桑葚酒的酿造方法

桑葚酒的制作方法如下：

1、选择成熟的桑葚，即黑桑葚，保证桑葚表面没有水分，因此需要清洗晾干;

2、将桑葚困住的赵星琪石压碎，锉刀需要压一小把，这样尽可能打破胶囊，以便更好的发酵;

3、将残渣汁一起放入玻璃罐中，桑葚量可达玻璃罐高度的一半;

4.放入冰糖，配比为一斤水果，三两糖，搅拌均匀;

5.盖上盖子，盖子不要盖得太紧，将玻璃罐放在阴凉处。

药理与营养 回国后，我查阅了《中草药百科全书》和《中国药典》,-- 桑椹（sāng shèn），桑椹又称桑果、桑枣、紫红色，果实成熟期在每年4、6月。 【性味与经络】 甜、酸、凉。 返回心、肝、肾经。

【功效与适应症】 补血养阴，滋润燥燥。 用于头晕、耳鸣、心悸、失眠、过早美白、伤口口渴、内热解渴、血虚便秘等。 早在2000多年前，桑葚就被中国皇帝用作滋补品。

现代研究证实，桑椹果实含有丰富的活性蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，其营养成分是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。 吃桑葚可以显著提高人体免疫力，延缓衰老，补血养阴，美化肌肤。 桑葚酿造历史悠久，李时珍的《本草纲目》中有桑葚“捣汁饮用，抗解酒中毒; 酿酒服，对水蒸气有好处，膨胀”。

桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养成分。 根据权威机构的分析测定，桑葚酒中含有18种氨基酸和人体所需的多种微量元素，几乎囊括了红酒中所有的营养成分，其中主要营养成分花青素是红酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍， 赖氨酸是葡萄酒的两倍，对治疗和保护人体心脏和免疫系统有十大作用的微量元素和硒元素含量是葡萄酒的两倍，白藜芦醇、抗氧化剂、钙、铁、锌等微量元素的含量也远高于红酒。其作用包括调节血脂和脂蛋白代谢; 软化和放松血管，抑制动脉粥样硬化; 促进造血细胞的生长; 抑制血小板凝固; 助消化、杀菌、利尿和刺激肝功能; 抗衰老等

将桑葚洗净，晾干，浸泡在酒中。

1、选择成熟的桑葚，即黑桑葚，保证桑葚表面没有水分。

2.将桑葚压碎，建议按一小撮，这样尽可能打破胶囊，发酵效果更好。

3.将渣汁一起放入玻璃罐中，桑葚的量可以是玻璃罐高度的一半，不要放太多，因为桑葚会发酵，如果放太多可能会导致汁液滑出。

4.放入冰糖，比例为每斤水果三四两糖，然后搅拌均匀。

5.盖上盖子，注意盖子不紧，否则你的玻璃罐发酵后可能会破裂或爆炸，然后放在阴凉处。

6.两个月后倒出，就可以得到酿好的桑葚酒了。

需要提前准备的材料有：桑葚10斤，冰糖适量。

1.第一步是准备成熟的桑葚，并用水洗净。

2.用工具将桑葚压碎，备用备用。

3.将压碎的桑葚和渣滓放入玻璃罐中。

4.将准备好的冰糖放入玻璃罐中。

5.盖上盖子，置于通风处放置2个月。

几个月后倒入，使桑葚酒准备好。

将桑葚压碎发酵。

步骤如下：

1、选择成熟的桑葚，即黑桑葚，保证桑葚表面没有水分，否则发酵会变质。

2.将桑葚压碎，建议按一小撮，这样尽可能打破胶囊，发酵效果更好。

3.将渣汁一起放入玻璃罐中，桑葚的量可以是玻璃罐高度的一半，不要放太多，因为桑葚会发酵，如果放太多可能会导致汁液滑出。

3.加入冰糖，比例约为1：3，糖占3，然后搅拌均匀。

4.盖上盖子，注意盖子不紧，否则你的玻璃罐发酵后可能会破裂或爆炸，然后放在阴凉处。 打开瓶子，每隔一段时间放气，大约每周一次。

笔记：

1.酿造清酒的关键是要干净，所有东西都不要沾上生水和油，否则会发霉和毛茸茸，（这与酒曲的生长条件有关，不干净的环境会促进杂菌的生长）。 因此，桑葚在放入瓶中之前必须风干。

2.发酵开始时（12小时、24小时），打开盖子看（不要经常打开盖子）没有酒香，然后每周检查一次，打开盖子放气，防止玻璃瓶因气压过大而爆裂。

配比：桑葚1公斤，葡萄酒3公斤（最好是40度以上的高粱酒），冰糖少许。

先用20度以上的白酒洗净桑葚，然后放入酒缸中，放入冰糖，加入高粱酒！

最好在 15 到 30 天内喝完！

桑葚酒的功效和作用 桑葚酒适合人群：

桑葚酒适合人群 1、桑葚酒用于贫血或关节炎、风湿痛、神经痛、肌肉骨骼痛的辅助治疗;

桑葚酒适合人群 2、桑葚酒用于治疗肠道干燥便秘、大便干燥、阴虚水肿、尿液不好;

桑葚酒适合人群 3、桑葚酒可以治疗过早美白、清热提亮眼睛。

采摘桑葚，放入小瓶子里，倒入浸泡在桑葚中的白葡萄酒，盖紧盖子，大约一周后就可以吃了。

十五天后可以喝十斤白酒，最好用五十度以上的白酒。