紫薯和红薯哪个更有营养？

紫薯和红薯的区别在于，紫薯是紫色的，比较甜的，红薯是红色的，有的是黄色的，虽然红薯不如紫薯甜，但红薯的营养价值更高，富含维生素C和蛋白质。 所以建议多吃红薯。

紫薯在我的印象中可以读写，红薯，嗯，可以减肥，所以很多人会选择吃红薯，但是我会选择吃紫薯，因为我更喜欢紫薯。

我觉得紫薯应该更有营养，因为紫薯的微量元素纤维含量会多一点，所以会更有营养，我也比较喜欢吃紫薯。

我觉得红薯更有营养。 因为现在卖出去的很多都是烤红薯？ 一直没按字数卖，然后很多次减肥都会吃那些红皮书，有的会吃紫薯，所以他们两个的膳食纤维差不多。

我觉得和红薯相比，紫薯更有营养，因为我觉得紫薯的营养成分比较多，更适合我们身体的吸收，所以我觉得这个营养价值更高。

应该是红薯会更有营养，我还是爱吃红薯的，我觉得红薯很甜，尤其是那种沙子超级好吃。 我非常喜欢红薯。

紫薯和红薯，这两者没什么区别，我觉得叔叔的影响应该差不多，也许紫薯应该更有营养一点，因为他生活的环境比红薯好。

我觉得紫薯和红薯最大的区别在于，有些紫薯是紫色的，然后营养价值很高，而且红薯可以帮助消化，这也很好。

就连紫薯和红薯的营养价值也差不多，因为它们都属于同一个物种，而且是同一个物种。 只是现在紫薯比较流行，其实营养价值也差不多。

与红薯相比，紫薯具有更高的营养价值。

这是因为紫薯是红薯的重要营养物质，也含有紫薯。 此外，紫薯还含有红薯所没有的营养物质，即花青素。 紫薯独特的颜色来源于花青素，花青素也是天然的自由基清除剂，清除自由基的能力远大于维生素C和E。

紫薯又称黑鼠，其颜色呈深紫色，营养成分比普通红薯高出数倍，紫薯的口感更加香气扑鼻，味道鲜美。 紫薯也是一种纯属旋花科的植物，在我国很多地区都有种植，它的知名度相当高，很多地区都把紫薯作为主食吃，不仅能填饱肚子，还能弥补很多营养。

紫薯和红薯的区别

1、营养价值不同：紫薯除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。 紫薯是花青素的主要原料之一。

2、外观不同：红薯块茎的形状、皮色、果肉颜色因品种或土壤而异。 紫薯表面呈棕色或黑色，横截面呈白色、黄色或紫色。

3、分布不同：红薯原产于南美洲和大安的列斯群岛和小安的列斯群岛，在世界各地的热带和亚热带地区广泛种植。 紫甘薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕南等地。 它也存在于亚洲的其他热带地区。

以上内容参考：百科-紫薯。

紫薯更有营养。

与红薯相比，紫薯具有更高的营养价值，因为紫薯是红薯的重要营养成分，也包括在内。 此外，紫薯还含有红薯所没有的营养物质，即花青素。 紫薯独特的颜色来源于花青素，花青素也是天然的自由基清除剂，清除自由基的能力远大于维生素C和E。

但一般来说，在家吃红薯就够了，有需要的人可以买一些紫薯吃。 但是，无论是红薯还是紫薯，因为淀粉含量不低，所以不能多吃。

紫薯的制备：

1、将紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，加入适量葡萄干，增加酸甜口感，会更鲜美。 紫薯很干，直接加入糯米粉很难揉成球状，所以可以加一点水稀释成浓稠的糊状。

2.分批加入糯米粉，搅拌均匀，揉成软硬适中的糯米面团。 因为紫薯的含水量不同，糯米粉的用量不固定，应根据状态进行调整。

3.拉一个小球，先用手牢牢握住，然后揉成圆形。 揉捏肉丸的吃法有很多种。 最常见的是直接煮熟，做成糯米团吃。 也可以多做一些，在干糯米粉上滚，防止粘连，放入保鲜袋密封冷冻，随时吃饭做饭都很方便。

4、今天分享的第一种吃法和汤圆不一样，名字是糖不摇晃，味道更好。 首先，将紫薯丸放入沸水中煮至漂浮。 从冷水中取出以防止粘连。

5.锅中加入1汤匙红糖或白糖，加入半汤匙水，小火炖至糖融化，糖浆变稠，放入煮熟的紫薯球中，搅拌均匀，让每个紫薯涂上一层糖浆。

6.下锅后，还可以撒上一点煮熟的芝麻，煮熟的花生会更好吃，酸甜可口，糯糯的，吃上一口，真的是一种很幸福的感觉。

植物和红薯哪个更有营养，紫薯还是红薯，它们都有相同的营养价值。

红薯和紫薯都是根茎类食物，具有丰富的营养价值。 从营养学的角度来看，紫薯的营养价值高于红薯，因为紫薯含有大量的硒和花青素，不仅可以增强人体的免疫力，起到抗癌作用，还可以起到抗氧化作用，可以防止身体衰老。 在一定程度上还能促进新陈代谢，降低血压和血脂，保健效果高于红薯。

