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匿名用户2023-11-06成分。
软化黄油50克。
无水酥油50克。
一块220克的蛋糕粉。
B黄油100克。
B低粉50克。
B 杏仁粉50克。
全蛋洗液40克。
50克糖粉。
B蜂蜜50克。
B 糖粉50克。
B蛋100克。
160克生核桃。
40克葡萄干。
10克朗姆酒。
核桃馅饼的做法。
1.将葡萄干浸泡在温水中至变软，沥干水分，将 10 克朗姆酒倒入浸泡过的低筋面粉中，过筛以备后用。
将糖粉、黄油和无水酥油混合在配料中，搅拌均匀至乳白色。
3.将全蛋混合物分批加入，在方法1中搅拌均匀（鸡蛋混合物必须分批加入，每次都可以在下次之前混合均匀）。
4.在成分A中加入过筛的低筋面粉，揉面团（揉成面团，不要过度揉面团），用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
5.取出面团，在工作台上撒上一些手粉（高面粉），将面团擀成馅饼皮，放入研磨工具中取出旁边多余的面团并压紧，然后用叉子在馅饼皮上戳一些小孔。
在配料中搅拌黄油、糖粉和蜂蜜，直到略带油腻的糊状物。
7.在油膏中加入少量鸡蛋混合物数次，搅拌均匀。
8.加入过筛的蛋糕粉和杏仁粉，搅拌均匀，称为杏仁酱。
9.将沾满酒渍的葡萄干撒在馅饼皮上，倒入杏仁酱，然后将切碎的核桃放在已经预热的烤箱中的杏仁酱上。
10.温度：200°，持续30分钟。
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1个回答2024-06-11
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