如何制作李子、蔬菜和肉丁包子

食材： 芝

四花肉400克。

道干梅菜。

70克面粉。

600克。 300克温水。

酵母6克赋形油。

40克盐。 4克生抽。

25克蚝油。

20克料酒。

10克烧烤部分。

第 1 步将酵母在温水中融化，倒入面粉中数次，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，在温暖的地方发酵，直到达到两倍大。

2.让我们趁着做面团的时候做碎肉吧！ 将五花肉洗净去皮，切成小方块，将整块肥肉分离出来。

3.在肉中放入盐、淡酱油、蚝油、料酒和烧烤食材，搅拌均匀4将梅干蔬菜冲洗并切碎。

5.从油底壳中取出，将切成丁的肥肉煎炸。

6.将干梅子蔬菜翻炒均匀，从锅中取出，盛在盘子里。

7.将干李子蔬菜放入蒸锅中蒸20分钟。

8.将蒸好的梅子菜放入肉中搅拌均匀，梅子菜的肉馅就做好了9在砧板上撒上一些干粉，取一块发酵面团揉匀，排出10个

擀成长条，切成几份，取一小块面团，擀成厚厚的中薄包皮11左右用肉末填满。

12.做成发髻。

13.依次制作，让蒸饺发酵 20 分钟。 在蒸锅中烧开水，将馒头大火蒸16分钟，炖5分钟即可出锅。

14.香喷喷的梅子干蔬菜肉包，你还等什么，赶紧趁热吃吧。

以五花肉为主要食材。

400克。 1000克面粉。

绍兴梅子蔬菜。

赋形油120克。

盐调味，糖调味。

料酒调味，生姜调味。

鸡精调味。 黑酱油适量。

五香粉适量。

芝麻油调味。

泡打粉调味。

5克温水。 500克。

第 1 步准备梅干和五花肉。

2.准备面粉。

3.将干梅子蔬菜浸泡在温水中3小时，然后冲洗干净。

4.将发酵粉放入温水中，让它溶解。

5.在面粉中加入温水，用筷子搅拌，6揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

7.五花肉洗净去皮，切成方块，8将梅干蔬菜冲洗干净，去掉粗茎，切碎，（沉淀后将水浸泡在其中后即可使用） 9锅中烧油，加入姜末，葱末炒香，10

加入李子翻炒均匀，加少许水浸泡李子，炖15分钟，11加入五花肉丁，加入料酒、黑酱油炒匀，12加入盐、白砂糖、五香粉、鸡精，炒匀，13倒入少许香油搅拌均匀，注意在馅料中保留一些汁液，不要炒得太干。

14.梅子干蔬菜的肉馅就准备好了。

15.馒头发酵到原来的两倍大小，16在砧板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用完后揉匀，分成相等的小面团，静置15分钟。

17.将面团擀成薄薄的中间，然后从四面八方擀开，用李子蔬菜和肉馅包裹，18全部包好后，盖上保鲜膜，静置 20 分钟，不要忘记这一步。

19.在蒸抽屉里刷上植物油，放入梅子菜和肉馅的馒头胚，20用冷水泡锅，开大火蒸约6-7分钟，21中小火蒸6分钟，关火炖2分钟。

提示 1面粉的吸水率有些不同，可以先倒一点，慢慢加入。

2.冬季和夏季的泡打粉使用量会略有不同，冬季略多。 3.使用温水和面团。

4.梅子蔬菜和肉类馅料不要过量，保留一些汁液，使包子好吃。

猪肉末500克。

150克干李子蔬菜。

面团800克。

油，盐，盐。

糖要调味，料酒要调味。

姜淡酱油适量。

鸡汤适量。 制作时间：30分钟-1小时。

用餐人数：第 1 步

准备食材。

2.将梅干浸泡在温水中1小时。

3.取下粗棒，洗净切碎。

4.锅中烧油，加入梅子菜翻炒，加少许水炖10分钟。

6加入白糖、盐、料酒、初烟、姜末、鸡精。

7翻炒至汁液变干，捞出备用。

8.将发酵好的面团揉匀，切成药剂。

9将面团擀开，用干梅子蔬菜包裹在肉馅中。

10醒20分钟，放入抹了油的蒸锅中。

11.大火6分钟，小火6分钟，炖2分钟。