焦糖核桃酥皮的制作方法

发布于 核桃 2024-06-09
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  1. 匿名用户2023-11-06

    成分1(饼干体)。

    黄油64克。

    160克蛋糕粉。

    糖粉 48 克。

    蜂蜜 24 克。

    1个鸡蛋。

    配料2(焦糖核桃馅)。

    80克切碎的核桃。

    80克糖。

    水15克。

    80克牛奶。

    黄油 5 克。

    成分3(桃子脆块)。

    50克仁低粉

    核桃仁 50g

    糖粉 40g

    1 8茶匙盐。

    黄油 32g

    准备焦糖核桃酥皮。

    首先将核桃酥粒的表层做成酥粒,将核桃打磨成粉末,有没有个别粗粒也没关系,将黄油切成小方块,将核桃与糖粉和低筋面粉混合。

    加入切成丁的黄油。

    用手揉搓,揉搓时将核桃粉、低面粉、糖粉和黄油丁混合在一起。 冷藏备用制成饼干体,软化饼干料中的黄油,加入糖粉打发。 再加入鸡蛋混合物三次,搅拌均匀。

    天气寒冷时,加入蛋液后,用保温水均匀打打,避免水油分离。

    加入蜂蜜,搅拌均匀。

    加入面粉。 搅拌均匀。

    将油纸放入模具中,倒入饼干体的部分,用勺子压平,放在一边做焦糖核桃馅:核桃炒香后,切成小块。

    将糖和水放入焦糖核桃馅料中,放入平底锅中,用文火炖煮。

    等待它慢慢煮成焦糖。

    倒入牛奶。 煮一分钟左右,加入黄油。

    黄油沸腾后,关火,加入切碎的核桃并搅拌均匀。

    将焦糖核桃馅倒入步骤9制作的饼干体中,与核桃酥皮均匀涂抹。

    180度,中间层,约30分钟,表面可呈金黄色,取出。 冷却并切成小块。

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