梅干蔬菜和当地猪肉的准备

最好的方法是制作梅子卷心菜和猪肉，方法如下：

食材：猪肉（最好是五花肉）彻底浸泡的干梅子卷心菜。

辅料：少量黑酱油、少量淡抽酱油、食用油适量、花雕适量、冰糖适量。

制作李子卷心菜纽扣肉的步骤。

1.将五花肉用热水焯一下，沥干水分，涂上适量的淡抽油和深色酱油，花雕，少许盐，味1小时左右，待用;

2.打开油锅，放入冰糖，慢慢煮糖色，待油温变为7热，糖色呈棕黄色，整块五花肉，皮朝下，中低，慢慢煎约5 6分钟，直到五花肉的皮如图所示， 同时，肉块的周围也被炸至金黄色;

3.当五花肉稍微冷却，不那么热时，将其切成5 6毫米的薄片，放入圆底碗中，备用;

4.用少量油将肉炒熟，待锅热后，将浸泡好的梅子卷心菜挤干，稍微炒一下，炒香，放少许糖和淡酱油，放出来;

5.把刚切好的肉片，按照肉皮朝下的方式，一个接一个地放入碗中，按照碗的弧度，在肉和肉的中间，放一点切碎的梅子菜，这样梅子菜的味道才能充分渗透，同时， 肉中的油脂也可以与李子蔬菜很好地结合，使李子蔬菜有更好的口感;同时，在肉片之间撒上一些盐或淡酱油调味;

6.肉片叠好后，最后将所有李子蔬菜铺在顶层;

7.一切完成后，将整碗放入蒸锅中，将火烧开，调节至中低火，根据每个人肉的软度蒸一小时左右;

8.2小时后，关火，继续在锅里炖10分钟左右，锅煮沸，将这碗肉倒置在另一个大碗中

梅子卷心菜纽扣肉：

1 挑一片梅白菜，稍微浸泡一下，然后一块一块洗净，挤出水分，切成块（不要太碎），换成清水继续浸泡！

2 五花肉洗净，烧一锅水，放入五花肉煮熟，沥干水分，揉搓盐，腌制半小时左右; 3.将油放入干净的锅中煮沸，将腌制好的肉放入其中用中火炒，皮在肉上，然后翻面至全部炸至金黄色，然后拿起放在一边！

4 准备一碗酱汁：姜末、葱花、生抽、深抽、蚝油、糖、盐、味精、水，拌匀;

5 炸肉凉不热后，切成小指粗的薄片，把皮放在肉底，一一摆在大碗里！

6 将浸泡过的梅子卷心菜挤出，铺在肉上。

7 将酱汁倒入均匀; 放入蒸锅蒸一个小时，视个人口味而定，如果喜欢肉海绵，需要很长时间;

8 取出蒸好的大碗，放到不热为止，用手捧住碗，轻轻吸出汤汁，再放入另一个碗中，在装满的汤中加入一茶匙淀粉，搅拌成缺汁;

9 用盘子盖住碗，瞬间将手倒置，取出碗，形成“纽扣肉”形状; 11、烧热锅，放少许食用油，转小火，将刚才的汁液煮入透明玻璃杯中，倒在扣肉上。

成分：成分。

100克干梅子蔬菜

肉末400克，盐。

酱油调味。 油耗适中。

煮酒品尝。 切碎的葱调味。

姜末适量。 适当的步骤。

1.将梅干浸泡在热水中两个多小时。

2.将切碎的葱和姜末切碎。

3.将柔软的梅干浸泡并切碎。

4.将姜末在热油中翻炒香味，然后将梅子干翻炒。

5.加入少许盐、酱油、油、料酒炒，再加水煮至汁液基本减少。 这个过程很香，目的是让梅干吸收水分。

6.汁液减少后，关火，加入肉末和葱花，搅拌均匀。

7.然后是时候包饺子了！ 这次买的饺子皮。

8.包一个。

9.这个量大概是70块左右，我买了一个特制的饺子盒，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来很方便！

10.我马上煮了几个，但实际上，不蘸调味料就已经很好吃了！

11.当你咬一口时，你就知道它很好吃。