你怎么用核桃煮炸鸡？

发布于 核桃 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鸡肉250克，核桃100克。

    调料：黄酒10克，蛋清30克，盐3克，味精1克，大蒜5克，姜5克，葱5克，淀粉（豌豆）8克，花生油50克，各适量。

    核桃炒鸡肉的方法：

    1.鸡胸肉洗净，沥干水分，切成小方块，加入精盐、味精、邵酒、蛋清拌匀，加入干淀粉拌匀备用; 大蒜去皮，洗净，拍打切成蒜末; 生姜去皮洗净，切成碎块; 将葱洗净，切成切碎的葱。

    2.将核桃肉放入碗中，在沸水中浸泡5分钟，用牙签取下外膜放在一边，放入炒锅中小火，倒入花生油，烧至热，（油温不宜过高），放入核桃肉，炒至淡黄色， 然后取出并排出油;然后锅中加入花生油，煮至热，放入鸡丁，用勺子撒开，鸡丁由血红色变成玉白，然后倒入漏勺中沥干油。

    3.将原锅放在火上，将蒜末、姜葱炒出香味，倒入少酒，加入少许开水，加入精盐、味精和鸡丁搅拌均匀，用水淀粉做增稠剂，放入核桃肉炒好，倒入一些热的熟油， 并均匀地将盘子上桌。

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