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食材: 茄子。
500克。 150克西红柿。
大蒜作为赋形剂。 食用油适量。
适量加盐。 淡酱油调味。
番茄汁调味。
适当的步骤。 1.将茄子切成几段,用花刀纵向切到底部,留出1cm不切,浸泡在盐水中。
2.将茄子放在盘子上,用沸水蒸至茄子变软。
3.蒸茄子时将西红柿切碎。
4.在平底锅中加热油,将大蒜炒香。
5.倒入西红柿,用中火煮沸,制成番茄酱,加入盐和番茄汁调味。
6.将番茄酱淋在菊花茄子中间,边吃边搅拌均匀。
小贴士:用盐浸泡会使茄子变软,蒸时省力。
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成分分解。
1个茄子。 猪肉调味。
一个鸡蛋。 韭菜调味。
大蒜调味。 淡酱油调味。
芝麻油适量。 腌制适量菊花茄子即可制备步骤。
1 制作这道菜的所有食材。
2取一根长茄子,去掉茄子的尖端和根部。
3.将茄子切成3-5厘米的小块。
4 然后将茄子切在花刀的顶部,为了防止切不好,切掉底部,在底部放两根筷子,以免切到底部,先将茄子横向切成1厘米的小块,然后垂直切开。
5.在切好的茄子上面撒上一层盐,当盐在茄子块中撒水时,茄子会自然变软,并加入少量的盐,相当于将生茄子腌制,这也会让蒸好的茄子味道更好。
6、而馅料:用猪肉馅(可以换成其他肉馅)做成花心,在肉馅中打一个鸡蛋,然后朝一个方向搅拌,因为肉馅露在外,鸡蛋包裹肉馅,肉馅中的水分不会流失。
7、我们还要在肉馅中加入少许调味料,加入少许盐、葱末、香油、淡酱油,然后将肉馅搅拌均匀,调整好肉馅,接下来就是将茄子放入锅中蒸熟。
8.在蒸锅中烧开水,将茄子放入烤箱大火蒸3-5分钟,调整为小火蒸2-3分钟,然后让它塌陷。
9.稍微整理一下,然后将腌制好的肉馅放在茄子中间做成花心,盖上盖子蒸10分钟,茄子和肉馅都煮熟了,就可以了。
10、增强风味,炒香:大蒜离不开茄子,在茄子上面撒上一些葱和大蒜。
11 烧热锅,倒入一些油,油热后,倒入一些蒸好的鱼酱油,可以最大限度地增加这道菜的新鲜度。
12最后,将准备好的热油倒在茄子上,将蒜末和葱花在热油中煎炸,以衬出清香。
13汤渗入茄子,一盘美丽可口的菊花茄子就做好了,清淡的茄子+顺滑的肉馅,真的是夏天的一道好吃的菜。
切割刀座的技巧:
如果你用筷子或其他工具切割材料,你不会切割它。
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