如何用牡蛎蘑菇制作牛肉酱

发布于 杏 2024-06-13
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    成分：杏鲍胸膜。

    碎牛肉料酒、淡酱油。

    黑黄豆沙。

    淀粉味精。

    用植物油王牡蛎蘑菇制备牛肉酱。

    将少量牛肉切碎，尽可能将平菇切成小块。

    用料酒按摩碎牛肉。

    将平菇放入锅中翻炒几分钟，加入适量的生抽，再加入碎牛肉一起翻炒至肉末基本成型，加水炖煮，同时放入深色酱油调色，豆沙调味，最后边搅拌边加入淀粉水，使其变稠完全。

  2. 匿名用户2023-11-05

    所需配料：平菇2个，鲜红辣椒1公斤，牛肉半公斤，豆酱500克，番茄酱或番茄酱150克，油半公斤，生姜1块，蒜蓉3瓣，花椒约20粒，大料2份，料酒1汤匙，糖1汤匙， 1 茶匙 13 种香料

    1.取出新鲜的红辣椒，洗净，沥干备用，将平菇洗净，用瘦牛肉做牛肉。

    2.将平菇切成1厘米左右的丁，不要切得太小，焯水后会收缩变小，太小会味道不好。

    3.将牛肉切成黄豆大小的块，将新鲜的红辣椒切碎，将黄豆酱放入碗中，加入番茄酱，搅拌均匀，如果酱汁比较干，加少许水搅拌均匀，稀释，如果酱汁太干，炒菜时酱汁容易糊锅。

    4.锅中加水，煮沸，将平菇焯水，将平菇焯至软，取出平菇，沥干水分备用，将平菇焯水，可去除平菇的异味和杂质，使平菇的味道更加纯正。

    5.锅中加油加热，将花椒和配料用小火炒，将花椒和配料炒至微焦，炒胡椒香味，将花椒和配料一起取出。

    6.加入姜蒜片炒香，再加入牛肉翻炒至变白，用料酒炒均匀，去除牛肉的腥味。

    7.加入黄豆酱，小火翻炒，不时搅拌，小火翻炒，防止酱汁粘锅底，炒酱汁的味道。

    8.加入平菇和红辣椒，翻炒均匀，再加入白糖、十三香辛料，小火煮约15-20分钟，不加水，辣椒和平菇含水，应小火煮沸，便于用大火糊锅，不时搅拌。

    9.到时候，水分差不多蒸发了，关火，撒上白芝麻，搅拌均匀，放凉，放入保鲜盒或带盖瓶中，放入冰箱冷藏，边吃边拿。

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