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匿名用户2023-11-06自制葡萄酒通常含有葡萄总重量的15-20%的糖。 添加过多的糖会延迟发酵过程，如果糖没有完全转化，也会使葡萄酒难以澄清太久。 如果你刚开始发酵，可以加入一些新鲜的葡萄，只要注意卫生，就不会影响发酵过程，也不会影响葡萄酒的品质。
添加白糖的目的是增加酒精含量，一般17克糖升可以产生1个酒精证明，葡萄汁的潜在酒精含量是先用糖计测量的。用量筒盛一些葡萄汁，将罐装量计放入量筒中，静置后读取刻度，根据换算表得到潜在的葡萄酒含量。 然后根据你想酿造的酒精度来计算添加糖的量，例如，10升葡萄酒的潜在酒精含量是9度，如果你想酿造12度的葡萄酒，添加糖的量等于（12-9）*17克L*10L=510克。
添加时间最好在发酵开始后添加一段时间。
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匿名用户2023-11-05自酿酒的冰糖太甜了，放不了太多，所以每次喝都加水或者酒，但这个味道不好，只能重新冲泡，在后续环节放适量的糖。 自制葡萄酒在葡萄上放糖，葡萄和糖的比例是10：2，即10斤葡萄放2斤糖，很甜的葡萄要适当少放，比如10斤葡萄放1斤糖还是不放，糖是葡萄发酵的重要因素， 添加的大部分糖都转化为酒精，但最高不会超过17度。
由于杀菌条件的限制，发酵后的葡萄酒中可能存在其他微生物，容易导致葡萄酒变质。 因此，建议将自酿葡萄酒存放在黑暗、凉爽的环境中，温度稳定在10至15之间。 不要将葡萄酒存放在非食品级塑料瓶中，建议在短时间内饮用，不要长时间饮用。
一款好的葡萄酒应该是清澈透明的，色泽自然宜人，有层次感和结构感。
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匿名用户2023-11-04它只能用水稀释。 如果用水稀释，味道会变差，所以只能重新冲泡，并在后续环节放适量的糖。 自制葡萄酒在葡萄上放糖，葡萄和糖的比例是10：2，即10斤葡萄放2斤糖，很甜的葡萄要适当少放，比如10斤葡萄放1斤糖还是不放，糖是葡萄发酵的重要因素， 添加的大部分糖都转化为酒精，但最高不会超过17度。
如果你对你有帮助，请帮忙给我点个赞 此外，你也可以点击我的头像关注我，这样以后如果有什么问题，可以直接点击我的头像咨询我，感谢大家的支持，期待再次见到你
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匿名用户2023-11-03如果不是太多（通常葡萄与糖的比例为5：1），过滤后的酒汁在第二次发酵时适当延长（通常为20-30天，可以再增加30天），让酒汁的糖化过程更长，酒汁的甜度会降低。
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匿名用户2023-11-02多加葡萄。
如果放太多糖，它就不会完全发酵，因为如果不是酿酒酵母，酵母一般会在14°C挂起来，剩下的会作为残糖储存起来。 当你喝它时，它变成了一种甜酒。 不管是甜酒，也很好吃。
但如果是红色的，还是不建议这样喝的，味道会怪怪的......
添加更多的葡萄。 计算在糖比中放入多少葡萄。 我的经验比例是 25 克糖和 1 公斤葡萄。 当然，葡萄糖水平不同，这个数值也会发生变化，所以我要按照170g L的葡萄糖度来计算。
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13个回答2024-03-27
一般来说，葡萄酒中没有糖分，但放一点葡萄酒是可以的，但如果放太多葡萄酒，就会变成“葡萄汁”，但也算是葡萄酒。
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2个回答2024-03-27
配比不合理，口感不好，难以饮用。 其比例为10：3：|就是这样。
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15个回答2024-03-27
自酿葡萄酒中添加的糖量约为葡萄总数的20%，问题不大，也不会影响发酵。 添加过多的糖会延迟发酵过程，使葡萄酒浑浊时间过长。 如果是发酵，让它继续彻底发酵会降低甜味，完全发酵后，糖转化不会太甜。 >>>More
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5个回答2024-03-27
自酿的葡萄酒不应该含有大量的糖分，因为葡萄酒本来就是对身体有益的，即使是糖尿病患者也可以喝，如果放太多糖分，酒对身体不会有太大的好处。 如果您刚刚完成冲泡，建议在葡萄酒中加入一些酵母，让它继续发酵。 虽然自制葡萄酒有很多乐趣，但最好遵循酿酒工艺，最好注意卫生和规定，否则很容易产生有毒物质。 >>>More
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7个回答2024-03-27
如果是发酵，让它继续彻底发酵会降低甜味，完全发酵后，糖转化不会太甜。 自酿葡萄酒中添加的糖量约为葡萄总数的20%，问题不大，也不会影响发酵。 >>>More
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2个回答2024-03-27
葡萄酒是用糖发酵的，一般在15-20%，过多不会消耗，存放时间过长会浑浊不清。 如果还在发酵，加一些新鲜的葡萄或者加一些温水稀释糖分，继续发酵的时候，就没有糖分了。
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3个回答2024-03-27
如果放的糖太多，一般没有好的处理方法，可以加一些酵母使发酵充分，并尽可能将糖转化为酒精，但最高只能是15度多一点，而且酒精太浓，口感不好。
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3个回答2024-03-27
葡萄和冰糖的配比为：葡萄10斤，冰糖2斤。 （如果你不喜欢喝甜食，你可以适量少放冰糖。 ） >>>More
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6个回答2024-03-27
很抱歉地告诉你，你的美酒可能由于温度或环境等储存原因而变质，所以不要喝。
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3个回答2024-03-27
