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匿名用户2023-11-06科学酿造肯定不会中毒，新闻上报道的中毒大多是甲醇过量。
首先要知道的是酿造过程中甲醇和杂醇超标发生的位置
1、腐烂不良的葡萄杂菌过多，容易发霉，导致甲醇和杂醇过量。
2、发酵不能及时开始，使葡萄发霉。
3、冲泡过程中温度过高。
4.酿造过程中添加过多的果胶酶。
5、皮肤残渣过度浸泡，酵母脱氨，产生过多的甲醇。
利用上述情况，我们应该注意5点。
1.选择好的葡萄来做，那种说反正要发酵的葡萄 烂不烂也没关系，说起来很致命，坏葡萄里杂菌太多了，所以建议压碎后加入一定量的SO2进行杀菌。
2、要保证发酵及时开始，其实温度和温度关系很大，太冷就不容易发酵，一次加糖太多也不容易开始发酵。 同时，建议在粉碎后加入专用酵母，这样可以快速开始发酵，这样就没有生长的空间。
3、在冲泡过程中，红酒的温度应在25-30度之间，如果温度过高，建议加冰瓶降温。
4、果胶酶可以提高浸泡速度，加快葡萄酒的澄清速度，但必须控制用量，在酶的作用下会产生甲醇。
5.果渣不能一直浸泡，当发酵几乎相同时，大多数时候当葡萄汁重力达到比重时就快结束了。 此时，果汁中没有太多的营养物质供酵母繁殖，如果仍然浸泡，也会导致甲醇过多。
然后在酿造过程中，确保设备清洁，生产科学，完全安全可靠。
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匿名用户2023-11-05它不会被毒死，因为这里的每个人都喜欢酿造葡萄酒并饮用它。
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匿名用户2023-11-04是的，很难掌握比例，如果你发酵不好，其他一些化学元素会进入葡萄酒。
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匿名用户2023-11-03自己冲泡，容易被细菌污染！
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1个回答2023-12-09
它不会被毒死，但没有人会把威士忌搭配成葡萄酒。 >>>More
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4个回答2023-12-09
自酿葡萄酒不超过甲醇限制，因此无需担心。 只要在发酵过程中注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不要接触铁和铜工具，避免阳光直射，发酵的酒中不会含有任何有害物质，即使有，也远低于相关标准， 所以你可以放心喝。
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2个回答2023-12-09
在真正的大型酒庄中酿造葡萄酒（红葡萄酒）的过程大致是采摘---筛选---去梗---压碎---罐中发酵---橡木桶中陈酿---后处理---装瓶。 >>>More
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3个回答2023-12-09
日前，来自湖南的张先生喝了自酿酒后，突然感到心跳加快、胸闷、视力模糊。 医生说，他喝的酒中含有过量的甲醇。 专家表示，葡萄皮中的果胶是通过果胶酶或加热分解成甲醇的，大多数家庭在酿酒过程中没有去除甲醇的工艺。
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3个回答2023-12-09
自酿葡萄酒的工艺很难控制，酿造葡萄酒的一个重要过程是分离有害物质，如甲醇等，而葡萄酒满仓提醒，自制葡萄酒由于工艺控制不好，有害物质可能超标，所以不宜喝太多。
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1个回答2023-12-09
自酿葡萄酒，只要发酵过程温度合适，温度正常，没有铁制容器工具接触，没有感染，发酵的葡萄酒也不会含有太多的有害物质，即使有，也远远低于相关标准，可以毫无问题地饮用。 >>>More
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2个回答2023-12-09
10斤葡萄和4斤糖，我每年都做，超级好吃。
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8个回答2023-12-09
也许你放的糖太多了，下次注意，不要放太多糖，当葡萄汁发酵时，17g L的糖可以发酵一度的葡萄酒，这里的度数是指体积百分比。 葡萄去梗破碎后，酒厂的出汁率约为70%。 葡萄酒的比重一般在990左右，在这里和水差不多。 >>>More
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1个回答2023-12-09
什么是孝道？ 你可以自己冲泡，我去年试过，一定要记得放气，否则会爆炸。
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6个回答2023-12-09
不少网友担心自酿葡萄酒的甲醇、甲醛含量会超标，但不用担心。 在发酵过程中，只要注意环境和容器、工具的卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不要接触铁和铜工具，避免阳光直射，发酵的酒中不会含有任何有害物质，所以可以放心饮用。
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2个回答2023-12-09
在酿酒中没有脱糖这样的事情。
葡萄酒发酵的工作原理是酵母将葡萄果实中的糖转化为酒精、二氧化碳和其他物质。 >>>More
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1个回答2023-12-09
看看你怎么喝酒，如果你喝得非常好，少喝酒，自然不容易喝醉，如果你自己喝得不好，喝得多，自然容易喝醉，一般中国人最好每天喝12克酒，这是我最后一次去参加益源酒庄校园参观，品酒师告诉我。
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12个回答2023-12-09
发酵是微生物消耗葡萄汁中的糖分来分泌酒精的过程，酿酒葡萄一般每100克含有13-15克糖分，根据经验，每克糖在发酵后可以产生大约一度的酒精，所以单独葡萄的糖分只能酿出8-9度的酒， 要酿造12-15度的葡萄酒，显然需要加糖。 >>>More