学习制作糖炸板栗技术，传授正宗炸板栗技术

发布于 板栗 2024-09-22
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    糖炒栗子是属于家常菜的一道菜。 主要原料为小栗子，主要成分为砂、糖、油，主要采用高温炒制而成。

    制作方法1 原料选择：应选用肉质细腻、水分少的小栗子。

    2、分级：如果大颗粒和小颗粒一起炒，常会出现小熟大生或大熟小焦的现象，所以在油炸前应剔除烂果、开果或虫食的果，根据果的大小分级后，应分开油炸。

    3、配砂：选用干净均匀的细砂（用清水洗净细砂，过筛晾干均匀，用焦糖、茶油翻炒制成“熟砂”备用）。 专业管理一般采用油炸板栗专用“圆颗粒炒砂专用炸砂”，保温性能高，不易破碎，炒均匀，易筛分，不易渗漏。

    4 燃料：木柴或煤。 木炭火势快，火势强烈，降火来火方便，容易掌握火势。

    5、锅炉：分为鼓式和铁锅两种。 使用滚筒更省力，但油炸的质量不如在铁锅中油炸。

    6 配料：板栗、沙、糖、油的配比为：板栗与沙子的比例为1：1，每100公斤板栗加焦糖4 5公斤，茶油200 250克。

    7、炒：先将沙子炒好，用热手索引，然后倒入栗子，按比例加入适量的焦糖和茶油，连续翻炒。 由于干砂砾的闷热效果，它可以在大约 20 到 30 分钟内加热。 用筛子除去沙粒后，将其放入保温桶中，趁热食用。

    炒板栗时加入焦糖和茶油的目的是润湿沙粒，降低水果的粘性，便于炒菜，使栗子湿润有光泽，香气宜人。

相关回答
  1. 学习炒瓜子和炒栗子的技巧，怎么能教炒干货的技术培训
    1个回答2024-09-22

    我建议你找个好学校去看看，大多数学校都有，我朋友在四川读书。

  2. 如何在糖中煎栗子
    11个回答2024-09-22

    材料：栗子500克，盐500克，糖1汤匙。

    做法： 1.将板栗浸泡在水中3小时后，将壳上的绒毛清洗干净，然后用刀切一个小切口，沥干水分。 >>>More

  3. 如何用糖制作炸栗子
    13个回答2024-09-22

    内置清洁砂砾的铁锅。 放入适量板栗开火煎炸（翻面搅拌均匀），加热后加入适量糖浆（麦芽糖浆），继续翻炒至板栗薄皮剥去，粗砂与板栗分离。

  4. 如何在糖中煎栗子
    8个回答2024-09-22

    用糖炒栗子。

    加糖炒栗子的配料： >>>More

  5. 糖炒栗子
    1个回答2024-09-22

    Sugar-fried chestnut

  6. 在家用糖炒栗子
    1个回答2024-09-22

    很简单，栗子、盐，两者的重量比例是1：1的重量，加上一勺糖。 >>>More

  7. 糖炒栗子的秘方 炸栗子不发亮，有点粘
    2个回答2024-09-22

    我也注意到了这一点，我有两个令人信服的结论： >>>More

  8. 如何煎栗子，如何在烤箱版糖中制作炸栗子
    2个回答2024-09-22

    烤箱版的糖炸栗子食谱。

    以栗子为主要成分。 赋形油1250g。 >>>More

  9. 如何在家用糖做炸栗子
    6个回答2024-09-22

    外面买的糖炸栗子太贵了，而且经常有坏的，能在家做吗？

  10. 如何在糖中煎栗子
    12个回答2024-09-22

    糖炒栗子是秋冬季节的时令风味。 它是通过选择优质栗子并在装满粗砂和糖浆的锅中翻炒而成的。 糖炸栗子呈深褐色，有光泽油腻，外皮酥脆易剥皮，香甜可口。 >>>More

