如何让酸梅汤好吃！ 我应该选择哪些材料才能做到高质量？

成分：杨梅、蜂蜜、红枣、玫瑰、糖。 方法：

1.当然，杨梅也要仔细清洗，因为它很容易隐藏一些小昆虫。 洗净后，选择大饱满、暗红色、不要过多的，约25粒，放入大碗中，撒上四勺糖腌制。 在碗上盖上盖子，上下摇晃几次，使糖均匀分布。

2.选8颗红枣，放入锅中，倒入一碗水，先用大火快速烧焦，8颗热后再慢炖，这样可以提炼红枣中的糖分。 当枣子沸腾时，将蜂蜜混合在另一个大碗中，大约 4 汤匙。 搅拌混合。

撒上 7 或 8 个玫瑰花蕾，放在一边。 因为蜂蜜的甜味是天然的，所以比较甜，而且有回味的空间，不像白砂糖的甜味，所以最好用蜂蜜水。 此外，蜂蜜、枣子和玫瑰可以调和内分泌，这对女孩来说更好。

3.枣子烧焦后，水完全沸腾，吸收枣子的精华和甜味。 丢弃枣子，将沸水倒入准备好的蜂蜜碗中。 搅拌均匀，蜂蜜和玫瑰的混合物会萦绕在鼻尖上。

4.然后将蜂蜜水倒入腌制好的杨梅中，并立即盖上盖子盖住碗，以免蒸汽散发。 然后上下摇晃碗 2-3 分钟。 让杨梅的酸汁完全融入蜂蜜水中。

然后将其送入冰箱冷藏。 5.这里没有杨梅的烹饪过程，以保持杨梅的新鲜和嫩度。 因为煮沸会蒸发杨梅本身的水分，入口会陈旧涩涩。

在许多煮熟的酸梅汤中，杨梅已经失去了鲜艳的颜色，尝起来像鸡肋骨，无味。 6、这样的酸梅汤，入口处有玫瑰的空灵香气，接着是蜂蜜的甜味，接着是杨梅的酸味一点一点渗出，再是蜜枣的一点甜味。 层层叠叠，酸甜的味道一路纠缠在一起，清凉爽口。

天气热的时候，捧着一碗酸梅汤，真是松懈了。 此时，杨梅酸中甜。以甜为主。

材料：黑梅30克、山楂干20克 配料：橘皮10克、甘草10克、玫瑰茄子3个、桂花茶1小把。

调味料：150克糖，3升水，配制酸梅汤。

1.清洗除桂花茶和片状糖以外的所有成分。

2.放入烹饪袋中，无需烹饪袋即可将食材直接放入平底锅中。

3.加入 3 升水，用大火煮沸，转小火炖 1 小时。

4.汤全部熄灭后，加入切成薄片的红糖或冰糖（糖的量根据自己的口味调整，糖的量不能太少，否则根本就没有味道），撒上少许桂花，糖化后立即关火，全部冷却后放入冰箱， 而且冷藏后味道最好。

配料：一些黑梅（在中药店有售）、甘草（在卖香料的超市有小袋出售）、桂花糖少许、冰糖。 方法：

将所有材料放入小锅中，加水煮沸。 煮沸后，转小火煮约20分钟，在室温下冷却，然后放入冰箱。 描述：

煮酸梅汤用的器皿必须提前刷洗，不得有油渍。 做法： 1

去中药店买黑梅（煮一斤半就够了）、桂花（一两）、冰糖蜂蜜（根据个人口味）2将李子浸泡在清水中约半小时，以去除杂质 3桂花和黑梅最好用一块纱布包起来，这样酸梅汤里就不会有太多的渣滓 4

将砂锅（普通锅可以，但更糟一点）装满水，将纱布袋放入其中，然后用大火煮沸 5煮沸后，加入适量冰糖（或许多放一点糖，个人感觉不会太酸，容易伤胃） 6用小火煮6 7小时，看锅里有一半的水就好了 7

这个时候不要急着喝，先尝尝味道，再去最后一道工序：让它冷却，放入大玻璃瓶中，放入冰箱 8大约需要2个小时，你可以喝它

酸梅汤制作方法配料：黑梅干（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或红糖。

制作步骤： 1、从干货市场购买的黑梅干、山楂干，一定要先用清水浸泡。

2.将浸泡好的黑梅和山楂用纱布包裹，并加入少量桂花和甘草。

3.将大锅装满水，放入纱布袋中，用大火煮沸。

4.煮沸后，加入适量的冰片糖或红糖，可以起到染色的作用。

5.炖6至7小时，当水烧到一半时，酸梅汤就做好了。

饮用说明： 1、配制好的酸梅汤不能一次喝完，可以冷藏几天。 但是，在常温下，酸梅汤很容易变质，如果看到表面漂浮着细小的泡沫，说明它已经变质，不能喝。

2、甘草酸梅汤会有涩味回味，喝的时候一些冰块可以减少涩味。 桂花之所以有伴奏，是因为桂花可以添加酸梅汤的香味，这也符合中医“清香能祛湿，以热除热”的理论。

3、新手做的酸梅汤很可能太浓或太淡，火和水的比例只能靠多琢磨、多尝试！