如果在酒中放太多糖，酒只会更甜，没有其他效果，酒中糖的比例可以根据个人口味添加。 >>>More
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2个回答2024-03-27
一般来说，葡萄酒中没有糖分，但放一点葡萄酒是可以的，但如果放太多葡萄酒，就会变成“葡萄汁”，但也算是葡萄酒。
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5个回答2024-03-27
在搅拌机中压碎葡萄的同时，需要加入糖，这样糖就可以通过搅打很容易与葡萄汁一起溶解。 现在你已经打完了葡萄，糖已经沉淀下来了，你可以每两三天翻身搅拌一次，释放葡萄在发酵过程中产生的热空气，糖会随着葡萄的发酵慢慢融化。
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5个回答2024-03-27
加点糖，要不要味道就做酒醋就行了，煮起来也很好吃。
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3个回答2024-03-27
它是由过滤过程中添加的原水或其他不干净的东西引起的。 能不能喝，就看你去掉白膜后酒的味道了。 如果葡萄酒的香气很正常，可以继续饮用; 如果发现很刺鼻的酸味，而且味道是一样的，说明酒已经变质了，不应该再喝了。
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3个回答2024-03-27
我的理解是，你家酿的酒里的甲醇没有清理干净，这样喝就会中毒。 >>>More
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10个回答2024-03-27
家里用来酿造葡萄酒的鲜食葡萄大多是葡萄，葡萄本身的糖酸比（即含糖量与含酸量的比值）相对较小。 清酒酿造是利用酵母将糖分解成酒精，如果糖分少，酸就会多，如果糖发酵产生的酒精的甜味不足以抵消酸味，清酒就会感觉酸。 这可能有两个原因： >>>More
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10个回答2024-03-27
一般来说，家里用来酿造葡萄酒的鲜食葡萄大部分都是用的，我想你用的也是一样的葡萄，因为这种葡萄本身的糖酸比（即含糖量与含酸量的比值）比较小。 >>>More
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10个回答2024-03-27
总结。 你好亲爱的，很高兴你的问题哦<>
>自酿葡萄酒非发酵解决方案：1如果发酵时间不长，应尽快加入活性干酵母，以帮助发酵正常完成， 2 >>>More
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4个回答2024-03-27
葡萄酒充分发酵后，其中的糖分被利用并转化为酒精，因此没有甜味，只有葡萄酒做得好，甜度很小，度才会高，酒才会浓烈，说明发酵成功。 如果想要有一点甜味，可以在喝的时候加点糖来调味。
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5个回答2024-03-27
它被宠坏了。 但是，如果可能的话，最好使用状况良好的葡萄。 >>>More
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4个回答2024-03-27
建议以后不要加蛋清，就让它自然沉淀就好了，如果糖量不合适，残留的乳酸会变酸，加蛋清会使红酒褪色严重。
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14个回答2024-03-27
葡萄酒变酸有两种方式：
首先，这是由于葡萄本身缺乏成熟度，酿造的葡萄酒有酸味和不好的味道，可以通过多种方法减少。 >>>More
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2个回答2024-03-27
自酿葡萄酒变酸的原因有两个：（1）发酵时间过长，发酵没有及时终止，桶装没有及时倒出，俗话说，发酵后酒就成醋了。 （2）另一个原因是白酒被醋酸菌污染，白酒变质变酸。 >>>More
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4个回答2024-03-27
如果你想让酒变甜，可以在酒酿好后在酒中加糖。
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2个回答2024-03-27
葡萄上有一些白点，有轻微感染的可能，尽快挑出有白点的葡萄，用高白酒喷洒，以免进一步感染。
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5个回答2024-03-27
家酿葡萄酒发霉的主要原因是葡萄酒在发酵和储存过程中与空气接触过多，滋生细菌和变质，因此建议倒出。 >>>More
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2个回答2024-03-27
如果没有充分发酵，其中的糖分就没有完全转化，储存过程中会出现浑浊和起泡。 它需要完全转化和发酵。
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2个回答2024-03-27
自制葡萄酒通常含有葡萄总重量的15-20%的糖。 添加过多的糖会延迟发酵过程，如果糖没有完全转化，也会使葡萄酒难以澄清太久。 如果你刚开始发酵，可以加入一些新鲜的葡萄，只要注意卫生，就不会影响发酵过程，也不会影响葡萄酒的品质。
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1个回答2024-03-27
自酿葡萄酒不需要用蛋清酿造。
为了去除葡萄酒中的单宁物质，酒厂经常会添加一些吸收胶质的部分，蛋清是常用的胶质之一，但所需量很少，一般1000L的葡萄酒只需要20个蛋清就足够了。 >>>More
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1个回答2024-03-27
自酿葡萄酒是用糖发酵的，一般添加量是葡萄总重量的15-20%，过多的糖分会耽误发酵时间，导致葡萄酒难以清仓太久。 如果已经加了太多，可以加新鲜的葡萄进去，只要注意卫生，就不会影响发酵。