板栗炖鸡腿怎么煮？

发布于 板栗 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鸡腿肉500克，栗子250克（新鲜）。

    调味料：植物油50克、葱15克、姜10克、盐6克、白砂糖8克、料酒50克、味精3克、酱油5克、香油5克。

    栗子红烧鸡腿肉的制备：

    1.将鸡腿泡在热水中，拔出细绒毛，用清水洗净; 将栗子洗净放入锅中，加水煮沸，取出，剥去壳和内衣放入碗中，放入篮子中蒸至八熟备用。

    2.将生油倒入灶台上的炒锅中，放入鸡腿，待油温热百分之八十时炒，待鸡皮发黄起皱时用漏勺取出，再放入栗子肉炒至金黄色，将油倒入漏勺干油中。

    3.在灶台上放少量油，将葱姜片翻炒，放入鸡腿，加入酱油、米酒和少许水，盖上盖子炖至七八熟，放入栗子，加入精盐、白砂糖、味精继续炖煮，筷子能戳的时候拿起姜葱， 用大火收集汁液，将香油倒出锅中，冷却后放在盘子上，将鸡腿围成一圈，中间放上栗子。

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