你怎么做一个切碎的苹果？

材料：苹果300克、白糖80克、淀粉40克、辅油适量、煮熟的黑芝麻适量，步骤1准备食材。

2.将苹果洗净去皮。

3.去核并切成块，我切了大约 6 毫米厚。

4.加入适量淀粉和水制成糊状。

5.将切好的苹果放入面糊中，搅拌均匀。

6.将油加热至70%，然后煎苹果片。

7.取出并沥干，直到外壳变黄。 （也可以稍微炒一下，然后出锅） 8从锅中倒出油，然后倒入一些新油并加入糖。

9.快速刮擦糖以溶解并减少热量。

10.当糖变成浅褐色时，用刮刀捡起，可以看到糖丝慢慢滴落，隐约可见细丝。

11.倒入炸好的苹果片。

12.搅拌均匀。

13.撒上少许黑芝麻，迅速从锅中取出。

提示1：煮糖汁时，一定要掌握好火，如果是轻的，就不能拔出蚕丝，如果是重的，糖会过热而变苦。

2.当糖汁微变黄时，调整到最小热量，必要时离开火源。

3.炸苹果随心所欲，味道不一样。

3.苹果也可以切成滚刀块、条状。

4.在盘子上涂上一些香油，然后放上丝白菜，不能弄脏盘子。

5、锅洗完后，放些水再煮沸，可轻松去除糖汁。

几个简单的步骤就可以制作出美味的采摘苹果。

1.将苹果洗净，去皮，去核，切成滚刀块，用少许盐浸泡在水中。

2.将淀粉和水混合制成淀粉糊。

3.用油加热平底锅，当油温为6至热时，将切好的苹果用淀粉糊包裹，放入锅中煎炸。

4.当苹果块炸至金黄色时，去除油。

5.再取一锅，放少许油，加糖，小火慢炖，糖化后关火，呈淡黄色。

6.倒入炸好的苹果块，搅拌均匀，从锅中取出，放在抹了油的盘子上。

提示 1第 7 步：在煮糖的过程中，将所有热量放在小火上，抹刀应不断搅拌糖，使其受热均匀。

2.糖煮成淡黄色后，可以关火，以免过热，煮好的糖浆会很苦。

3.一盘采摘的苹果提前上油，更容易清洗。

4.将完成的拉丝苹果与一小碗冷开水一起食用。

最主要的是将糖煮沸，放少许水将糖煮至有粘稠变红，然后将切好的苹果放入翻面。

几个简单的步骤，教你制作美味的苹果。

方法一【原料】：苹果350克，白糖150克，花生油750克（实际食用75克）。 煮熟的芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。

工艺】： 1.苹果洗净，去皮去心，切成3厘米见方的小块。将鸡蛋打碎在碗里，加入干淀粉和水制成蛋糊，放入苹果块挂糊。

2.锅中放油煮至热，加入苹果块，炒至苹果皮酥脆坚硬，金黄色，倒出沥干油。

3.原锅中留油25克，加入糖，用勺子不断搅拌至糖溶解，当糖色呈淡黄色且粘稠时，倒入炸好的苹果，倒置，撒上芝麻，即可从锅中取出，放在盘子里， 赶紧上桌，端上一碗冷开水，将苹果块浸泡在冷开水中后再入口，更脆。

注意事项]1、水果原料去皮，注意活性酶的变化，将肉去皮去骨，去鱼骨。2.油炸时防止脱浆。在酒店里，可以两人两火操作，一人煎，一人煎糖，既节省时间，又防止了争论。

3.天气寒冷时，可用热水保暖，延长上菜后的抽丝时间。

方法2 【成分】：

拉苹果。 2个苹果，10克芝麻。

【辅料】：白砂糖200克，熟猪油或清油750克。

步骤]：

1.将苹果洗净去皮，切成小块，放在盘子里炒。

2.挑出芝麻的杂质，放在一边。

3、将炒勺放在火上，烧完后倒入油750克，烧至六熟;

4.将苹果块放入，煎两次，染上（金黄色）并倒油。

5、将煎锅中的油倒出，留下剩余油15克，锅中放入200克糖，不断搅拌;

6、加热时使糖均匀融化，但火势不宜过大，待糖溶液冒出小针尖大小;

7.快速倒入炸好的苹果块，撒上芝麻，翻转均匀，盛盘即可。

首先，将苹果去皮，四面切开，中间去掉果核。 然后切成小块，放在一边。

其次，将面粉或玉米淀粉与水混合，形成黏糊糊状（取决于苹果的数量）。

第三，用混合糊状物将苹果包裹成小块。

第四，在锅中放油，盖上苹果块，用小火加热至30%热。

第五，放入包好的苹果块（用筷子紧贴油底壳，迅速放入），炒至黄色，取出再包好油炸。

第六，在锅底留下油，倒入白糖，用小火煮至橙色并糊状。 同时，倒入苹果翻炒两次，从锅中取出，放在盘子里。

7、上菜时带上一碗冰水或冷开水，将出锅的苹果丝放入冰水中静置片刻，外皮酥脆柔软，口中香甜。

拉苹果是可以的（这很容易做到）。

冷静下来后对理智的热爱——东北拉丝苹果。

东北的名菜是将切好的苹果肉放入热糖浆中一会儿，取出一大盘金黄热腾腾的。趁热用筷子捡起一块，还没冷却的糖浆就被拉成线，站得高的时候就不能完全扯下来，光是看着丝线就忍不住流口水。 这时，一碗冷开水配配菜上功夫，你把苹果肉放进水里蘸着，糖浆丝凉了就变脆了，放进嘴里，外面又甜又脆，里面热乎乎的 有时想想，虽然炽热的爱情令人陶醉， 但有时它不需要冷却？

