如果我的自酿葡萄酒 4 天后出现白色层，我该怎么办？

这与用于制作它们的器皿不够干净（例如获取原水等）有关。 看出现的白色东西的量，如果很少，说明有向不好方向发展的迹象，迅速用干净的勺子撇去，以保持葡萄酒的正常发酵; 如果白色的东西很多，就是霉变了，需要多去除，而且一定要彻底清洗干净，有恢复的余地。 但要注意观察。

自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 >>>More

酵母也可以呈现出“白毛”的外观——白霜。 >>>More

用手捏住，若是颗粒，则为酒石酸结晶，过滤，若否，迅速过滤，加热至90度杀灭病毒，但营养价值不大，典型的啤酒花病。

自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 你自己的葡萄酒之所以被空气污染污染，产生一层白色薄膜，是因为你在酿酒过程中接触到了空气，也就是我们常说的葡萄酒被空气污染了。 >>>More

首先，你必须看看这个白色层是什么。

它是否是一个非常细小的气泡并不重要，它是在葡萄酒第二次发酵过程中产生的气泡。 >>>More

解决自产葡萄酒含有白色物质问题的最佳方法是用干净的白纱布过滤葡萄酒，然后进行发酵。 就是这样，刮掉白色物质，它不能喝。

自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 >>>More

是的。 如果它很薄

膜可能感染了其他杂菌，说明酒与空气接触严重，酒中的液体被空气中的醋酸菌污染了。 >>>More

1.这是正常的，因为这是酵母发酵后的残留物，而且是无毒的。 >>>More

葡萄酒本身是发酵而成的，是杂质发酵引起的霉菌，但霉菌的产生很可能是变坏的前兆，就像发酵酸菜的白色霉菌一样。

过滤时，有杂质没有被过滤！ 此外，您酿造的葡萄酒可能会暴露在过多的空气中，而造成过度氧化的结果！ 和真菌差不多，没关系！ >>>More

如果白毛表面有白毛，有白色薄膜，则为杂菌感染，不能饮用。 dao >>>More

结晶应该是酿造葡萄酒所产生的糖，而干红葡萄酒的酿造也是酿酒师通过多种技术手段酿造干葡萄酒。

其实，你要先看看这个白色层是什么？ 它是否是一个非常细小的气泡并不重要，它是在葡萄酒第二次发酵过程中产生的气泡。 如果是白膜，可能是过滤葡萄酒时容器中的水造成的，需要立即重新过滤，将白膜过滤掉，然后将葡萄酒加热到70度左右（当它略微冒泡时）。 >>>More

如果环境温度低，葡萄还没有开始发酵，当然会感到涩涩。 第一次发酵需要15-20天。 过滤后，必须经过第二次发酵（20-30天以上），需要再次过滤才能酿造葡萄酒。

我不需要在家搅拌，只要把它放在阴凉的地方，等待它自然发酵，所以我什么都不需要做。

发生这种情况是不正常的，它是由啤酒花病感染的。 >>>More

没关系，像往常一样喝酒。

正是葡萄的发酵过程产生了二氧化碳气泡，因为没有外界压力，所以气泡不会破裂，通过堆积形成白色泡沫。 也有可能在发酵过程中产生霉菌，但它也是一种发酵细菌，所以在去除白色泡沫后饮用。 >>>More

白色是异常的霉变反应，因为生产过程中使用的器皿在一定程度上不够干净（如得到原水等）。 看出现的白色东西的量，如果很少，说明有向不好方向发展的迹象，迅速用干净的勺子撇去，以保持葡萄酒的正常发酵; 如果白色的东西很多，就是霉变了，要多去除，彻底清洗干净，这样在低温开始的时候2天不会再变白。

自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 >>>More

典型的细菌感染。 把它捞出来，享受品酒的乐趣。 没有霉味，在葡萄酒中加入高酒盖，杀菌，提高酒精含量。 >>>More

如果暴露在过多的空气中，就会有白蛋，把白蛋取出，只要味道正常，还是可以喝的，少喝点先感受一下，如果有问题就不要喝了，煮酒的时候应该能煮熟了。 >>>More

这是一种啤酒花真菌。 处理方法是用酒或食用酒精从白色薄膜中浮出，加入食用酒精至18度，或加入100ppm以上的二氧化硫。 它也可以进行巴氏杀菌。 >>>More

自酿葡萄酒二次发酵时，上层红浮可能是没有过滤的原因，颜色可能是葡萄残渣的颜色，只要没有过分的酸味，没有感染，应该不坏。

如果没有发霉的白膜，赶紧加入一些泡打粉蒸包子---活化后加入温水——在温水中加入一些糖，搅拌均匀，放置30分钟，然后加入。 可能是酵母数量不足，如果功率不足，发酵会很慢。 （如果你一开始不加糖，你最终会得到低酒精含量。

自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 自己的葡萄酒之所以被空气污染，产生白色薄膜，是因为葡萄酒在酿酒过程中与空气接触，也就是我们常说的空气污染。 >>>More

如果自制葡萄酒上面有一层白色霉菌，可能是由于发酵不充分或添加的二氧化硫不足。 该处理方法可以考虑使用硫磺次二氧化来解决问题。 具体步骤如下： >>>More

白色是异常的霉变反应，因为生产过程中使用的器皿在一定程度上不够干净（如得到原水等）。 看出现的白色东西的量，如果很少，说明有向不好方向发展的迹象，迅速用干净的勺子撇去，以保持葡萄酒的正常发酵; 如果白色的东西很多，就是霉变了，要多去除，彻底清洗干净，这样在低温开始的时候2天不会再变白。

葡萄酒上漂浮着一层白色，说明葡萄粗大，葡萄酒被杂菌污染，有发霉现象。 自酿葡萄酒滋生霉菌的主要原因是葡萄酒在发酵和储存过程中与空气接触过多，滋生细菌和变质。 这样的酒是不能喝的。 >>>More