栗子烤鸭怎么煮？

发布于 板栗 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鸭肉1500g、栗子（煮熟）250g、调味料：葱头15g、生姜10g、酱油20g、白砂糖15g、料酒20g、味精4g、淀粉（蚕豆）20g、花生油100g各适量。

    板栗烤肥鸭的做法：

    1.将肥鸭宰杀去毛，洗净，去内脏、头脚，切成4大块，焯水去除漂浮污染;

    2.将栗子去皮去膜，在油锅中涂油，取出备用;

    3.将锅放在火上，放入花生油，加入姜片和葱结搅出香味，放入鸭块，加入酱油、料酒、白砂糖、味精煮熟;

    4.去葱结和姜片，取出鸭块，放凉后切成4厘米的小块，堆放在碗里;

    5.将涂油的栗子铺在鸭块上，倒入烤鸭留下的腌料，蒸30分钟;

    6.将鸭子扣在盘子上（底部是栗子，顶部是鸭块）以保留汁液;

    7.将锅放在火上，加入果汁，用湿淀粉倒在鸭块上。

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