如何煮花椒片？

材质：主要材质。

1条草鱼。 辅料：红辣椒。

1 根莴苣。 200克。

100克金针菇。

1个鸡蛋。 1个柿子辣椒。

调味色拉油。

适量加盐。 鸡精适量，葱2克。

生姜3克，花椒粒2克。

淀粉适量。 胡椒粉5克。

3克米酒。 适量准备胡椒片。

1.红辣椒和莴苣切成菱形切片。

2.去除金针菇的根并洗净。

4.将鱼片放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、蛋清和米酒，搅拌均匀，腌制15分钟然后加水，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮至汤呈乳白色 7

从锅中取出鱼骨，加入鱼片和金针菇，继续用中火煮5分钟，然后加入盐和鸡精，关火。

建议你买个海底捞的水煮鱼调味料，特别好吃，又辣又麻，再买一片黑鱼片，更何况有多爽。

胡椒片的配料。

草鱼：花椒1个，鸡蛋30克，金针菇1个，红辣椒100克，莴苣1个，米酒200克，盐，葱，姜，胡椒粉，鸡精，淀粉。

制作胡椒鱼片的步骤。

第1步空间

红辣椒和莴苣切成菱形切片。

第2步空间

去除金针菇的根并洗净。

第 3 步空间

将草鱼宰杀，将鱼两面切成薄片，然后切成薄片，将鱼骨切成大块以备后用 步骤4

空间 将鱼片放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、蛋清和米酒，搅拌均匀，腌制15分钟步骤5

锅中加油，葱姜翻炒香，加入鱼骨微煎至色Step 6

向空间中加水，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮至汤呈乳白色步骤7

从锅中取出鱼骨，加入鱼片。

步骤 8space

加入金针菇，继续用中火煮5分钟，然后加入盐和鸡精，关火 步骤9

在太空砂锅中放少许油，小火煮至40%热，加入花椒粒，用小火慢慢炒出香味 步骤10

空间添加生菜和青椒片。

步骤 11space

然后将煮熟的鱼片倒入砂锅中。

菜式及功效：川菜。

制作花椒片的配料：

材料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，葱50克，花椒30克。

辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，生姜20克。

调味料：精制盐3克、味精5克、鸡精3克、料酒25克、胡椒粉2克、色拉油100克、清汤200克。

四川花椒鱼片的特点：

胡椒鱼片在胡椒的使用上超越了常规的几十倍，猛烈**给人一种窒息感，是一种愉悦感，在制作鱼片时力求一种细腻顺滑的感觉，可谓极为细腻。

教你如何制作花椒鱼片，以及如何制作花椒鱼片。

1.将草鱼宰杀去鳞鳃，开膛破肚，内脏洗净，再去骨，切头切成鱼片。 将葱切成薄片，将生姜切成薄片。 将金针菇洗净，在沸水中煮一会儿，取出放入碗中做底料。

鱼片中加入少许料酒，蛋清豆粉放在一边。 2.将炒锅放在火上，加入50克色拉油烧至60%热，姜片和葱结翻炒以带出香味，加入清汤和料酒、盐、胡椒、鸡精煮沸。 将鱼片放入锅中煮至9熟，放入碗中，加入味精。

3.再锅上火，放入50克色拉油煮至热，将花椒炒香，倒在鱼片上。

材料：鲤鱼500克。

辅料：鸡蛋50克，金针菇50克。

调味料：植物油30克，生抽10克，淀粉（玉米）10克，盐4克，辣椒（红、尖、干）5克，川椒5克，生姜3克。

花椒鱼片的制备：

1.将鲤鱼肉切成薄片，加入精盐、淡酱油、淀粉、蛋液，拌匀腌制调味;

2.将金针菇在一锅沸水中焯水，取出，放入大碗中垫底;

3.锅中加水，加入精盐和姜丝煮沸，放入鱼片煮至九熟后倒入大碗中;

4.在炒锅中加热油，将干辣椒和花椒炒香，倒在鱼片上。

成分： 鲤鱼500克。

辅料： 鸡蛋50克，金针菇50克。

调料： 植物油、生抽、淀粉、食盐、辣椒（红、尖、干）、花青红辣椒、生姜适量。

方法： 1、将鲤鱼肉切成薄片，加入精盐、淡抽、点枝粉、蛋液，拌匀，腌制适味;

2.将金针菇放入沸水锅中焯水，然后从大碗底取出;

3.锅中加水，加入精盐和姜丝煮沸，放入鱼片煮至九熟，倒入大碗中;

4.在炒锅中加热油，加入干辣椒和花椒炒香，倒在鱼片上。

特征： 这道菜咸味鲜味，鱼肉细腻。