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材料:山楂500克。
柠檬 1/2.
蜂蜜 20 克。
20克细砂糖。
白砂糖少许。
红糖少许。
明胶片每片5克。
酸甜可口的山楂糕准备。
将新鲜山楂浸泡在水中15分钟,然后用盐擦洗。
去核和切丁。 我把山楂果切成一圈,有点浪费,但保证了果肉的质量。
加水中火煮20分钟,加入柠檬汁至抗氧化剂,煮熟后用筛子过滤,这一步对于保证山楂糕口感顺滑细腻非常重要。
过滤后的山楂泥果酱加了蜂蜜白砂糖和红糖,这些量是根据自己接受的甜度来调整的,一开始不要太多,因为最后会浓缩,这个过程可以加入冷水中浸泡软明胶片(忘了拍照)。
煮熟后稍浓,倒出,变成山楂酱。
加入一些温水,喝糖醋。
继续煮至浓稠的形态达到吊勺状态且不流太多,倒入碗中冷却,为保证冷却后易于脱模,可在碗周围涂上一层色拉油。
成品提示。
诀窍是,要想保证色泽漂亮,口感细腻顺滑,一定要筛分,虽然这一步有点麻烦,如果觉得不够凝固,不管是回锅里煮还是加点明胶片都没关系, 我是第一次做饭,果酱步骤是凝固,但是煮沸不到位而失败,只能回到锅里继续煮,加入明胶片,才达到最终产品,非常好。
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配料:山楂、水、糖。
酸甜可口的山楂糕准备。
山楂洗了。 纵向切割并去除茎的核心。
煮软捣碎,拿漏勺过滤,过滤后的果皮和果渣可以煮成果酱,炖至果酱流动性差。
在模具上涂上一层色拉油,让果酱冷却。
心形山楂饼
将剩余的果渣与一些糖一起煮沸制成果酱
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2个回答2024-06-20
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无花果果实是圆的,成熟的糖分很大,如果只通过干燥和风干,基本上是困难的,而且气候潮湿,肯定会腐烂,如果要做干果,只有一个方法,干燥。 因为是上门加工,所以购买专业设备肯定不划算,也不现实。 如果有兴趣,您可以自己制作一个,这很简单。 >>>More