酸梅鸭的做法

功效：健脾开胃、解渴、美容美白。 自制酸梅酒 原料：

酸梅，两斤。 将酸梅洗净，用沸水烫伤，然后擦干表面水分以备后用。 冰糖，一磅。

红米酒，两瓶。 做法：先将酸梅和冰糖放入空瓶中，放入时不断摇晃，使酸梅和冰糖饱满。

当你再也装不饱的时候，倒入红米酒。 然后盖上盖子密封，耐心等待三个月，香甜可口有益的酸梅酒就可以饮用了。

酸梅鸭 配料 半只鸭、姜1块、小洋葱3个、葱1把、白酒半碗、黑酱油2勺、生抽酱油3勺、酸梅酱2勺、白葡萄酒半碗、冰糖适量、八角2个， 月桂叶2片，食用油适量。

准备工作 准备好所有食材，将鸭子表面的绒毛拔掉，然后用水洗净。 因为家里的锅比较小，所以鸭头被剁掉了，鸭脚也被剁下来放在盘子里。 倒入 2 汤匙黑酱油上色，然后用手均匀涂抹在鸭子表面，放在一边腌制 10 分钟。

2.趁着腌制鸭子的时候，让我们准备一些食材，将小洋葱洗净，放入碗中。 将生姜去皮，清洗干净，然后切成薄片，放入碗中。 将青葱洗净，留下青葱，放入碗中以备后用。

3.将锅中的油加热，加入适量的食用油，先将油加热。 然后把鸭皮的一面朝向平底锅，先炒鸭皮。

有些地方不容易煎，所以可以用手或刮刀按压，这样更容易煎。 鸭肚不好炸，可以用勺子在上面倒上热油。 用中低火煮至鸭子表面呈金黄色，然后放在一边。

鸭子一定要先炒，这样味道才会更香。

4.然后在锅中放入适量的食用油，趁油热时倒入新鲜配菜。 炒好后，关火，然后把鸭子放进去，放在配菜上，倒入半碗白葡萄酒、3汤匙生抽、2汤匙酸梅酱、适量冰糖、2片月桂叶、2个八角，再倒入未盖上鸭肉的足够水。

盖上盖子，用大火煮沸，然后转至中低火，继续炖 20 分钟。 时间到了，取下盖子，把鸭子翻过来，继续炖20分钟。

5.炖了40分钟后，我们掀开盖子，捞出里面的配菜，开始用大火收集汁液。 烹饪时，用勺子将汤倒在鸭子上，使肉更加美味和美丽。

但不要把汤干得太干，留一点点，这样鸭肉会包裹在汤里，味道会更好。

6.将鸭子拿出来，让它冷却，然后将其切成小块并放在盘子上。 这时，将刚煮好的鸭汤加热，均匀地倒在鸭子上面，我们美味的酸梅鸭就做好了。

闻起来很香，咬一口又甜又酸，吃得越多，就越香。

用辣椒、八角茴香粉、白葡萄酒、生姜、米醋、味精等加入少许糖。

就是这样。

酸梅鸭的食谱如下：

材料：鸭半只，酸梅3个，青葱8个，生姜1块，青葱适量，香菜适量。

辅料：生抽酱油2汤匙、黑酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、冰糖约40克、陈皮1片。

1.将鸭子清理干净，用厨房纸吸水，切掉边皮备用。 将生姜切成小块，将青葱去皮，然后将青葱切碎。

>2.用鸭缘皮炒鸭油，鸭皮面朝下，用中小火炒鸭皮至金黄色。

>3.铁锅里放少许鸭油，将韭菜和生姜翻炒。

>4.将鸭皮面朝上放入锅中，加入压碎的酸梅、淡抽油、黑酱油、蚝油、料酒和冰糖。

>5.加入不到鸭身一半的开水，盖上蒸汽，转小火炖20分钟。将鸭皮朝下翻过来，继续用小火炖20分钟。 打开盖子，转中火减少汁液，撒上切碎的葱。

酸梅鸭的食谱如下： 材料：酸梅10个，姜2片，油少许，盐一勺，糖半勺，鸡精一勺，酱油4汤匙，水适量。

1.鸭肉洗净切碎，放入锅中，加入适量水和适量料酒，大火煮沸，取出鸭肉洗净。 樱花馅饼。

>2.将姜片和大蒜放入热锅中用冷油翻炒，以带出香味。

>3.加入鸭肉炒，加入料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺，翻炒均匀，带出酱汁的味道。

>4.加入半瓶酸梅酱翻炒均匀，加入未盖过鸭肉的水大火煮沸，转中火炖30分钟。

>5.加入青辣椒和红辣椒，翻炒至汁液减少，放入盘子中。