白薯、红薯、紫薯，谁的营养更好

就红薯和紫薯而言，还是多吃红薯比较好，因为红薯的价值自古以来就被大家所认可，而且做的方法很多，而且煮起来很好吃！ 而且因为它是根系植物，所以也有很好的抗癌作用。

不过，网上也有很多关于紫薯的帖子，说紫薯的营养价值更高。 但几年前，有人爆料转基因食品会危害人类健康，其中就包括紫薯。 这么多年了，一直没有专家出来判定这件事情，所以很难看出要不要吃得太多。

我个人认为紫薯的味道和红薯有很大的不同，怎么用它做食物有一定的局限性，但在西餐厅比较常见。 所以在这方面，红薯是完全的赢家。

作为中餐爱好者，每次去餐厅点一份红薯，每一次都有无穷无尽的回味。 小时候，每年过年都会吃奶奶做的炸红薯，这在当时算是最高层次的美食。

综上所述，吃红薯比较安心，多吃一点也没关系，所以我也可以这么想：红薯更有营养！ 至于白薯，也不知道是什么，没吃过，既然没有受欢迎的食物，应该还不如红薯！

紫薯又称黑薯，马铃薯果肉呈紫色至深紫色，紫甘薯富含蛋白质，含有18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。 它是人体抵抗疲劳和补血的必要元素。 与红薯一样，紫薯也含有丰富的纤维，可以促进排毒，改善消化道环境，预防肠胃疾病。

红薯是食物中的抗癌明星，紫薯比红薯更抗癌。 紫薯除了含有的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。 其中，硒被誉为“抗癌之王”，容易被人体吸收，还可以残留在血清中，增强人体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞生长，预防癌症的发生。

花青素是科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，用于预防和治疗疾病，维护人体健康。 它清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。 但需要注意的是，紫薯含有大量的碳水化合物，每次食用最好不要超过200克。

告诉你一扇小门，深色的蔬菜、水果、谷物的营养价值高于浅色，深色中所含的微量元素更高。 例如，紫薯含有比白薯高得多的花青素和其他微量元素。

白薯、红薯、紫薯，从营养科学的角度来看，都是非常好的，营养价值很高，而且还含有大量的矿物质和微量元素，所以适当吃一些土豆是很健康的，但是从很多消费者的角度来看，他们都认为紫薯的营养价值比较好， 毕竟，紫薯的价格是其他价格的两倍。

其实在我的认知里，一直存在着对红薯的误解，觉得吃多了不好，没有营养价值，而且家里一般不经常吃饭，记得小时候比较穷的时候，没有零食，我们的朋友一般一起去山上找红薯， 但那时候白土豆比较多，不是很甜，一般在煮粥的时候放上去，然后煮熟，拿出来切成薄片，用筷子串起来，找个墙缝（以前是石头累了的房子）去，等红薯片干了， 它们可以作为零食食用，但当时虽然不是很甜，但也很好吃，很开心。当时，没有营养价值或类似的东西。

慢慢地，生活条件变好了，白薯越来越少吃了，黄红薯更受大家的欢迎，尤其是烤红薯，大街小巷，远远就能闻到烤红薯的味道，真的很好吃，红薯也比较甜，但是自从暴露了之后， 烤红薯的大铁桶是化工原料的残渣桶，一些爱吃的人也望而却步，消费量也减少了。直到有一次去市场看到大量的紫薯，才知道还有紫薯，营养价值更高，所以以后一般都是买紫薯煮或者切碎，做紫薯丸子给孩子们吃。 我真的越来越讲究吃东西了。

当然，就算是好事，也要磨砺。 对于消化不良的人来说，一定要少吃，尤其是晚上，更别说吃了，吃多了红薯也比较压肚子。

红薯、紫薯、白薯，这些营养成分几乎都是一样的，主要成分是淀粉，还含有多种矿物质，红薯营养价值很高，经常吃对身体很有好处。

紫薯有营养还是红薯和白薯有营养？ 我可以同时吃两种食物吗？ 餐厅的紫薯很好吃，可以多吃点吗？

其实，几种马铃薯的主要营养差异并不大，它们富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养成分，热量非常低。 红薯和紫薯属于红薯的同一类。 红薯可分为红、黄、白、紫三品种，除了色泽略有不同外，营养价值相差不大。

马铃薯食品最大的特点是含有丰富优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人排便顺畅，也有利于排便。 西医认为，排便顺畅有利于消化、吸收和免疫力。

>其实白薯和红薯是一类，但是因为红薯的种类很多，有的看起来倒白，有的微红，但其实俗称“红薯”，每个地区的人都有不同的名字，有的地方叫红薯，有的地方叫白薯， 金土豆，有的地方叫红薯、红薯、金土豆。

它的口感在种类和颜色上会有一定的差异，比如红心黄心的红薯味道比较甜，所以很受大众欢迎，而白心红薯会因为淀粉含量高而感觉很干，但对于寒冷地区的人来说，他们喜欢白心红薯。 紫薯之所以受到妇女和儿童的欢迎，是因为它们含有大量的抗氧化花青素，所以呈紫色，口感很好。 红薯与其他蔬菜不同，它们还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白质，可以被人体吸收利用，甚至可以作为包裹。

正因为如此，许多女性将其作为减肥的首选。

>如果真的要比拼的话，紫薯的营养价值应该更好一些，因为它们富含花青素，一类帮助人体应对自由基的抗氧化剂（许多证据表明，自由基可以对脂肪、蛋白质和核酸造成氧化损伤，是导致癌症等疾病的重要原因， 心血管疾病和神经系统疾病）。

白薯、红薯和紫薯在营养上的主要区别是：

白薯：与红薯和紫薯相比，白薯淀粉含量相对较高，果糖、葡萄糖、蔗糖和粗蛋白含量相对较低。 此外，黄酮类化合物和多酚含量也相对较低。

花青素含量基本为零，总胡萝卜素含量显著低于甘薯。 铁、锌、钙、钾的含量也相对较低。

红薯：与白薯和紫薯相比，红薯最大的营养特点是富含类胡萝卜素（尤其是胡萝卜素）。 根据相关检测数据，黄薯的总胡萝卜素含量在100克毫克之间，而紫薯和白薯中的最大含量仅为100克毫克。

- 胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，维生素A具有维持视觉功能、增强免疫力、促进生长发育等功能。

紫薯：与白薯和红薯相比，紫薯的主要营养特性是富含花青素。 此外，淀粉率较低，蛋白质含量较高。 各种微量元素（如铁、锌、镁等）和功能活性物质（如黄酮类、多酚类）也更具优势。

其实它们都是相似的，就是可以补充我们体内使用的维生素C，补充膳食纤维，最重要的是，可以预防我们的血管疾病、糖尿病等等。 而是他们吃东西的时候口味不同，方法不同，吃饭的时间也不同。

紫薯营养更丰富，因为它比其他两种含有更多的花青素，可以对抗自由基，防癌抗癌，提高免疫力，对眼睛也更好，可以预防近视，缓解视觉疲劳。