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匿名用户2023-11-06李子卷心菜纽扣肉。
所需成分。 材料：五花肉块（400克）。
调味料：梅干蔬菜（40克）、少酒（25克）、酱油（20克）、蚝油（20克）、八角（2片）、肉桂（2克）、葱（25克）、姜片（15克）、冰糖（20克）、食用油（适量）、水淀粉（少许）。
李子卷心菜纽扣肉。 步骤：
1 将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时，然后洗净。
2 将肉放入锅中用凉水煮熟，将水煮沸5分钟后取出。
3 控制好肉块的水分，在锅中用少许油煎肉块。
4 煎至金黄色，捞取。
5 锅中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱、姜片翻炒，炒香，倒入泡好的梅子菜翻炒两分钟，再放入少酒炒熟。
6 倒入适量酱油，再倒入蚝油搅拌均匀，再倒入适量清水煮沸。
7 收集梅子干的汤汁后，挑出葱、姜、八角和肉桂。
8 然后倒出炸好的梅子卷心菜，放在一边。
9 将肉块切成大片，放入容器中，皮面朝下。
10 在上面放上炒梅干，蒸一个小时。
11 蒸的时候，把汤倒进锅里，把肉放在盘子里。
12 将倒出的汤用水淀粉加稠，然后倒在纽扣肉上，纽扣肉稍作装饰后才上桌。 ，。
小贴士：纽扣肉特性; 色泽油腻，香气浓郁，肉片软烂，梅子菜香、咸、鲜、微甜，制作简单。
注意; 1.肉煮熟后，通常在酒店里涂上红曲米或酱油，然后再油炸，不需要家庭生产，肉可以干炒或火烤加工，一个可以保存，另一个不会有大量的油烟， 只要将肉皮油炸或烤至金黄色，效果和口感都是一样的。
2、目前市面上销售的梅干蔬菜都是无盐的，不管是咸的还是淡味的李子菜，使用前一定要浸泡洗净，再油炸炖煮后才能使用。 有的朋友干脆在肉上浇点酱汁，再撒上梅干蔬菜蒸，味道会差很多。
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8个回答2024-03-27
梅子卷心菜纽扣肉中的梅子菜也叫贡菜。 主要产区在惠州地区梅州地区，相传是梅贤谷送来的蔬菜种子，故称梅子菜。 >>>More
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15个回答2024-03-27
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前处理：建议提前一晚将梅子卷心菜干浸泡，有些梅子卷心菜干特别咸，为了提前浸泡，最好提前浸泡，去除多余的咸味。 >>>More
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3个回答2024-03-27
梅干蔬菜主要产于南方，多为将红嫩竹笋浸入雪中晾干而成。 它在超市和集市上有售。
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21个回答2024-03-27
Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密： >>>More
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7个回答2024-03-27
它不是橄榄菜，而是梅子卷心菜纽扣肉中的李子卷心菜是以新鲜的芥菜（又称梅子菜）经过冷烘、精选、腌制等多道工序制成的，是一种腌制食品。 >>>More
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2个回答2024-03-27
带皮五花肉1000克，梅子干200克，酱油20克，清油100克，怎么扣肉，取五花肉，切成一厘米厚的薄片，焯水，洗净，用沸水煮沸，拿起，冲洗干净，去除泡沫， 放入碗中，加入各种调味品，将肉均匀地放在梅子干上，放入笼中蒸30分钟，即可将带皮肉扣，带皮煮一大块五花肉，在水中煮沸，煮至可以用筷子插入为止， 取出，用叉子刺穿肉皮表面，刺得更密，这样炸好的皮才会蓬松，趁热，在肉皮表面抹上一点老烟，锅里放很多油，烧到百分之七八， 热油表面的绿烟向四面八方扩散，油面平静，整块肉的皮朝下放入锅中炒，最好盖上盖子，以免油溅烫伤，转小一点，将肉皮煎黄， 沥干油，将整块肉皮放入水中浸泡至皮软，取出沥干水分，将炸好的肉切成块，每块约厘米厚，皮面朝下，将梅子菜排入碗中，洗净冲洗沙子， 将炒锅切碎加热，白锅是不放油炒梅子干蔬菜，取出一小碗迦南牛奶、两块糖、黑酱油、淡抽酱油、米酒、八角、粉、盐等，用少许水调节风味，放入锅中加热大蒜， 将梅子菜炒好，将碗中的汁液倒入沸腾中，倒入肉碗中，倒入肉碗中，将碗放入高压锅中，蒸半小时左右，直到肉变软，取出盘子，扣上将碗倒置，倒出碗中的汁液， 焯一些青菜，取出碗汁放入锅中再次调整风味，加入一些鸡精香油，用水勾上少许稀淀粉，倒在扣肉上，小注调味时也可以加入汁液。
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13个回答2024-03-27
梅子卷心菜配肉是梅子干菜。 梅子干蔬菜主要产区在梅州地区和惠州地区，据说是梅鲜谷送来的蔬菜品种，所以叫梅子菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统菜肴，属于腌制食品。 >>>More
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19个回答2024-03-27
Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密： >>>More
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16个回答2024-03-27
李子卷心菜纽扣肉。
1将干李子蔬菜浸泡一夜，洗净数次以去除沉淀物。 >>>More
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13个回答2024-03-27
梅子白菜纽扣肉怎么做，你得吃纽扣肉，嗯，把肉和水给她，让他组成一个可以切成薄片的团队，没事的姜。
