缙云梅干蔬菜烤糕的一些秘方

发布于 2024-07-19
3个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材料:面粉300克,水175克,梅子干50克,猪肉300克,韭菜10克,白砂糖15克,生抽10克,香油15克。

    调味料:芝麻适量,玉米油适量,食盐适量。

    步骤:1准备好配料和份量,家里没有普通的面粉,所以我拿了低筋面粉2个猪肉洗净,去皮切片。

    3.将猪肉放入研磨碗中,不要超过最大刻度线 4安装绞肉机的电机头。

    5.用绞肉机的快速设置搅打几十秒,检查猪肉碎的程度 6将猪肉末加入适量的盐中。

    7.面团调和后,静置30分钟(南方冬天温度太低,可以使用发酵功能) 8将梅干切碎,放在一边。

    9.在猪肉中加入梅干、糖、细香葱、生抽和芝麻油将所有成分混合均匀,放在一边。

    11.取出发酵好的面团,分成 9 等份。

    12.取一个面团,擀成薄片。

    13.在面团上撒上适量的梅子蔬菜。

    14.像面包一样逆时针包裹面团,并在 15 的末端紧紧捏住面团面朝下闭合。

    16.用擀面杖擀面团。

    17.在煎饼上撒上适量的白芝麻,刷上一层薄薄的玉米油18将煎饼放在大小合适的烤盘上。

    19.将煎饼放入预热好的烤箱中下层,200度烘烤14分钟,中途取出,借助工具翻过来,继续烘烤。

    20.烘烤后,烤好的煎饼趁热吃,香气扑鼻。

  2. 匿名用户2023-11-05

    制作材料:

    面粉1250克、发酵面粉500克、猪油750克、梅子蔬菜135克、葱末40克、精盐100克、碱15克、芝麻75克、淀粉糖浆50克、香油100克。

    特点:外层酥脆,内里湿香,咀嚼好吃,是屯溪地区的传统小吃。

    方法 1将梅子干放入温水中,洗净切碎,放入锅中。 将猪油切成小方块,放入梅子蔬菜中,加入精盐、葱末、香油拌匀,形成馅料。

    2.将面粉放在板上,先用沸水将1 6的面粉焯一下,然后与其他面粉混合均匀,放入酵母粉和500克冷水揉匀,用湿布盖住,静置约10分钟,然后加入碱,彻底揉搓,揉成长条, 挑入每块重约125克的面粉,逐个压成圆饼,用馅料包起来,压平,刷上淀粉糖,撒上芝麻,就成烤饼了。

    3.加热烤箱壁,用干净的湿布擦去灰尘,堵住门,取生饼蘸上不带芝麻的一面的水,贴在炉壁上,粘贴完毕后,取下门塞,烘烤10分钟左右。

  3. 匿名用户2023-11-04

    材料:面粉300克,水175克,梅子干50克,猪肉300克,韭菜10克,白砂糖15克,生抽10克,香油15克。

    调味料:芝麻适量,玉米油适量,食盐适量。

    程序步骤桥安静的兄弟:

    1.准备好配料和份量,家里没有普通的面粉,所以我把低筋面粉拿在手里。

    >2.猪肉洗净,去皮切片。

    >3.将猪肉放入研磨碗中,不要超过最大刻度线。

    >4.安装绞肉机的电机头。

    >5.用绞肉机的快速设置搅打几十秒,检查猪肉碎的程度。

    >6.将猪肉末加入适量的盐中。

    >7.面团调和后,会发酵30分钟(南方冬天温度太低,可以使用发酵功能)<>

    8.将梅干切碎,放在一边。

    >9.在猪肉中加入梅干、糖、细香葱、生抽和芝麻油。

    >10.将所有成分混合均匀,放在一边。

    >11.取出发酵好的面团,分成 9 等份。

    >12.取一个面团,擀成薄片。

    >13.在面团上撒上适量的梅子蔬菜。

    >14.像面包一样逆时针包裹面团,最后紧紧捏住。

    >15.面团面朝下闭合。

    >16.用擀面杖擀面团。

    >17.在煎饼上撒上适量的白芝麻,刷上一层薄薄的玉米油。

    >18.将煎饼放在大小合适的烤盘上。

    >19.将煎饼放入预热好的烤箱中下层,200度烘烤14分钟,中途取出,借助工具翻过来,继续烘烤。

    >20.烘烤后,烤好的煎饼趁热吃,香气扑鼻。

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