柿子制作方法

刮皮：先去掉萼片，切掉果梗，挂柿子时留下“T字形”拐杖。 然后用刮刀刮掉一层薄薄的皮肤。

捏软：捏软时最好选择阳光明媚的日子或有风的早晨，捏软，如果果实表面潮湿，不容易捏。 干燥3、4天后，当果实表面发白结皮，果肉略软时，用手轻轻捏住果实中间，挤压果肉，促进柿子果实的软化和涩味，加速水分向外扩散，从而缩短干燥时间。

捏合时不要用力过猛，以免影响捏合后的外观。 每 2 到 3 天，当果实表面干燥起皱时，您可以第二次捏它。 这一次的柿子比第一次更重，所有的硬肉都被压碎，打碎了软核。

再过 2 到 3 天，当果实表面干燥到粗糙皱纹的程度时，第三次保护它。 这一次，将果实的核心从茎上捏掉，使果实的顶部不会收缩。 一般来说，捏柿子三次后就可以完成了。

摊位：在刮风的早晨取出柿子糕，铺在通风阴凉处，晾干果面，就会有柿子霜。 你传播的次数越多，霜冻出现得越快。

如下：

可以先将柿子在沸水中浸泡一分钟左右，然后晾干，然后在阳光充足的地方晾干，这样柿子就准备好了。

材料：柿子300克。

做法： 1.将柿子浸泡一分钟。

先在锅里烧开水，然后把柿子放进去浸泡一分钟左右，然后拿出来，放在通风处晾干。

>2.把它放在阳台上，暴露在阳光下。

然后把柿子放在漏水的烤网上，放在阳台上晒三天，轻轻捏住柿子，如果爆裂了，就可以吃了。

>3.晾干后即可食用。

可以继续晾晒几天，特别干之后，柿子就会很好吃，这就是自制柿子的方法。

柿子：制作柿子，要求选择果实大、果实形状直立、果顶平坦或略突出、无纵沟、含糖量高、含水量适中、无籽或种子少的品种。 柿子果实应完全成熟，颜色应为鲜红色，果实心应为空，弯头应为黄色。

采摘后，将不软、未受损的柿子去皮，然后晒干。 干燥方法有两种：一种是日晒干燥法，悬挂式或平放式干燥。

刮好后拄着拐杖的柿子，一根一根夹在松绳上，挂在架子上按大小晾干，经常翻动。 干燥3、4天后，当果实表面发白、结皮、果肉柔软时，第一次轻轻握住，挤压果肉。 促进软化和收敛。

当果实表面干燥起皱时，再捏一次，压碎果肉的硬块，捏住心室。 然后每2-3天捏第三次，从基部掐掉果心，使果实顶部不再收缩，核心品种应捏掉或挤压，一般捏三次。二是人工烘干，即使采用烘烤的方法，烘烤时也要及时捏软。

柿子干后，放入密封容器中或用塑料布堆放在一起，4、5天后，柿子变软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干后，有柿子结霜产生。 这样一来，堆积晾干的次数越多，挂起来的次数越多，霜冻出来得越快越好，制作的柿子可以包装保存。

在家制作柿子的技术（2002年第3期）。

摘要：选择采收后还未变软的柿子果实，清洗去皮，连续晾干2次，软化，捏住蛋糕，选择阴凉处晾干定型，然后按一层柿子和一层柿皮放入水箱等容器中， 密封，置于阴凉处4 7天结霜，即完成柿子加工的全过程

这很简单，请查看教程。

1.工具：柿子刀，线。

2.首先准备柿子，可以提前清洗干净。

3、其次，选择较硬的蛋糕，注意太软的蛋糕; 柔软的不易剥落。

4.然后，将柿子去皮; 接下来，将去皮的柿子穿线并干燥晾干。

5、最后，晾晒一段时间后，陆健就可以把柿子揉成饼和纤维的形状，这就是我们搭配的柿子饼。

首先，将自制柿子的方法记录如下：

1、选择柿子：大家都知道酥脆甜的柿子是烤的，要选择未烤的硬柿子来制作柿子。

2、烘干：柿子去皮后，放在通风处晾干，起到脱水作用。 晾晒时，重要的是在柿子下面铺上垫子通风，否则容易发霉。

3、塑形：柿子慢慢软化变色后，表面会因为糖分而发粘，这时就可以塑形、压扁，就变成了超市里卖的那种扁平柿子。

4.霜冻：将柿子干放入袋子里绑紧，两天后，柿子表面就会出现白色糖霜（据说柿子膏有保湿、化痰、止咳的功效，可以治疗肺热和干咳），现在知道了，柿子表面的白色东西不是面粉:)这时，柿子可以尽情享用

柿子糕含糖量高，吃太多零食会感到疲倦。 将甜柿子切成小方块，煮粥，泡茶就好了。

柿子的制作方法：

准备配料：柿子、盐。

步骤1：将柿子浸泡在水中，再次洗净，在水中浸泡半小时，到时候，用工具剥掉柿子皮，注意选择摸起来比较硬的柿子，否则剥皮会比较麻烦。

如果不使用专业的剥皮工具，用菜刀剥皮时要注意力度，如果力过猛，里面的茎就会被剥皮，里面的汁液会全部流出来，这柿子可以说是浪费了。

>第二步：很多人喜欢在柿子上摘帽子，我个人觉得这顶帽子摘不下来，不然空气进入柿子里，氧化出来的柿子不好吃。

准备几根干净的绳子，把去皮的柿子串起来，注意两只柿子之间的距离不要太近，两只柿子之间保持一点距离，并留出足够的空间，使表面能最大限度地接触空气。

>第三步：把柿子串挂在通风的地方，还要能晒太阳，好之后是时间问题，每两天检查一次柿子的状态，如果想形成得更快，可以每天用手挤压，但其两倍的力不能太大。

然后每天盼望太阳也差不多，有没有下雨和阴天等不可抗力的情况，大概一个星期就可以吃到好吃的柿子了，如果想吃白大褂的柿子，把柿子放在阴凉处几天就会出现白霜。

>注意事项： 第一：制作柿子，有软有硬的柿子很重要，要选择很硬的柿子。

第二：不要着急给柿子去皮，先用盐水泡一下，柿子就不会涩了。

第三：柿子干应悬挂在良好的采光位置，通风条件应良好。