  11. 如何在糖不粘锅中煎栗子
    3个回答2024-09-22

    首先，食材准备好了，很简单，栗子，盐，两者的比例是1：1重量，再加一勺糖。 >>>More

  12. 如何在糖粘锅中煎栗子
    3个回答2024-09-22

    首先，食材准备好了，很简单，栗子，盐，两者的比例是1：1重量，再加一勺糖。 >>>More

  13. 用大量糖炒栗子的做法
    3个回答2024-09-22

    1.先将板栗洗净，然后用锋利的工具将板栗切成pp，深度约5mm，长度应超过pp。 重要的是要注意这一点，不要偷懒。 然后洗净，在水中浸泡约10分钟。 >>>More

  14. 糖炒板栗吃什么板栗好
    1个回答2024-09-22

    1.首先，将购买栗子。

    白用杜刀的底部切了十字的嘴巴，我切的有点小，可以切大一点，切版的时候可以进对的肉。 >>>More

  15. 糖炒栗子在热上
    1个回答2024-09-22

    总热量：大卡。

    蛋白质：克。 >>>More

  16. 糖炒板栗的详细步骤
    2个回答2024-09-22

    糖炒栗子的配料： 配料：栗子。

    教你如何制作糖炸板栗，如何制作糖炸板栗才好吃 1原料选择：应选用果肉细腻、水分少的小栗子。 >>>More

  17. 如何剥糖炸栗子
    6个回答2024-09-22

    在板栗较平坦的一面，用指甲按压顶部的小开口，然后捏住顶部和底部将其剥离，我从吃栗子开始就用过这个技巧。

  18. 糖炸栗子的制备
    21个回答2024-09-22

    你怎么煮用糖炸的栗子？ 将栗子交叉，加入半勺油搅拌均匀，将栗子放入装有锡纸的烤盘中，放入烤箱200度烘烤20分钟。

  19. 糖炒板栗的方法
    8个回答2024-09-22

    糖炒板栗的制作过程：筛选、清洗、预炸、加糖、蒸煮。 >>>More

  20. 开一家糖炸板栗店
    3个回答2024-09-22

    糖炒栗子的由来：南宋时期，陆游在《老雪安的笑声》中记录了这样一个动人的故事。 他说：“古都（指北宋时期的汴京，也就是今天的开封）李和炒菜，四面八方闻名，别人尽其所能。

  21. 如何用糖制作炸栗子
    1个回答2024-09-22

    首先，食材准备好了，很简单，栗子，盐，两者的比例是1：1的重量，加上一勺糖。 >>>More

  22. 如何在家用糖制作炸栗子
    6个回答2024-09-22

    外面买的糖炸栗子太贵了，而且经常有坏的，能在家做吗？

  23. 你能用爆米花机用糖炒栗子吗
    1个回答2024-09-22

    这取决于它是什么型号，一般爆米花机很小，你必须使用大型机器。

  24. 如何在家用糖做炸栗子
    1个回答2024-09-22

    成分。

    栗子与食物适量。 >>>More

  25. 糖炸栗子真的加糖吗
    1个回答2024-09-22

    小栗子、大开板栗、大未开封栗子各250克，小瓷碗6个，温水、白醋等。 >>>More

  26. 你怎么能不张嘴就炸栗子
    1个回答2024-09-22

    市面上能见到的一些开放式糖炸板栗，都是直接用机器切割的。 这种方法更容易判断，因为栗子上的开口边缘非常平坦。 另一种是将栗子炒，浸泡在糖精水中。 >>>More

  27. 如何在微波炉中制作糖炸栗子
    2个回答2024-09-22

    先打开栗子。

    在水中浸泡 20 分钟。 >>>More

  28. 如何用糖煎栗子，以免糖烧焦？
    2个回答2024-09-22

    材料：1000克新鲜栗子

    调料：元珍糖适量，清水适量。 >>>More

  29. 栗子怎么剥好？ 它是用糖炸栗子
    5个回答2024-09-22

    快速剥皮和煎栗子的方法：

    1.用布包裹栗子。 不要一次放太多; >>>More

  30. 你怎么用香菇做炸栗子？
    3个回答2024-09-22

    Hello！我是大家最喜欢的香菇烤栗子。 虽然是相当普通的家常菜，但吃起来从不厌倦，总觉得很好吃很香。 >>>More