丁香鸭怎么煮？

材料：鸭肉1500克。

赋形剂：丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克。

调味料：生姜15克，葱15克，盐5克，冰糖3克，香油3克。

丁香鸭的制作方法：

1.丁香、肉桂、豆蔻加水煮至沸腾，每次煮沸约20分钟即可倒出药液，药液煎煮两次，收集药液约200毫升备用。

2.屠宰后，将鸭子清洗干净，腹部解剖，取出内脏，用清水冲洗。 将姜和葱洗净，拍打并放在一边。

3.锅内倒入适量水，放在火上，加入姜和葱，放入鸭肉中，煮沸后撇去泡沫，转为文火，加入药汁，盖上盖子，保持煮沸约15分钟，取出鸭肉备用。 扔掉汤，不要使用它。

4.将腌料倒入锅中煮沸后，再加入鸭肉，用文火腌制取出，擦去泡沫。

5.取适量腌料放入锅中，加入冰糖翻炒，再加盐调节口感，均匀涂在鸭全身，再均匀涂抹香油。

主要成分。

鸭肉，丁香。 分类。

川菜。

嫩、鲜、香。 目录1 所需原材料。

2 生产工艺。

3 生产说明。

4 营养与健康。

5 适合。

6 食物限制。

7 营养分析。

8 提示。

所需的原材料。 材料：鸭肉1只（约1000克）。 丁香5克，皮5克，豆蔻5克。

辅料：生姜15克，葱20克，盐3克，腌料500克，冰糖30克，味精1克，香油25克。

生产过程。 1.鸭子宰杀后，去除毛发和内脏清洗; 2.将丁香、肉桂和草豆蔻放入锅中;

3.加水适量煮沸两次，每次煮沸20分钟后倒出汁液，收集药液约3000克;

4.将姜和葱打散，放在一边;

5.将药液倒入锅中，加入姜和葱，加入鸭肉;

6.用文火煮六分钟至成熟，舀起冷却;

7.将腌料放入锅中放入鸭肉，用文火腌制取出，擦去泡沫;

8.将腌料放入锅中，加入盐、冰糖屑和味精搅拌均匀;

9.然后放入鸭子，用文火炖煮，一边滚动鸭子一边倒入腌料;

10.直到腌料均匀地粘在鸭子上，当颜色红亮时取出;

11.然后均匀地涂上芝麻油。

生产说明。 1.将法式条缠绕在鸭子的侧面。

2.由于油炸过程的原因，需要准备更多的花生油，大约1000克。

营养健康。 丁香鸭，温和中胃，暖肾助阳。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。 它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还可以抗衰老。

鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。 鸭肉凉、凉、甜、咸，主要补料弱。 滋养五脏阴，清虚劳热，补血补水，养胃养胃，止咳自休，消除蜗牛堆积。

适合人。 适用于一般人群，尤其适用于体热、发热、虚弱、缺食、便秘、水肿、心脏病、癌症、放化疗后的患者。

食物是一种束缚。 鸭肉：鸭肉不宜与兔肉、杨梅、核桃、、木耳、核桃、大蒜和荞麦一起食用。

丁香花：丁香不见火，怕郁金香。

肉桂：使用肉桂，避免使用大葱。

丁香鸭 Step 1

丁香鸭做法的完整列表。

将鸭子切成几段，洗净，沥干水分，放在一边。

第 2 步：丁香鸭的做法图解。

选择4-5个小芋头，去皮洗净，切成块。

第三步：锅内放少许油，不要太油，因为炒鸭肉时油会翻炒Step 4肉炒好后，把鸭肉推到一边，加入葱、姜片、丁香叶，炒香，再倒入一勺米酒， 这比用料酒炖肉更醇厚。

第 5 步 这里建议在放调味料时只放蚝油，不要放黑酱油和淡酱油，这样蚝油更新鲜，色泽更鲜艳，酱油的味道不那么涩。

第 6 步 放入尚未过的鸭肉沸水中，大火煮沸，转中火，炖 10 分钟 第 7 步 然后放入切好的芋头块，直到汁液基本减少，关火再关火 第 8 步丁香鸭怎么煮。

醇厚细腻的丁香鸭，有着独特的风味。

丁香鸭成品示意图。