板栗雪皮月饼的制作方法

发布于 板栗 2024-10-11
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    主要成分:糯米粉。

    糯米粉45克。

    粉末35克。

    20克牛奶。

    180克。 50克糖粉。

    15克色拉油。

    辅料栗子肉。

    500克。 细白糖。

    100克。 50克麦芽糖。

    100克色拉油。

    第 1 步月饼馅制作方法1:将新鲜栗子洗净,煮熟,去壳;

    2.制作月饼馅2:去壳栗子去壳,用高压锅煮熟,然后用食品加工机掰开;

    3.制作月饼馅3:将平底锅加热,将板栗肉碎干炒,无水分,加入细白砂糖炒糖;

    4.制作月饼馅4:加入麦芽糖炒至融化,加入色拉油翻炒三次,翻炒至不粘即可成球;

    5.月饼馅料的制作方法5:将馅料炒,放凉,揉成球状,分成35克,只需20人份。

    6.制作月饼皮1:加入糖粉、牛奶、色拉油搅拌; 糯米粉、糯米粉、面粉刷洗混合均匀; 然后将它们混合在一起,搅拌均匀,没有颗粒,用保鲜膜包裹,静置30分钟。

    7.制作月饼皮2:大火蒸20分钟左右, PS:视各种锅和火的大小而定,为了防止水蒸气进入,我用保鲜膜包起来。

    8.制作月饼皮3:取出搅拌均匀,冷却后揉成面团。

    9.分成 15 克份量,正好 20 等份。

    10.将皮肤擀成薄片,放入馅料。

    11.闭上嘴,揉均匀。

    12.放入50克的月饼模具中,按下,即可松开。

    13.这是板栗雪皮月饼,放在冰箱里放两天味道会更好。

    提示 1馅料根据您的喜好而有所不同;

    2.皮肤的配方有很多,这个配方已经研究了好几遍了,是最不粘腻的,而且Q弹力也很强。

  2. 匿名用户2023-11-06

    成分分解。

    糯米粉45克。

    糯米粉35克。

    25克粉末。

    18克玉米油。

    185克牛奶。

    40克糖粉。

    紫薯泥调味。

    栗子调味。 白砂糖适量。

    色拉油调味。

    甜味。 蒸煮过程耗时数小时。

    普通难度。 栗子雪皮月饼的制作步骤。

    1.将栗子去皮洗净。

    2.锅中加水,将栗子放入其中煮至变软(使用高压锅更方便) 3.将软栗子煮沸,取出并压碎。

    4.将栗子泥倒入锅中。

    5.倒入色拉油适量翻炒,加水翻炒即可。

    6.加入适量的糖。

    7.炒均匀后,即可制作馅料。

    8将牛奶、玉米油和糖粉倒入碗中,搅拌均匀。

    9.将糯米粉、糯米粉和面粉倒入1.

    10.搅拌均匀,过筛,静置半小时。

    11盖上保鲜膜,放入装有沸水的蒸锅中,蒸25分钟,取出用筷子快速搅拌至顺滑。

    12.冰皮凉了,加入少量蒸熟的紫薯和紫薯冰皮 13、将冰皮分成30克小药剂,栗子分成20克小药剂, 14 在手上蘸少许蛋糕粉,将冰皮揉成圆润压平, 放入15袋栗子并关闭。

    16.将其放入模具中。

    17.压出月饼的形状。

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