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匿名用户2023-11-06你好！ 不知道是笔误还是真的，酿造葡萄酒“已经发酵了500天”，实在是太长了。
根据我自己酿造葡萄酒的经验，我为您提供一些有关该过程的信息供您参考：
我用来装发酵酒的容器有玻璃瓶、陶瓷桶、塑料桶等，都非常成功。 也是一种一般的食用葡萄，熟了的选成酿造无裂纹的酒。 当然，用优质葡萄品种发酵的葡萄酒味道会更好。
容器可以装满系数为80%的容器，嘴部不需要封得太紧，只需用塑料薄膜覆盖，然后用橡皮筋绑起来即可。
发酵开始后，当你看到上层葡萄膨胀得很高时，就需要将上层葡萄压下并搅拌，以帮助葡萄中的有益物质充分溶解和利用。 如果您害怕与空气接触，请不要害怕打开容器，因为发酵后产生的二氧化碳会阻止空气接触过多的葡萄酒。
当发酵超过十天没有气泡时，可以过滤皮渣。 在发酵过程中，葡萄渣会一直粘附在酒轮的上层，只有谷物会由于其较大的比重而沉到容器底部。 过滤后的酒不清澈，静置一段时间后，上酒会清澈很多，下面会析出大量的酵母泥和残渣，再过滤一次或用虹吸法取出上清液装瓶就好了。
--回到你的问题：你酿造的酒可能发酵不良或几乎没有发酵，现在它有甜味，而且更容易酸味变质，酒的味道应该很小。 这说明发酵开始缓慢，没有进行彻底，糖没有转化或转化很小时发酵停止，没有努力产生酒精，这会导致其他有害物质的形成。
即使允许发酵继续下去，最终的酒味道也会很差，不应该喝。
一般温度在25度以上，发酵葡萄酒没有问题，发酵后温度会升高。 较低的温度有利于葡萄品质的提高，葡萄酒的口感会更好。
不管财富值多少钱，最好为您提供有用的信息。
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匿名用户2023-11-05你已经发酵了太久，各种香脂都变成了单糖或葡萄糖。 我们目前要做的是添加一些酒糟基底，再放置一周，葡萄酒的味道会有点，并且会接近真正的葡萄酒。
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匿名用户2023-11-04葡萄酒酿造的首要原则之一是不添加任何外源性糖分。 而且，如果是我们普通的鲜食葡萄，酒会很甜，因为你没有特殊的设备将所有的糖发酵成酒精。
用来酿造真酒的葡萄吃起来不是很好吃，比如赤霞珠、萨菲亚长相思等葡萄，皮厚，酸度高。
另外，我已经制作和发酵自己的清酒将近两年了，所以我建议你重新开始。
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8个回答2023-12-28
你被愚弄了 呃 葡萄品种和成熟度 成熟度好 更甜的品种，你什么都不放，酒会更甜。 一般来说，用酸葡萄酿造葡萄酒时，加入少许白糖，使葡萄酒没有酸味。 中国人不习惯喝酒，可以多放一点糖，让酒更甜，但比例太大了
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2个回答2023-12-28
首先，酒太甜喝一般不会发胖，对于想要保持身材的人来说，热量是天敌，热量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中碳水化合物的主要来源包括糖类，摄入过多容易发胖。 有一种说法是，因为甜酒比干酒含糖量多，所以热量也比较多，喝了比较容易发胖。 >>>More
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1个回答2023-12-28
已经1个月了，第一次发酵基本结束，加糖不能改善再发酵，酒精含量不能提高。 如果发酵容器还在冒泡，说明发酵还没有结束，可以添加，在1L果汁中加入量为17-18g，即可生产出一度酒。 也可以通过二次发酵来改善，也叫苹果酸-乳酸发酵，这时加糖是不对的。 >>>More
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9个回答2023-12-28
如果酒太甜，就加入白葡萄酒，看看能不能稀释。
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1个回答2023-12-28
一点水不是大问题。
只要不变质，如果水太多，那就没办法了，就像一瓶酒倒进池塘里，是无法回收的。 >>>More
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4个回答2023-12-28
发酵时间和加糖量都是正确的，如果让酵母继续工作一段时间，糖会继续消耗，充分发酵后酒会不加糖。
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2个回答2023-12-28
自制的葡萄酒太甜了，如果刚开始发酵，可以加入一些新鲜的葡萄，只要注意卫生，不会影响发酵过程，也不会影响葡萄酒的品质。 >>>More
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3个回答2023-12-28
不要，当你把它和水混合时，味道会发生变化！
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1个回答2023-12-28
自制山地葡萄酒的酿造方法与自制葡萄酒相同。 >>>More
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5个回答2023-12-28
有的人坚持睡前喝红酒才能越来越苗条，而有的人睡前喝红酒却越来越肥胖，之所以会有如此巨大的差异，是因为人们睡前喝红酒的量不同， 前一类人每天睡前只喝一小杯红酒，这样不仅不会发胖还会减肥，而后一种人睡前还会不受控制地喝红酒，结果越来越胖。因此，人们在日常饮用红酒时也要注意科学的方式和方法，这样才能100%发挥红酒的减肥效果。
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4个回答2023-12-28
醒酒时间需要稍长一点才能软化葡萄酒。
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2个回答2023-12-28
