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材料: 150克无盐黄油
鸡蛋 150g
糖粉 120g
低粉 150g
准备黄油蛋糕(底磅蛋糕)。
将黄油切成小块,在室温下软化。 如果鸡蛋在冰箱里,必须提前取出加热。 准备黄油蛋糕(底磅蛋糕) 第 1 步
将黄油加入糖粉中,用打蛋器搅拌至颜色变白且体积膨胀。 准备黄油蛋糕(底磅蛋糕) 步骤 2
打鸡蛋,将鸡蛋混合物倒入打好的黄油中几次,用打蛋器搅拌均匀,每次都必须确保鸡蛋混合物和黄油完全混合后再加入下一个鸡蛋混合物。
准备黄油蛋糕(底磅蛋糕) 步骤 3
筛入低粉,用刮刀充分混合,直到没有大颗粒。 准备黄油蛋糕(底磅蛋糕) 步骤 4
将烤箱预热至180度,将蛋糕面糊放入模具中,将表面刮平。
准备黄油蛋糕(底磅蛋糕)步骤5
放入中下烤箱,180度烤35分钟。 烘烤至表面结皮,约15分钟,然后用蘸有水的刀在表面上切开。 准备黄油蛋糕(底磅蛋糕) 步骤 6
烤箱脱模和冷却后立即进行。 准备黄油蛋糕(底磅蛋糕) 步骤 7
提示1:黄油在室内应加热到20度左右,尤其是在夏天,不应加热到室温,因为打浆时不易注入空气。
2.鸡蛋一定不能冷藏,否则加入黄油容易分离水油。
3、添加蛋液时,应多次加入,至少5-6次,如果一次加入过多,很难混合均匀,容易分离水油。
4.如果不使用不粘模具,则应将烘焙纸放入其中。
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将核桃掰开,手工制作黄油,加入糖粉,搅拌均匀,松开头发。
2个鸡蛋分成4次,拌匀后放入面粉和核桃中,注意稍微搅拌后放入裱花袋中,用纸杯装入模具中,上下200度,约15分钟,表面可呈褐色和黄色。
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4个回答2024-06-10
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