板栗烤牛肉怎么煮？

发布于 板栗 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：牛（肋骨）300克。

    辅料：栗子200克（新鲜）。

    调味料：盐5克、酱油5克、酱油5克、葱3克、姜3克、花椒15克、草豆蔻2克、八角3克、植物油60克。

    板栗烤牛肉的制备：

    1.将牛肉切成2厘米的方块，在水中浸泡几次，然后沥干水分。 将栗子去皮，焯水，沥干水分。

    2.将炒锅放在热火上，倒入水，煮沸后放入牛肉，将水焯水除去泡沫，肉拧紧后即可沥干沥干。

    3.炒锅放在热火上，热锅中注入植物油（菜籽油），提炼出生油的香味，将板栗炒，去皮发黄即可捞出，锅内剩余的油、草果、八角、花椒炒香后倒入牛肉中翻炒， 炒菜时放入精制盐、甜酱油、酱油、葱姜。翻炒20至30分钟，将大部分水分吸收到肉中，即放入铝锅中。

    4.将铝锅放在小火上，将漂白的水过滤后倒入锅中，牛肉在火上烤2至3小时后，放入栗子，烧1小时，肉为栗子砂，即用火收集汁液，当汁液浓稠时， 它可以放在盘子里。

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