西红柿炖牛肉怎么做

番茄牛肉炖法，学会了做成家人吃。

今天给大家带来西红柿炖牛肉的食谱，超级好吃，操作起来非常简单。

炖牛肉几乎在西红柿上。

配料表：牛肉、西红柿、花椒、葱、姜、白砂糖、盐、酱油、水法：1将牛肉切成方块（块稍大一些，吃起来更过瘾）2西红柿切成方块。

3.放入锅中，加入适量油，加入花椒粒，在热油中轻轻煎炸。

4.等辣椒香了，倒入牛肉，炒至熟，加入葱姜炒5加水，适量浸入牛肉中，加入酱油、白砂糖、盐6当水沸腾时，最好撇去泡沫。

7.因为牛肉的肉很硬，所以在普通锅中炖 1 小时，然后在高压锅中炖 20 分钟8最后，加入西红柿，当西红柿完全煮熟后，关火并从锅中取出。

烹饪步骤：

1.准备新鲜的牛肉和肌腱。

2.将肌腱浸泡在沸水中半小时。

3.将西红柿洗净，切成方块，放在一边。

4.准备好你需要的所有香料。

5.放入香料包中，放在一边。

6.将牛肉切成麻将块。

7.将牛肉块放入锅中，加入足够的冷水，用大火加热8等待大量泡沫漂浮出来。

9.用勺子撇去泡沫。

10.取泡沫肌腱，切成小块。

11.倒入平底锅中。

12.加入香料包。

13.倒入牛肉粉。

14.搅拌均匀，煮沸，盖上盖子炖2小时。

15.煮至牛肉变软，然后加盐。

16.加入冰糖。

17.倒入西红柿。

18.加入番茄酱。

19.搅拌均匀，继续炖约10分钟。

烹饪小贴士：

炖牛肉需要在锅中用冷水焯水。

牛肉基本炖好后，调味料中应加盐，否则牛肉不易变软腐烂。

罗宋汤在中国东北的一些地区也很有名"苏婆汤"。

十月革命期间，大批俄国人被流放到上海，带来了伏特加和俄式西餐，上海第一家西餐厅就是由俄国人开的。 这道汤是从俄罗斯甜菜根汤演变而来的，酸辣味浓郁，酸味浓于甜味，上海人不习惯。 后来，在原料采购和地方口味的影响下，逐渐形成了具有鲜明上海特色的罗宋汤，酸甜可香、肥而不腻、清新爽口。

这种海式罗宋汤不仅在吃西餐时吃，在学校、工作场所、家庭和中餐馆也吃。 久而久之，这道汤在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的是"酒店馅饼"、"食堂馅饼"跟"家庭馅饼"等。 除其他外"酒店馅饼"以淮海西餐协会为代表，当年罗宋汤推出后，经过几经改进和更新工艺，终于成为上海风味罗宋汤的领头羊，随后，各种西餐厅甚至个别中餐厅纷纷效仿。

食堂馅饼"也称为："莱恩唐派系"汤通常装在大盆或温茶盆中，没有番茄酱或色素最少，而且汤通常如此"澄清肉汤并摇晃水"是的，只有几根红肠的痕迹，而且西红柿没有去皮，反正和西餐厅的罗宋汤有很大的不同，奇怪的是，即便如此"西红柿在水中煮沸"时至今日，仍有不少中学生舍不得吃校餐，于是去校门口花一两块钱买一碗这种汤，再加一片面包做午饭。 "家庭馅饼"我没有机会学习如何烹饪西餐厅，我也不想"食堂馅饼"于是他堕落了，只能自己琢磨，研究各种烹饪方法，其中主要用牛肉代替红肠，淀粉不足是主食。

材料：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果若干、山楂干若干、植物油2汤匙、盐3汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、生抽半汤匙、白胡椒粉少许。

步骤： 1.牛肉洗净，切成小方块。 最好用肥瘦结合的牛肉或牛腩，我用牛里脊肉。

>2.将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果切丁以备后用。

>3.将西红柿放入沸水中约10秒钟，然后取出。

>4.去皮，放在一边。

>5.将切成丁的牛肉煮沸，沥干水分，放在一边。

>6.在热锅中加热油，倒入洋葱炒。

>7.将胡萝卜丁稍微翻炒一下。

>8：加入切成大块的西红柿。

>9.炒好后，加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽和白胡椒粉。

>10.再加一点温水，用大火煮。

>11.煮沸后，撇去泡沫，改为中火，盖上盖子炖约20分钟。

>12.用勺子底部将一些土豆丁捣成泥，然后将它们混合在汤中。

>13.加入剩余的土豆丁，用小火炖。

>14.炖至汤被收集起来。您也可以根据个人喜好在汤中加入适量的石锅拌饭。

>15.成品图纸。

番茄牛肉炖法。

配料：牛肉、西红柿。

配料表：洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意大利香草、番茄酱、白砂糖等。

准备步骤：准备食材，两斤以上的牛肉，两个西红柿，一个洋葱，一个大蒜，迷迭香几枝。

将牛肉切成一口大小的块，放入锅中用冷水焯水，煮熟后取出，清洗干净备用。 将西红柿切成方块，洋葱切成方块，大蒜去皮，西红柿用沸水焯水后去皮，炖完吃起来更舒服。

将油倒入炒锅中，先加入大蒜、洋葱和迷迭香炒香，最好将大蒜炒至黄色。 然后加入番茄块，翻炒至西红柿炒熟。 最后加入牛肉块，用中小火炒几分钟，用番茄酱、盐和糖调味，酌情加入一些意大利香草，然后将炸好的牛肉块与汤料一起放入高压锅中。

启动高压锅炖程序大约需要50分钟，程序结束后，可以直接打开盖子，不需要手动放气减压，香喷喷的番茄炖牛肉就做好了。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉的肌酸含量高于任何其他食物，因此对锻炼肌肉和力量特别有效。

2.牛肉含有维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6就越多。 牛肉含有足够的维生素B6，有助于提高免疫力。