炸菊花鸡怎么做？

发布于 菊花 2024-07-25
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：1000克小鸡。

    辅料：芹菜100克，粉丝100克。

    调味料：酱油5克，盐3克，味精5克，葱5克，香油50克，大蒜5克，醋10克，花生油100克。

    炸菊花鸡的制作：

    1.将鸡肉整理好，从背面切开，挖出内脏，洗净后去掉大小骨头，用刀背轻轻捣碎鸡肉，放在盘子里，加入葱、姜、酱油、盐、味精腌制一小时;

    2.干粉丝切成厘米长;

    3.将芹菜放入沸水锅中焯水取出，撕成丝，将粉丝绑成几把;

    4.将油放入煎锅中，当油加热到60%时，放入鸡肉煎炸取出;

    5.油煮沸后，将鸡肉放入锅中炒脆，沥干油，切成块放在盘子里;

    6.将干粉放入百分之九十的热油中，彻底煎成菊花形，包裹在鸡肉上，将香油、蒜汁、醋、盐、味精放入碗中制成汁液，分成两个小盘，与鸡肉一起食用。

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