如何煮李记谭肉?

发布于 2024-07-24
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    食材: 排骨肉(五花肉)750g 猪肉(瘦肉)250g 调味料:豆腐(红)30g 八角 10g 甜面酱 50g 白砂糖 20g 料酒 10g 盐 10g 葱头 50g 大蒜 50g 生姜 25g 植物油 30g 各适量。

    李记祭坛肉的做法:

    1.将五花肉和瘦肉切成4厘米见方;

    2.将葱切成段,姜切成厚片;

    3.豆腐用筷子压碎;

    4.将勺子放在火上,加入基础油,将油加热成肉块,大火煎,加糖,翻炒;

    5.当肉块呈金黄色半透明时,放入甜面酱、姜片、葱、蒜瓣、盐、配料、腐乳、料酒、汤,大火煮沸;

    6.然后转小火炖20分钟,再转小火炖6年;

    7.将锅放在火上,倒入炖菜,用小火炖约2小时,直到肉香为止。

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