番茄牛肉汤的制作方法

材料：牛里脊肉5两，红西红柿2个，姜2片，绿豆仁2两。

调味料：酒、盐、糖、淀粉。

做法：1.里脊肉侧面洗净，切成小块，先焯水，然后冲洗掉泡沫，加入6杯水和适量的葡萄酒。 将 2 片生姜煮沸 40 分钟，直到煮软，然后取出。

2.西红柿用热水焯水，去皮，切片，放入牛肉汤中，再煮十分钟，加入调味料。

3. 最后。 加入焯过水的青豌豆仁，然后煮沸，关火即可食用。

评价： 1、里脊肉侧肉更嫩，油层更薄，更适合宝宝咀嚼。

2.有点红的西红柿酸味较小，去皮切片后煮熟更容易腐烂。

3、先将青豆煮熟，冲洗干净后再用，保持青黄酥脆; 如果使用超市的冷冻青豌豆粒，可以直接添加。 建议：适合2岁以上的儿童。

西红柿炖牛肉配料：牛肉、西红柿、土豆（能吸油和肉，使汤不油腻）。

配料表：配料、花椒粉、葱、姜、肉桂、料酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精。

做法：少许油，放入配料、花椒粉、葱姜肉桂、牛肉快速炒几下，加入土豆和西红柿，加入肉汤（冷水也可以），同时放入白砂糖、酱油、料酒、鸡精，炖至沸腾，转小火炖45分钟， 根据口味加盐，就可以了。

汤香嫩滑，鲜美不油腻。

另一个诀窍是，如果你觉得炖牛肉太长，可以在煲汤前先把牛肉用牛奶炖（一定是鲜奶），然后在20分钟内把炖菜拿出来。 牛奶炖牛肉很容易变软变嫩，有兴趣可以试试，比普通炖牛肉可以节省30分钟左右。

根据宝宝的咀嚼能力调整牛肉的大小。

关键在于精选的牛肉，一定要选择牛腩，将牛腩放入冷水锅中洗净，加入料酒（白酒也可以）花椒、月桂叶、葱姜做高压锅，开小火20分钟（没有压力锅需要小火炖1个半小时）， 然后把柿子切成块（想切什么就切什么都可以），放油炒，然后倒入牛腩，最后锅煮好，加盐，少许糖炖10分钟，就可以吃了！

之所以选择牛腩，是因为这个地方的肉很肥，而且肉质不老，有弹性，口感很好，炖完牛肉的脂肪香而不腻。

建议去正规名厨学校学习，会有专业的老师指导你。

蔬菜汤是清淡的，海鲜汤在原味上很重要，骨汤在热中，有的多加调味品，有的需要熬出自己的自然味道。 不要把超市里的汤包带回来，看到汤锅就撒上，否则真的会变成好汤锅。 做牛肉汤，一定要提前煮一次，去除血气，否则血水的味道会影响汤汁的香气和口感。

最好一次加足够的水煮汤，如果混合少了，想加一半记得加开水。 如果加冷水，汤的温度会突然下降。 让汤中的蛋白质和脂肪凝固，不会在汤中融化，也会影响汤的味道 那么最好在牛肉汤里放一些山楂、萝卜、番茄酱等配料，因为有了它们，牛肉特别容易变得软脆， 而且不会紧绷，旁边的人的肚子会鼓起来。

方法步骤。

1、准备材料：牛肉1000克、番茄大豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克

2.牛肉在水中飞，然后用热水冲洗干净。

3倒入一罐西红柿和黄豆，将牛肉、洋葱、西红柿切成方块，倒入番茄酱4，一次加入足够的热水，大火煮沸后保持10分钟，转小火煮50分钟5最后加盐调味，即可饮用。

6西红柿和牛肉搭档，来个大碗，清爽香喷喷