如何制作一品脱菊花鱼？

发布于 菊花 2024-09-15
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  1. 匿名用户2023-11-07

    以草鱼500克为主料菊花鱼。

    辅料：食醋30克、盐1克、糖粉15克、黑胡椒2克、葱1小段、蛋奶粉2克、淀粉适量、食用油适量、米酒10克、番茄酱40克、生姜1小块。

    菊花鱼的制备。

    1.切掉大块的草鱼片，去掉骨头。

    2.为了充分利用食材，我把长方形、形状不够美观、划十字刀切开，但一定不能切透。

    3.加入葱丝、姜丝、盐、胡椒粉和米酒腌制 10 分钟4在淀粉中加入蛋奶粉，搅拌均匀。

    5.用干淀粉盖住腌制好的鱼，搅拌均匀。

    6.蘸完后，静置约10分钟，让淀粉充分粘在鱼肉上放入热油中，放入锅中煎至凝固，再炒至鱼肉酥脆8将鱼块煎至一旁。

    9.锅内倒入白醋和冰糖粉，加入番茄酱，再加少许水淀粉增稠制成糖醋酱 10将鱼摆好，倒上糖醋酱。

    烹饪小贴士 淀粉是加入淀粉中，使其更脆，没有直接使用淀粉。

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