如何制作完整的枣面包卷家常方法集

发布于 2024-10-08
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    材料量。

    350克蛋糕粉。

    80克蛋糕粉。

    100克红枣奶(80克原配方)。

    淡奶油200克。

    60克糖。

    盐 2 克。 酵母粉4克。

    1个鸡蛋。

    黄油40克。

    22 和田枣。

    煮熟后,得到340克红枣泥。

    黄油20克。

    方法 1将除黄油以外的所有材料放入面包机中,按下面团按钮,将面团混合 20 分钟,然后停止机器。

    2.揉完面团后,加入黄油,继续重新揉面团,或20分钟。

    3.将面团揉至光滑有弹性,然后再次关闭烤面包机并重新点燃面团键以再次揉面团,再次揉面团 20 分钟。

    4.停机后,轻轻尝试将面团拉开,即可拉出薄膜,如果够不到,请重新揉捏。

    5.拔下烤面包机的插头,让面团在自然温度下发酵,直到面团变大或装满桶。

    6.发酵后,用普通面包扣再揉面团10分钟,筋疲力尽后让面团发酵5分钟。

    7.取出面团,等份称重。

    8.趁着时间做馅料:将和田枣洗净,在锅里用水煮熟。

    9.煮至红枣皮颜色变成深紫色,褶皱伸展,空气中弥漫着浓烈的红枣气味,然后关火。

    10.用勺子将红枣压入热中筛成泥状,丢弃红枣皮和红枣核。

    11.在过筛的红枣酱中加入20克黄油,在微波炉中加热几秒钟使黄油融化,然后搅拌均匀,使红枣酱成为馅料。

    12.准备好枣泥馅后,取一个小面团擀成细长的形状,越细越好。

    13.擀成长片,中间用平勺均匀铺上一层红枣糊,留边,防止枣糊滚后漏出。

    14.小心而牢固地卷起它。

    15.一一擀擀后,整齐地排入烤盘,室温再次发酵,面团膨大肥后,表面刷上全蛋液。

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