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2个回答2024-03-27
干竹笋和干豆。
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23个回答2024-03-27
Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密： >>>More
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9个回答2024-03-27
用李子蔬菜扣肉的做法其实很简单！ 以下是用李子蔬菜扣肉的方法！ 成本低，操作不复杂，口感鲜美，也很好吃！ >>>More
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9个回答2024-03-27
梅子闭帆白菜扣肉是粤菜的客家菜。 特点是色酱红油腻，汤汁粘稠可口，扣肉滑腻醇厚，肥而不腻，食物软绵绵。 梅子卷心菜吸油，五花肉会带着梅子蔬菜的香气，松子、李子、松子和肥猪肚的醇厚香气真的可以说是恰到好处。 >>>More
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1个回答2024-03-27
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜，主要产区在梅州地区、惠州地区，相传梅贤谷送来的蔬菜品种，故称梅子类蔬菜，是广东特色的传统名菜，属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料，再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下： >>>More
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1个回答2024-03-27
首先，出于卫生原因。 请查看里面有没有异物。 第二。 浸泡过的梅干更容易加工。 它的烹饪速度也相对较快。 口感更好。
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4个回答2024-03-27
培根不适合李子卷心菜纽扣肉。
材料：五花肉500克，梅子250克，辣椒酱1汤匙，酱油1汤匙，姜盐适量。 >>>More
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3个回答2024-03-27
梅子卷心菜是传统的客家特产，色泽金黄，香气浓郁，香甜爽口，不寒不干，不湿不热，据说是“义”菜，名气自久，据说与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三宝。 >>>More
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8个回答2024-03-27
吃肥肉不一定会让你发胖，不吃肥肉也不一定意味着你瘦。 一个好的李子卷心菜纽扣肉是肥而不腻的。 疲惫的很大一部分原因是它不好或烹饪技巧差。
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2个回答2024-03-27
你好！ 看我这个哈 保证好吃又简单（很简单） 1500克五花肉 切成2厘米的方块。 >>>More
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2个回答2024-03-27
[原料|.]调味]。
五花肉1000克，梅子蔬菜150克，黑豆酱15克，红豆腐10克，姜5片，蒜5块，糖1汤匙，花椒酒1茶匙，黑酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，金明调料，玉米淀粉适量。 >>>More
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2个回答2024-03-27
要学习，问题不是问题。
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3个回答2024-03-27
因为梅子卷心菜纽扣肉是先炒的。 煮熟后，先将肉的肉部分放入碗中，皮朝上，然后在碗上盖上盘子，然后倒置，肉在盘子上呈馒头形状（皮在上面）。 不知道大家听不懂解释，因为语言组织能力不是很好。 >>>More
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1个回答2024-03-27
你说的是一道菜吗？ 如皋市的一道菜还可以，但其他菜就不行了。
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1个回答2024-03-27
可以试试，用厨房纸把肉晾干，锅里放油，关火，慢火！ 如果你真的做不到，你必须盖上盖子！
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4个回答2024-03-27
小火煎的时候，炒的时间长，让猪肉尽可能多地脱油，去掉油，然后放酱汁煮熟再堆放。
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1个回答2024-03-27
配料：鸡蛋、西红柿、黄瓜。
Make 方法 1。 >>>More
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4个回答2024-03-27
梅子菜竹笋 点击查看大图 公司名称：福建漳州宏华果蔬开发有限公司 发布日期： 2006-9-20 地点： >>>More
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1个回答2024-03-27
我用Wheatps绞肉机做带扣肉和鱼，都很好！
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2个回答2024-03-27
干蔬菜烤糕，杭州常见的小吃。 近年来，我们用发霉的干菜做的煮鸡蛋（像煮茶蛋一样）的味道也很好。