为什么我做的梅子卷心菜纽扣肉的瘦部分这么硬？

要学习，问题不是问题。

梅子蔬菜应事先用清水浸泡软化，然后切成约1厘米长的段，加入葱姜、酱油、盐、白糖、料酒、花椒、香料（也可烧开水做花椒）等调味料，搅拌均匀，短时间腌制。 这样一来，梅子卷心菜就会扣上肉，这样梅子卷心菜就很美味了。 >>>More

它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。

梅子类蔬菜，主要产区在梅州地区、惠州地区，相传梅贤谷送来的蔬菜品种，故称梅子类蔬菜，是广东特色的传统名菜，属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料，再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下： >>>More

首先，将一块带皮的肉煮20分钟，如果里面没有生肉就好了; 然后在锅里放油，把皮面朝下，把肉皮炒成泡，然后在锅里放一些黑酱油，给皮和脂肪一些颜色。 如果不想上色，也可以做，然后让肉冷却一下，最好放在冰箱里彻底冷却，很容易切开，蒸的时候不会沾到肉块。 肉凉后切成薄片，把泡水的梅子白菜放在碗底，比较喜欢用宜宾芽，比较嫩鲜，把肉片叠起来，加糖和淡酱油、盐、葱姜丝，蒸两个小时就好了！ >>>More

用李子蔬菜扣肉的做法：

将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时，然后冲洗干净。 >>>More

虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜，怎么会战战兢兢，把肉稿扣得大大的？

首先，出于卫生原因。 请查看里面有没有异物。 第二。 浸泡过的梅干更容易加工。 它的烹饪速度也相对较快。 口感更好。

它不是橄榄菜，而是梅子卷心菜纽扣肉中的李子卷心菜是以新鲜的芥菜（又称梅子菜）经过冷烘、精选、腌制等多道工序制成的，是一种腌制食品。 >>>More

梅子卷心菜扣肉最难做的就是猪肉不容易腐烂。 一般来说，纽扣肉需要油炸，油炸后皮瘦肉一般会变得很硬，不容易蒸。 因此，请记住以下几点。 >>>More

带皮五花肉1000克，梅子干200克，酱油20克，清油100克，怎么扣肉，取五花肉，切成一厘米厚的薄片，焯水，洗净，用沸水煮沸，拿起，冲洗干净，去除泡沫， 放入碗中，加入各种调味品，将肉均匀地放在梅子干上，放入笼中蒸30分钟，即可将带皮肉扣，带皮煮一大块五花肉，在水中煮沸，煮至可以用筷子插入为止， 取出，用叉子刺穿肉皮表面，刺得更密，这样炸好的皮才会蓬松，趁热，在肉皮表面抹上一点老烟，锅里放很多油，烧到百分之七八， 热油表面的绿烟向四面八方扩散，油面平静，整块肉的皮朝下放入锅中炒，最好盖上盖子，以免油溅烫伤，转小一点，将肉皮煎黄， 沥干油，将整块肉皮放入水中浸泡至皮软，取出沥干水分，将炸好的肉切成块，每块约厘米厚，皮面朝下，将梅子菜排入碗中，洗净冲洗沙子， 将炒锅切碎加热，白锅是不放油炒梅子干蔬菜，取出一小碗迦南牛奶、两块糖、黑酱油、淡抽酱油、米酒、八角、粉、盐等，用少许水调节风味，放入锅中加热大蒜， 将梅子菜炒好，将碗中的汁液倒入沸腾中，倒入肉碗中，倒入肉碗中，将碗放入高压锅中，蒸半小时左右，直到肉变软，取出盘子，扣上将碗倒置，倒出碗中的汁液， 焯一些青菜，取出碗汁放入锅中再次调整风味，加入一些鸡精香油，用水勾上少许稀淀粉，倒在扣肉上，小注调味时也可以加入汁液。

梅子卷心菜配肉是梅子干菜。 梅子干蔬菜主要产区在梅州地区和惠州地区，据说是梅鲜谷送来的蔬菜品种，所以叫梅子菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统菜肴，属于腌制食品。 >>>More

梅子卷心菜纽扣肉中的梅子菜也叫贡菜。 主要产区在惠州地区梅州地区，相传是梅贤谷送来的蔬菜种子，故称梅子菜。 >>>More

吃肥肉不一定会让你发胖，不吃肥肉也不一定意味着你瘦。 一个好的李子卷心菜纽扣肉是肥而不腻的。 疲惫的很大一部分原因是它不好或烹饪技巧差。

也许你忘了先用水彻底煮五花肉。

梅干蔬菜主要产于南方，多为将红嫩竹笋浸入雪中晾干而成。 它在超市和集市上有售。

材料：五花肉1000克。

生姜一件。 >>>More

1、将干菜浸泡一夜，将肉皮放入锅中;

2. 肉桂和八角茴香经过多次清洗，以去除世界其他地方的沉积物; >>>More

扣肉炒上色，第二种是龋酱油，酱油味会更香，可以省略，色泽和口感差一点。

干竹笋和干豆。

成分。 带皮五花肉。

一磅。 李子卷心菜。 >>>More

可以试试，用厨房纸把肉晾干，锅里放油，关火，慢火！ 如果你真的做不到，你必须盖上盖子！

干蔬菜烤糕，杭州常见的小吃。 近年来，我们用发霉的干菜做的煮鸡蛋（像煮茶蛋一样）的味道也很好。

小花馒头的做法。

1.将南瓜和紫薯切成块，蒸熟以备后用。 >>>More

洞是用来上色的，炒出来蒸出来好看，吃起来没那么死板。

材料：带皮五花肉l000克，梅子干200克，酱油20克，清油l000克。 >>>More

因为梅子卷心菜纽扣肉是先炒的。 煮熟后，先将肉的肉部分放入碗中，皮朝上，然后在碗上盖上盘子，然后倒置，肉在盘子上呈馒头形状（皮在上面）。 不知道大家听不懂解释，因为语言组织能力不是很好。 >>>More

1、五花肉洗净后，放入水中煮沸15分钟左右，注意最好用冷水放入锅中; >>>More

当然是蒸锅，虽然费时费力，但是有些美食的味道是要通过火的慢蒸炖穿透，高压冲出来的味道比较差，所以只要自己吃或者选择以前的烹饪方法，就更好了。

李子卷心菜纽扣肉。

配料表：烤猪肉、梅子干、姜米、花生油、果汁、红酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。 >>>More

没有足够的时间蒸。