虽然降温后的爱情少了些，却像胶水一样像当日的油漆，但味道却是甜甜的，就像这道菜一样。 它很柔软，很神奇。

拔丝苹果苹果是无牙的做法，连苹果都这么辛苦了，你呢？

给大家一个好吃的蚕苹果教程，操作很简单，煎糖的时候要注意火热。

将苹果去皮去皮，切成橙色花瓣状的小块，在上面撒上少量面粉搅拌均匀，碗中加入面粉和水制成糊状（准备时不要剧烈搅拌，以免产生麸质）。

将锅加热，加入油，直到七个熟透，将苹果浸入面糊中，一个一个地煎，然后炸至成熟并呈金黄色。

锅中加入白糖和适量的水，小火煮至最稠，顺勺加入香油，继续煮至糖液变稀，当色泽微黄丝滑时，迅速放入炸好的苹果中，脱离火源， 翻炒均匀，待糖液全部沾在苹果上时，放入抹精油盘中，快速食用。上菜时，带上一碗冷开水蘸筷子吃（拔丝的关键是煮糖，在煮糖液中加入不同的原料，可以变成不同名称和口味的丝拉蔬菜，如丝山药、丝白肉等）。

（1）将苹果洗净去皮，切成菱形小块，在每个苹果上涂上干面粉; 加入淀粉和少量水制成酱汁; 将鸡蛋打入碗中，用水稀释，搅拌均匀，加入淀粉。

2）将苹果块浸入鸡蛋淀粉酱中，将芝麻浸入热油锅中，煎炸备用。

3）加油、水和糖在火上煎至金黄色，当小油泡变成5或6个整泡时，放入炸好的苹果块，立即从锅中搅拌出来，放在盘子里。

教你如何用简单美味的方式摘苹果。

如何画丝苹果：

1.将苹果切成小块，形状随意，力求长度、厚度和大小一致 2.

含水量特别高的水果（如西瓜、橙子等）不仅要糊，还要在糊之前磨粉，这样才能保证菜准备好时糊状物不脱落。 香蕉虽然含水不多，但是质地很柔软，还需要拍一下粉再挂糊，苹果不需要拍糊，直接挂糊，我们来做苹果需要挂的糊：这种糊叫做全蛋面糊， 全蛋糊都是用鸡蛋和生点做成的，不要加水，加入适量的生料的鸡蛋用手搅拌，想快速的时候，不要改变方向，总是把糊状物和粘度适中，直到没有面疙瘩为止。

好了，现在让我们把苹果挂在糊里。

3.准备在锅里煎：

一般来说，当油温为5至6热时，放入原料并煎炸。 它分为两个阶段，先炸至第一个成熟并取出，当油温升至5至6热时，重新炸至酥脆。

如果油炸一次，原料会被加热很多，里面所含的水不可避免地会溢出来，并且会因为被外层糊状物堵塞而存在于原料和糊状物之间。 原料和糊层容易分离脱落，导致拉丝失效。 因此，原料必须在高油温下快速油炸，此时糊状物成熟，原料稍微加热。

油温升高后，进行第二次快速油炸，使原料和糊状物中所含的水分溢出，同时使糊状层形成酥脆结实的外壳，避免原料与糊状物分离脱落。

面粉或玉米淀粉（玉米淀粉一般比较好）加少许水混合成糊状。

炒糖时，用勺子搅拌，使所有糖快速均匀加热，防止糊状。

首先，将苹果去皮，四面切开，中间去掉果核。 然后切成小块，放在一边。

其次，将面粉或玉米淀粉与水混合，形成黏糊糊状（取决于苹果的数量）。

第三，用混合糊状物将苹果包裹成小块。

第四，在锅中放油，盖上苹果块，用小火加热至30%热。

第五，放入包好的苹果块（用筷子紧贴油底壳，迅速放入），炒至黄色，取出再包好油炸。

第六，在锅底留下油，倒入白糖，用小火煮至橙色并糊状。 同时，倒入苹果翻炒两次，从锅中取出，放在盘子里。

7、上菜时带上一碗冰水或冷开水，将出锅的苹果丝放入冰水中静置片刻，外皮酥脆柔软，口中香甜。

拉苹果是可以的。

冷静下来后对理智的热爱——东北拉丝苹果。

东北的名菜是将切好的苹果肉放入热糖浆中一会儿，取出一大盘金黄热腾腾的。趁热用筷子捡起一块，还没冷却的糖浆就被拉成线，站得高的时候就不能完全扯下来，光是看着丝线就忍不住流口水。 这时，一碗冷开水配配菜上功夫，你把苹果肉放进水里蘸着，糖浆丝凉了就变脆了，放进嘴里，外面又甜又脆，里面热乎乎的 有时想想，虽然炽热的爱情令人陶醉， 但有时它不需要冷却？

虽然降温后的爱情少了些，却像胶水一样像当日的油漆，但味道却是甜甜的，就像这道菜一样。 它很柔软，很神奇。