其他的依次完成。
4.将包裹好的面团擀成长舌头形状,卷起来,用保鲜膜盖住,让它发酵 10 分钟。 以这种方式滚动两次,形成酥皮坯料。
5.取一块酥皮坯料,擀成薄片,裹上玫瑰馅,放入烤盘中,嘴朝下,其余依次制作,中间放一个点,撒上玫瑰酱。
6.烤箱预热,将烤盘放在烤箱中间,180度烘烤20-25分钟。
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