甜酒与甜味的葡萄酒不同。 甜葡萄酒是一种含糖量超过每升 50 克的葡萄酒，这种糖必须来自葡萄果实——也就是说，无论是为了酿酒过程还是为了葡萄的质量。 真正的甜酒甜而不腻，因为它含有足够的有机酸，那么如何获得甜酒呢？ >>>More
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7个回答2023-12-28
尝试德国的雷司令、法国的苏玳、意大利的莫斯卡托和葡萄牙的波特酒。 >>>More
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3个回答2023-12-28
全发酵的葡萄酒，过滤后，需要让酵母泥静置沉淀，再次过滤后不会很清澈，因为国产葡萄酒没有过滤设备，大部分都是纱布过滤，虽然有点浑浊，但并不影响品质和口感。 >>>More
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6个回答2023-12-28
很抱歉地告诉你，你的美酒可能由于温度或环境等储存原因而变质，所以不要喝。
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6个回答2023-12-28
你可以喝它，如果它只是冲泡酸的，这是正常的，如果它是酸的，就不要喝它。
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3个回答2023-12-28
自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在自酿葡萄酒表面形成一层白色薄膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，越来越厚，严重影响自酿葡萄酒的品质。 你自己的葡萄酒之所以被醋酸菌污染并产生白大褂，是因为你在酿酒操作过程中与空气接触过很多。 >>>More
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1个回答2023-12-28
很小，洗两个，买三分之一的冰糖，用手把葡萄一个一个地拉出来，放开农夫的封印，封住你的东西，你就看不到空气了。
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4个回答2023-12-28
第 1 步：选择葡萄。
葡萄必须完全成熟，颜色深，没有腐烂的果实。 自制葡萄酒是用大量的葡萄酿造的，经常使用廉价的葡萄作为原料。 >>>More
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1个回答2023-12-28
自酿红酒一般去皮残留极少，完全发酵后，将酒挤出直接丢弃; 该酒厂的体积很大，蒸馏白兰地进行混合。
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5个回答2023-12-28
加点糖，要不要味道就做酒醋就行了，煮起来也很好吃。
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7个回答2023-12-28
不甜意味着你一开始放的糖少了，但不甜的酒更容易保存。 如果你想要甜的东西，你可以加糖。
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3个回答2023-12-28
它是由过滤过程中添加的原水或其他不干净的东西引起的。 能不能喝，就看你去掉白膜后酒的味道了。 如果葡萄酒的香气很正常，可以继续饮用; 如果发现很刺鼻的酸味，而且味道是一样的，说明酒已经变质了，不应该再喝了。
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3个回答2023-12-28
我的理解是，你家酿的酒里的甲醇没有清理干净，这样喝就会中毒。 >>>More
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9个回答2023-12-28
如果只有轻微的过敏，可以选择忽略它。 如果您只对红葡萄酒过敏，请尝试喝白葡萄酒。 同样，如果您对其中一种啤酒或其他酒精过敏，您可以尝试饮用其他类型的酒精。 >>>More
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10个回答2023-12-28
家里用来酿造葡萄酒的鲜食葡萄大多是葡萄，葡萄本身的糖酸比（即含糖量与含酸量的比值）相对较小。 清酒酿造是利用酵母将糖分解成酒精，如果糖分少，酸就会多，如果糖发酵产生的酒精的甜味不足以抵消酸味，清酒就会感觉酸。 这可能有两个原因： >>>More
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10个回答2023-12-28
一般来说，家里用来酿造葡萄酒的鲜食葡萄大部分都是用的，我想你用的也是一样的葡萄，因为这种葡萄本身的糖酸比（即含糖量与含酸量的比值）比较小。 >>>More
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5个回答2023-12-28
没有办法补救它，只能重新做一遍。
在自制的过程中不可避免地会产生大量的细菌，如果是大公司酿造的，会被完全封闭和消毒，但自制并不能解决这个问题。 但如果你选择了正确的方法，你也可以自己酿造既安全又美味的葡萄酒。 >>>More
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13个回答2023-12-28
我每年酿造50公斤自制葡萄酒。 我想你已经发酵太久了。 发酵温度应保持在35度。 你可以添加一些酒曲来帮助发酵。 每天总共3到4天，需要给气缸扇风。 然后过滤，沉淀。 适当加入一些冰糖。
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12个回答2023-12-28
自制酒有长毛，只能丢弃！
自酿葡萄酒表面出现白膜、白泡、长长的白毛，是酿酒失败最常见的现象，其实就是酿酒过程中经常出现的东西：啤酒花。 酒花的主要原因是葡萄酒被氧化了，要避免这种情况，有几件事需要注意： >>>More