可以喝自酿的葡萄酒吗？

你可以喝，我爸爸每年秋天都会自己酿造葡萄酒，虽然他酿造的普通葡萄酒颜色不如他卖的葡萄酒鲜艳，但它是一种没有任何添加剂的健康葡萄酒。

添加多少取决于你想酿造多少酒精，以及你的葡萄本身的含糖量：通常17克糖可以转化为1度的酒精，那么我们想用12的酒酿造干红葡萄酒，我们必须保证1升葡萄汁含有17*12=204克糖， 如果我们先测量葡萄本身的含糖量只有180克，那么1升葡萄汁需要额外添加204-180=24克糖，如果我们有10升葡萄汁要发酵，那么总共需要添加糖：10*24克=240克。

大多数自酿葡萄酒爱好者会加糖比我计算的要多，因为他们喜欢喝甜酒，但甜酒一直是我不推荐的东西，因为它既不健康也不容易保存。 在发酵开始时一次性添加糖。 加糖方法有：

取一部分葡萄汁，将糖完全溶解，然后再加入。

自酿的葡萄酒酒精含量不高，很甜，但喝完后就很好吃了，可能是因为发酵前加糖产生的酒精发酵过程的副产物和葡萄本身发酵产生酒精的副产物不同，人体对酒精的吸收速度和分解代谢也不同， 导致人体对加糖酒产生异常反应。

自酿葡萄酒酒精度不高，甜味可饮用，这是正常的。 自酿的葡萄酒一般在10-16度，不会超过这个水平。 如果觉得正常发酵后的酒含量高，那就是葡萄品种较好，含糖量较大，而糖发酵的原因是它们都转化为酒精，葡萄酒只有酒味和酸味而没有甜味，这似乎是酒精含量高。

>酒精在人体内的分解代谢主要依靠体内的两种酶，一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。 前者能从醇分子中除去两个氢原子，使乙醇变成乙醛。 后者可以除去乙醛中的两个氢原子，使乙醛分解成二氧化碳和水。

如果人体有这两种酶，可以比较快地分解酒精，中枢神经系统受酒精的影响较小，所以即使喝了一定量的酒精，也能迅速代谢。 在一般人体中，前者酶是存在的，而且用量基本相等。 然而，有更多的人缺乏后一种酶。

乙醛脱氢酶的缺乏使酒精不能完全分解成水和二氧化碳，而是继续以乙醛的形式留在体内，而乙醛是一种对生物体有毒的化学物质，使人饮酒后出现头痛、恶心、潮红和心悸，这是乙醛蓄积的不良后果。

>“七分葡萄，三分工艺”。 因此，在酿酒过程中宜采用品质相对较高的葡萄，籽粒完整，成熟度好，含糖量高。

生产的葡萄酒口感醇厚，香气浓郁，结构均衡，品质丰富，稳定性好。 在好年景，自制葡萄酒可以陈酿几年以上。

很多人喜欢喝酒，所以有些人学会了自己酿造葡萄酒。 但是，也有人认为喝自酿的葡萄酒对身体不好，因为在酿造葡萄酒的过程中，技术不达标，容易引起中毒。 我们来看看为什么不能喝自酿葡萄酒？

>第一：它不会被清洁。 葡萄生长在野外，表面会有很多细菌和各种农药残留，自己酿造葡萄酒只是清洗葡萄的简单方法，用清水清洗葡萄，而这些灰尘和农药残留并不能用清水彻底清洗干净。

因此，它会留在葡萄的表面，然后被制成酒，然后被喝进胃里。 这会对您的健康造成很大的损害。

第二：不会消毒。 葡萄上会有很多细菌，如果不杀死细菌，那么细菌就会混入葡萄酒中，导致葡萄无法正常醇化，这不仅会影响葡萄酒的口感，还会使葡萄酒变质。

>三：使用的酒精器皿不合格。 很多人喜欢用塑料瓶盛酒，塑料瓶容易密封，不易破裂。

但是，塑料瓶不能长时间用来盛酒或盛水，因为很多塑料瓶在材料上都是不合格的，用塑料瓶装酒会导致塑料中的一些有害物质溶解到酒中，从而对我们的身体造成伤害。 盛酒最好的容器是木桶，安全卫生，不易爆裂。