红薯一般是指红薯。 一般来说，紫薯比红薯含有更多的营养成分，所以紫薯通常更有营养。 具体如下：

紫薯含有膳食纤维、维生素、硒、锌、钾、花青素等多种营养成分，具有抗氧化、预防高血压、增强免疫力等功效。 红薯含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有养气养气、补血养肠、润肠等功能。 一般来说，紫薯的营养价值更高，虽然紫薯和红薯所含的营养成分有一定的相似之处，但紫薯比红薯含有更多的硒、锌、花青素等营养物质，具有抗氧化和维持人体正常免疫系统的功能，所以紫薯一般营养丰富。

1.花青素：

1、抗氧化：能减少环境中紫外线对皮肤的伤害，保护皮肤，对避免细胞氧化有一定作用，从而起到防晒作用;

2、抗辐射：花青素在光热、酸碱环境下相对稳定，抗辐射性强，适合长期接触电子产品的患者，如手机、电脑等;

3.保护视力：花青素可以避免维生素A的氧化，从而增加人体视网膜中维生素A的含量，有助于保护视力，预防夜盲症。

2、硒：是人体必需的微量元素，具有一定的抗氧化和保护细胞膜完整性的作用，还具有辅助抑制心血管疾病、抑制癌症、抗癌等功能，但需要长期摄入才能有一定效果。

需要注意的是，吃太多紫薯和红薯可能会引起腹胀、恶心、腹泻等症状，所以建议适量食用。

紫薯又称黑薯，马铃薯果肉呈紫色至深紫色，紫甘薯富含蛋白质，含有18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。 它是人体抵抗疲劳和补血的必要元素。 与红薯一样，紫薯也含有丰富的纤维，可以促进排毒，改善消化道环境，预防肠胃疾病。

红薯是食物中的抗癌明星，紫薯比红薯更抗癌。 紫薯除了含有的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。 其中，硒被誉为“抗癌之王”，容易被人体吸收，还可以残留在血清中，增强人体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞生长，预防癌症的发生。

Tanida Dream（天然谷物食品倡导者）回答：

紫甘薯的营养价值。

硒和锌，富含钾和铁。

紫薯中硒、锌的含量是普通红薯的3 8倍，且含有较多的钾、铁，可有明显的补铁补血效果。

富含花青素纤维素。

紫薯的颜色来自花青素，花青素是天然而强大的自由基清除剂。 紫薯含有较多的纤维素，能促进肠道蠕动，对清理肠道内的垃圾有一定的好处，还能通过排便将有毒物质排出体外。 保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

富含维生素。

紫薯茎的嫩叶富含维持生命的禅宗、蛋白质、微量元素、祝贺纤维和可溶性非氧化性物质，经常食用纤维素可以起到减肥和健美的作用，特别是对预防某些疾病。

紫薯更有营养。

紫薯是菠菜科紫薯的一年生草本植物，单叶互生，叶呈心形、鸡爪形等; 雄花序穗状，苞片卵形，先端急尖，腐而弯曲，花被浅杯形; 马铃薯是长纺锤体，果肉为紫色至深紫色; 种子圆形，有翅; 花期为初夏，坐果期为6月至8月，因其果肉细腻，果肉呈紫色至深紫色而得名“紫薯”。

紫甘薯产于南美洲，我国于2002年开始引进紫甘薯，在四川、重庆、云南、贵州等地区均有大规模种植，紫甘薯是一种短日照作物，需要充足的光照，强度高，土壤在生长期需要大量的水分，在深厚、疏松的土壤中， 富含有机饥饿的闷土种植最为适宜;它可以通过扦插繁殖，也可以与马铃薯块一起种植。

品种特点

品质优良，果肉细腻，是新鲜健康红薯的优良品种，也可用于提取天然花青素; 外观美观，皮色紫黑，果肉色紫，马铃薯形状长纺锤，马铃薯皮光滑光亮，商品性好，商品率高达90%以上，干燥率约33%。

藤本短而分枝，地上生长旺盛，紫甘薯叶绿，茎紫色，叶柄基部紫色约1cm，有5-6枝，长度仅约于此，便于田间生产经营。

鲜薯产量高，马铃薯产量一般在每667人2500kg左右，如果管理得当，夏马铃薯产量可达每667人2000kg左右。