牛肉炖柿子是怎么做的？

将牛肉切成块，打水，用油爆出葱姜片的香味，倒入牛肉用酱油炒，加入水盐、味精、鸡粉煮熟，牛肉在柿子中煮成块炖五分钟，就完成了这道菜。

牛肉先煮熟，再根据个人口味调味，柿子也切成块。 炖 10 分钟就完成了。

柿子炖牛肉的配料。

牛肉、西红柿、葱、姜、大蒜、花椒、香料、肉桂、草果、牛奶、料酒、酱油、啤酒、鸡精、盐、食用油、香菜。

柿子炖牛肉的准备。

首先，我们需要准备好所有的食材，然后用刀背将牛肉拍松，然后将牛肉切成块放在一边。 西红柿去皮切成方块，葱、姜和大蒜切成薄片; 将牛肉放入一锅沸水中焯水，加入少许牛奶，沥干水分备用。 炒锅中放油，加胡椒粉、香料、肉桂、草果、葱、姜、蒜等热腾腾后炒锅，待香味扑鼻后，放入焯水后的牛肉，翻炒变色，加入料酒、酱油、热水适量，啤酒少许; 等到水沸腾15分钟，然后转小火炖1小时; 这时，及时放入切好的西红柿，大约15分钟，炖到西红柿几乎融入汤中时，可以放入鸡精，加盐，盐一定不能放得过早，否则牛肉不好炖。

最好选择用大火收集汤汁，这样汤汁更鲜美，出锅，放上香菜，就可以吃了。

食材： 牛肉; 西红柿（4个小）。 四川胡椒，少许香料。

·色泽：汤汁浓稠可口，趁热喝！ 您可以在进食时用小火炖汤，并保持工作温度

1.锅中放水，然后将牛肉洗净切成小块，水烧开后，可以边切边切肉。 然后是盖上盖子的炖。 因为肉很干净，不需要浇水，也不会很油腻！

加花椒，先不要加盐，现在放盐不好煮。 2.再次将水烧开，如果有少许泡沫，请用小勺子撇去。 现在炖。

3.小时候，如果中间水少，就得把水装满。 4.将洗净的西红柿切均匀，放入锅中。 我继续炖！

5.水烧开后放盐，在我家大约3勺（最好少吃，因为盐少了，最后喝的时候可以加！ 但是如果汤是咸的，加水就不好吃了！ 因为是个大锅，呵呵。

GO ON 炖菜 几分钟后西红柿会变软，所以如果你有时间，你可以炖更多。 我不喜欢吃成熟的西红柿，所以我试着炖它们，把它们都炖到滋补，所以它们很好吃！

7. 从锅中取出。

西红柿炖牛肉。

材料：牛肉500克，西红柿4个（约300克），番茄酱10克，冰糖10克，葱姜20克，香料袋（花椒3克，茴香3克，八角1个，月桂叶1个，草果1个，丁香3克，肉桂8克），盐5克，食用油适量。

方法]将牛肉用清水浸泡30分钟以上，析出残留的血水，中途根据需要加水2-3次，待水清澈无杂色，再取出冲洗干净，控制水分，切成3cm见方块，备用。

2.锅中加入适量水，将牛肉块放入冷水中，用中火慢热，水沸腾后煮2分钟，撇去泡沫，取出牛肉，冲洗干净，控制水分，备用。 将冷水放入锅中，用中火加热，使牛肉中的血液和水分充满并分析。

3.炒锅中加入少许食用油，将冰糖放入热锅中冷油，用小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，当有均匀的小气泡时，放入控水干的牛肉块中， 翻炒均匀，使牛肉粒均匀地涂上糖。

4.在番茄顶部做一把十字刀，用沸水浸泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许盐，翻炒至番茄汁流出，加入适量番茄酱，继续翻炒至番茄浓稠。

5.将炸好的牛肉块倒入，搅拌均匀，然后放入高压锅中，加入葱姜片、调料包、盐，搅拌均匀，按压30分钟，直到炖好的牛肉变软腐烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于打开盖子，继续炖10分钟，使炖菜更鲜美，锅中撒上香菜，增强风味和色泽，即可食用。 炖牛肉是家常菜，非常简单快捷，口感软烂不塞牙。

（1）将西红柿切成滚刀块，用植物油炒软。 （2）将牛肉切成块，先用开水焯水; 勺子里烧油，放葱姜炒香，在料酒中煮熟，加入牛肉炒，加入盐、酱油、肉汤1500克，用快火煮沸，盖上盖子慢火炖至熟，再加入西红柿轻轻炖煮，加入味精，撒上切碎的香菜。

小贴士：首先，西红柿要去皮，其次可以放一些番茄酱，一点西红柿就可以了。 当西红柿就位后，再切几片生姜。

材料：牛肉300克，西红柿200克

辅料：香菜，少许啤酒。

调料：鸡精、盐、花椒、调味料、肉桂、草果、葱、姜、蒜、料酒、酱油、热水适量。

做法： 1.用刀背松开牛肉后，将牛肉切成块，西红柿去皮切块，葱、姜、蒜切成薄片。

2.将牛肉放入沸水锅中焯水，加入少许牛奶，控制干水以备后用。

3.炒锅中放入油，加入胡椒粉、香料、肉桂、草果、葱姜蒜炒锅，然后放入牛肉，翻炒变色，加入料酒、酱油、热水适量、啤酒少许。

4.水煮沸15分钟后，转小火炖1小时， 5.加入切碎的西红柿，约15分钟，炖至西红柿几乎融入汤中。

6.放入鸡精和盐，用大火收集汤汁，使汤汁更鲜美，从锅中取出，放入香菜。

制作牛肉炖柿子的技巧：

让牛肉煮熟的 3 个技巧 1.烹饪前用刀背松开牛肉。2.在水中加入少许牛奶，一起煮沸。 3、炖的时候加一点啤酒或者红酒，也可以放一块山楂、一块橘皮或者少许茶。

材料：1磅牛肉。

西红柿两个。

盐调味。 洋葱、生姜、大蒜适量。

红烧酱 1勺。

料酒 1勺。

糖：1勺。

方法：将牛肉切成块，浸泡在血水中。

将西红柿去皮，切成方块。

将葱、姜和大蒜切碎，放在一边。

将葱、姜和大蒜炒香，加入一半的西红柿。

炖烂，加入牛肉。

加入红烧酱油、糖、料酒，用中火炖半小时。

加入另一半西红柿，加盐，再炖两分钟。

用大火减少果汁，然后放在盘子里。