如果处理得当，自产葡萄酒仍然可以饮用。 为了验证葡萄酒的安全性，一些专家特意花了半年时间做实验。 而且你自己酿造的葡萄酒味道更好，更安全。

酿造葡萄酒的第一种方法是洗净。 选择甜鲜葡萄，先放入大锅中，在水中浸泡一段时间，注意用水，在水中加入一些盐，因为盐水可以浸出葡萄中的小虫，还可以分解葡萄上残留的农药，也有杀菌的作用。

>第二：你可以把葡萄放在一个大锅里用水煮沸，然后拿出来让它们冷却，把葡萄取出，只把葡萄，然后把葡萄和冰糖一起放在木桶或玻璃瓶里。

第三：盖好盖子密封。 注意不要把葡萄装得太满，否则葡萄在发酵过程中会膨胀，可能会溢出或破裂瓶子。

对于葡萄酒来说，只要密封得好，保存时间越长，最好放置半年以上，口感越好！

自酿的葡萄酒做得很好，可以喝。

酿酒方法的禁忌症：

整个过程不能接触铁和铜工具，这会带来铁和铜的腐烂;

1、发酵过程中，容器口不宜密封，而应稍加盖住;

2、整个过程不能碰铁铜工具，会带来铁铜腐烂;

3、不要用生青、腐烂、变质的葡萄酿造葡萄酒，否则葡萄酒会有浓郁的酸味和差感;

4、葡萄需要粉碎后装入容器中，有利于有益物质的溶解;

5.不要将葡萄冲洗过多，发酵的力量来自于皮肤上的野生酵母;

6、发酵过程不宜与原水接触，以防杂菌感染，导致发酵失败;

7、全程避免阳光直射，温度最好在35度以内。

注意这些，自酿的酒味道也很好，没问题。

在自制葡萄酒的制作过程中，只要注意卫生，没有杂菌感染，发酵温度在28-35度之间，不接触铁铜工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有任何有害物质，即使有，也远低于相关标准， 所以你可以放心喝。

自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇，而且由于在自酿葡萄酒中加入二氧化硫无法进行杀菌，因此会导致细菌在自酿葡萄酒中产生细菌，对人体有害。

胡说八道，不能喝那不是浪费吗？

你当然可以喝它。

发酵过程中无细菌污染，发酵所用设备为食品级，生产出的葡萄酒合格。 直接喝。

如何酿造葡萄酒：

以10斤葡萄为例：将10斤葡萄去梗、压碎、加糖（10%白糖15%，混合均匀，加入酵母5 10克（面团活性干酵母），密封发酵。 前10天每天放气2次，之后过滤20天以上，一个月冲泡即可饮用。

注意事项：在发酵葡萄酒之前，先将葡萄压碎，但不要压碎葡萄籽。 发酵气体的产生量也比较大，每天搅拌两三次，将气体排出，体积会减小。 酵母适用于32度的环境温度，酿酒的环境温度为25至28度。

是的，亲爱的，在酿酒过程中注意卫生是可以的。

自酿的葡萄酒绝对可以喝，每年夏天葡萄成熟的时候，就有很多网友在家自己酿造酒，保存完好，过年时用来招待客人。

酿造葡萄酒时要注意两点：发酵温度和环境卫生，控制发酵温度，注意卫生，尽量不要感染杂菌，一般都会做得很好。

答案是肯定的！ 我们的家庭是自制的。

我家每年都会自己酿造葡萄酒。

为什么不能喝，还不能冲泡吗？

那天，中心两站做了实验，没什么大问题，除非是农药重金属超标的葡萄，都和自酿无关吧？

你可以喝它，但细菌更多！

是的，我爸爸以前曾经酿造过它。

可以喝，味道还可以。