葡萄酒酿造过程越详细越好。

要通过葡萄发酵酿造葡萄酒，您需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜和纱布。 具体步骤如下：

1.准备4斤巨峰葡萄，在锅中浸泡2小时，不要洗掉葡萄表面的白色东西，这是一种天然的发酵剂。

2.两个小时后，将葡萄铺在干净的布上，让它们自然干燥。

3.准备广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄一一压碎。

4.放一层葡萄，放一层冰糖，依此类推。

5.在瓶口留出一些空间，如果太满，葡萄在发酵过程中产生的气体不会释放出来。

6.用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，在阴凉处放置20天，然后滤出葡萄渣，然后冲泡十天以上。

7.将葡萄汁和葡萄渣全部倒入干净的盆中，用纱布盖住广口玻璃器皿，然后过滤。

8. 缓慢过滤，直到所有过滤器都完成。

9.最后过滤的葡萄汁放置十天以上，然后再次过滤。

10.最后过滤一次即可饮用，酿造葡萄酒。

第一步是准备4斤巨峰葡萄，在锅中浸泡2小时，不要洗掉葡萄表面的白色东西，这是一种自然发酵培养。

第2步：时间到了，将葡萄铺在干净的布上，晾干。

第三步：准备一个大的广口玻璃器皿和冰糖，戴上手套或塑料袋，将葡萄一一压碎。

第四步：捏一层葡萄，加一层冰糖，依此类推。

第 5 步：留出一些空间，如果太满，发酵过程中产生的气体将不会释放出来。

第六步，用保鲜膜封住口口，盖子不需要拧得太紧，放在阴凉处放置20天，然后滤掉葡萄渣，然后冲泡十天以上。

第 7 步：将葡萄汁和果渣全部倒入干净的盆中，用纱布盖住广口玻璃器皿，准备过滤。

第 8 步：纱布慢慢过滤，等待它慢慢过滤。

在第九步结束时过滤的葡萄汁需要放置十天以上，然后再次过滤。

第 10 步：最后过滤一次，就可以喝了，完成了。

配方：40公斤赤霞珠，5克天使酒酵母，一些糖，1个虹吸管。

如何酿造葡萄酒：

1、选择颗粒小、成熟度高、色泽深、不腐烂的葡萄，去除烂果、发霉的果实、泥土等杂质。

2、轻轻揉捏、压碎果实，不要压碎葡萄籽，装料容积不超过容器容积的70%。

3.加入葡萄酒专用酵母，10克酵母可发酵50公斤葡萄原料。 在发酵过程中，容器应有盖但不要密闭，以利于二氧化碳的释放。

4、葡萄装入发酵容器后约12小时开始发酵，每天早晚两次将葡萄渣压入酒中，发酵温度不超过30°C，操作持续一周左右。

5、当发酵液中没有明显气泡时，发酵结束，用纱布过滤白酒，将过滤好的白酒装满瓶内，置于避光低温处自然陈酿澄清，注意不要拧紧瓶盖。

6、贮藏1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，可缓慢倒出或虹吸分离，装入其他容器，尽量装满容器，并拧紧瓶盖，此时酿造葡萄酒。

将葡萄采摘干净，然后捏住葡萄放入容器（一层葡萄，一层冰糖）中，最后密封（但葡萄不宜太满）20天后。

购买葡萄 购买葡萄时，可以选择一些成熟的葡萄，即使它们是散落的。 这些葡萄易于发酵且相对便宜。 当然，最好的还是巨峰的紫皮，颗粒要大，水分要好，皮要紫，含糖量要够！

这样的葡萄出汁量大，酒口极佳，而红酒的酿造只是让葡萄皮、果肉、果核在发酵过程中结合在一起，白葡萄酒：普通的白葡萄酒，习惯上是用纯净的、去皮的白葡萄，经过压榨发酵后酿造而成。

像普通葡萄酒一样，它是由葡萄皮制成的。